Penerangan / Rasa
Kacang Lebar India panjang, rata, dan sedikit melengkung, panjangnya mencapai dua puluh sentimeter. Cengkerang berwarna hijau, halus, dan lembut saat disentuh. Di dalam polong, seratnya lembab dan mengandung tiga hingga enam biji berbentuk bujur yang berwarna cokelat, putih-hijau, atau hijau bergantung pada ragamnya. Sebilangan besar kacang Broad India mempunyai tali yang harus dikeluarkan, walaupun beberapa varietas telah dikembangkan untuk membasmi tali tersebut. Kacang Lebar India aromatik, manis, dan lembut ketika dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kacang India boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kacang kacang India, secara botani diklasifikasikan sebagai labich Dolichos, adalah sejenis kacang gondok dan merupakan ahli keluarga Fabaceae. Juga dikenali sebagai Avarai, Avarakkai, Sem, Sheem, dan Val Papdi di India dan sebagai kacang Lablab, kacang rata, dan kacang India dalam bahasa Inggeris, kacang Broad India tumbuh di tanaman merambat tebal dengan daun lebar dan berkembang di iklim tropika. Selalunya keliru dengan pelbagai jenis biji gondok hiasan berwarna ungu, kacang Broad India adalah varieti hijau yang ditanam di kebun belakang untuk tujuan masakan. Kacang kacang India dimakan ketika masih muda, lembut, dan sedikit rata, sebelum biji dalam telah tumbuh sepenuhnya dan mengisi buahnya. Walaupun kacang gondok lain mengandungi glikosida, yang beracun apabila mentah dan mesti direbus sebelum digunakan, kacang India tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Nilai Pemakanan
Kacang India mengandungi kalsium, tembaga, fosforus, magnesium, zink, dan zat besi. Mereka juga mengandungi beberapa serat makanan dan vitamin C.
Permohonan
Kacang tanah India sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, mengukus, dan menumis. Mereka biasanya digunakan dalam kari dan tumis dan dapat dipotong menjadi potongan kecil dan digunakan dalam resipi yang memerlukan kacang polong atau kacang hijau. Mereka juga dapat dikupas dan digunakan dalam resipi yang memerlukan kacang lima. Di India, kacang digunakan untuk membuat dals dan bhortas, yang merupakan tumbuk seperti baba ghanoush yang dibuat dengan minyak mustard. Mereka juga dimasukkan ke dalam sup, salad, pencuci mulut, dan hidangan utama yang mengandungi nasi dan sayur-sayuran. Kacang kacang India berpasangan dengan bawang, bawang putih, kunyit, jintan, daun kari, cabai, biji sawi, biji poppy, ghee, dan minyak. Kacang India akan disimpan hingga seminggu apabila disimpan segar di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Kacang kacang India adalah sayuran kebun rumah berharga di India, dan dikatakan bahawa aroma kacang Indian Broad dapat membangkitkan kenangan tentang rumah. Kacang India juga digunakan dalam banyak perayaan. Di Maharashtra, kacang Broad India digunakan pada bulan puasa Shravan yang merupakan musim yang didedikasikan untuk dewa Siwa. Di Andhra Pradesh, kacang Broad India dimasak dalam hidangan khas pada musim perayaan Pongal yang dikhaskan untuk dewa matahari. Seperti kacang gondok yang lain, kacang Broad India juga digunakan untuk membantu pencernaan.
Geografi / Sejarah
Asal kacang Indian Broad sebenarnya tidak diketahui. Biji gondok dipercayai berasal dari Afrika dan kemudian merebak ke India antara tahun 1600 hingga 1500 SM. Kacang kacang India boleh didapati di pasar dan kedai khusus di seluruh India dan di bandar-bandar terpilih di seluruh Asia, Eropah, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kacang Kacang India. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Indian Broad Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pusat Tekka Pasar Tekka Little India 48 Serangoon Rd Singapura Singapura 217959 BerhampiranSingapura, Singapura Kira-kira 604 hari yang lalu, 7/14/19 Komen Sharer: Di luar pasar Tekka adalah pasar Little India. Buah-buahan dan sayur-sayuran India segar berkualiti tinggi .. |
