| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Crabapples transenden berukuran satu inci setengah hingga dua inci, dan berwarna keemasan-kuning dengan pemerah pipi merah. Buah-buahan yang dikatakan hampir bersinar di atas pokok di bawah sinar matahari petang. Daging crabapple Transcendent berwarna kuning-krim, berair, garing, dan tart dengan rasa yang sedikit astringen. Mereka dianggap sebagai salah satu jenis crabapple yang lebih banyak dimakan.
Musim / Ketersediaan
Crabapples transenden tersedia pada akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Crabapples transenden adalah sejenis epal kepiting Siberia Amerika, nama botani Malus baccata. Mereka mudah tumbuh, muncul di atas pohon kecil, dan didahului oleh bunga wangi putih bersalji pada musim bunga. Buah-buahan tetap di dahan pokok hingga musim sejuk, jika tidak dituai.
Nilai Pemakanan
Crabapples kecil, tetapi masih mempunyai banyak nutrien penting, terutama pada kulit. Mereka mengandungi Vitamin C, bersama dengan sebatian seperti flavanol dan quercetin, yang dapat membantu mencegah diabetes, penyakit jantung, dan beberapa barah. Pektin di crabapples tidak hanya bermanfaat ketika membuat jeli - ia juga menjaga sistem kardiovaskular sihat.
Permohonan
Crabapples transenden diketahui membuat jeli rasa yang sangat baik, tanpa memerlukan pektin tambahan — pektin semula jadi yang terdapat di crabapples transenden menjadikan pengetinan dan pengawetan lebih mudah. Mereka paling baik digunakan untuk membuat jeli dan jem atau memanggang pai dan tart. Mereka juga boleh dimakan segar, walaupun jauh lebih banyak daripada epal domestik. Semasa memasak, tambahkan beberapa hidangan daging babi atau itik, atau gabungkan dengan epal manis dalam saus epal. Crabapples juga secara tradisional digunakan untuk membuat sari. Ketam transenden tidak disimpan dengan baik dan hanya akan disimpan selama kira-kira dua minggu, jika didinginkan.
Maklumat Etnik / Budaya
Crabapples bukan hanya untuk makan, dan sebenarnya lebih popular untuk kegunaan kuliner pada masa lalu daripada sekarang. Hari ini pokok-pokok crabapple sering ditanam untuk alasan estetik atau menyediakan makanan musim sejuk untuk hidupan liar seperti rusa dan burung, dan untuk menyokong pendebunga seperti lebah dan rama-rama.
Geografi / Sejarah
Pertama kali disebut pada tahun 1844, ini adalah beberapa crabapples paling popular di Amerika untuk beberapa waktu. Crabapples pada umumnya sangat tahan sejuk. Transenden boleh tumbuh hampir di mana sahaja di Amerika Syarikat, dari utara ke tenggara.
