Selada Mizuna

Mizuna Lettuce



Penerangan / Rasa


Mizuna berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata tingginya 35-40 sentimeter, dan tumbuh dalam tandan dari tangkai tengah dengan batang panjang. Daun hijau gelap licin, mempunyai permukaan berkilau, memiliki tepi yang sangat bergerigi, dan mempunyai penampilan berbulu dan berbulu. Batang nipis, sempit, dan putih tegas dan menawarkan tekstur yang renyah. Mizuna dituai pada peringkat bayi dan matang, dengan daun yang lebih muda lebih lembut dan lebih lembut, dan daun yang matang menjadi garing dengan rasa pedas, pedas, dan sedikit pahit-manis.

Musim / Ketersediaan


Mizuna tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga dan musim gugur.

Fakta Semasa


Mizuna, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica juncea, adalah hijau berdaun milik keluarga Brassicaceae atau mustard. Juga dikenal sebagai sayur sawi Jepun, sawi labah-labah, Kyona, Qian Jing Shui Cai, dan lada California, Mizuna adalah hijau musim sejuk yang berkembang pesat dan namanya dalam bahasa Jepun bermaksud 'hijau air' setelah ladang banjir di mana mereka tumbuh. Mereka adalah salah satu dari sedikit sayur-sayuran asli Jepun dan ditetapkan sebagai sayur pusaka terlindung di Kyoto. Terdapat lebih daripada enam belas jenis Mizuna yang berbeza, dan sayur-sayuran ini paling sering ditanam untuk campuran salad komersial.

Nilai Pemakanan


Mizuna adalah hijau berdaun padat nutrien dan kaya akan vitamin A, C, dan K, folat, dan zat besi. Ini juga merupakan sumber vitamin kompleks B dan mineral penting kalsium, magnesium, mangan, kalium, zink, dan selenium.

Permohonan


Mizuna hijau sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mengukus, menggoreng, atau mendidih. Daunnya paling sering digunakan dalam campuran salad, khususnya campuran mesclun atau musim bunga, dan dipasangkan dengan baik dengan selada tajam, pedas dan sayur-sayuran pahit lain. Daunnya juga dapat menambahkan kepahitan dan keperakan ringan pada hidangan pasta sejuk atau panas, quinoa, pizza, atau risotto. Ganti Mizuna dalam salad yang memerlukan frisee, seperti frisee aux lardon. Apabila digunakan dalam pinggan panas, daunnya harus ditambahkan pada akhir memasak supaya daunnya layu dan seperti bayam, akan mengecut apabila dimasak. Mizuna juga dapat digunakan dalam tumis, sup, atau tumis, di mana daunnya akan menyerap sebilangan cairan perasa. Mizuna berpasangan dengan parmesan, keju kambing, arugula, bayam, bok choy, cendawan, bawang putih, halia, bawang hijau, pasli, sup miso, sup mi ayam, mi, vinaigrettes, farro, barli, daging babi, unggas, tahu, pir , pecan, dan sos seperti lemon, ponzu, dan kicap. Daun akan bertahan hingga lima hari apabila dibungkus longgar dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Jepun, Mizuna adalah salah satu daripada beberapa sayur-sayuran yang dikenali sebagai 'Kyo yasai' atau 'Kyo-no-dento-yasai' yang merujuk kepada sayur pusaka yang secara tradisional ditanam di Kyoto. Sayuran yang berbeza ini telah ditanam di Kyoto, yang pernah menjadi pusat politik dan budaya di Jepun, sejak abad ke-18 dan awal abad ke-19. Mizuna ditanam di daerah sekitar kuil Mibu-Dera di wilayah selatan Kyoto, di mana mata air semula jadi membantu usaha pengairan dan menjaga kebun agar tanaman hijau dapat tumbuh subur. Hari ini Mizuna masih digunakan dalam masakan Jepun dan paling sering diasinkan dalam air garam sederhana atau dengan sayur-sayuran laut yang lain. Ia juga ditambahkan ke dalam periuk panas, yang dikenali sebagai nabemono dalam bahasa Jepun, atau ditumis dan disajikan dengan nasi.

Geografi / Sejarah


Mizuna berasal dari Jepun dan telah berkembang sejak zaman kuno. Hijau biasa di rumah maharaja, Mizuna semakin popular dan mula ditanam sebelum pertengahan abad ke-19. Seiring berjalannya waktu, variasi itu tersebar di seluruh dunia disebabkan oleh pendatang dan hari ini Mizuna dapat dijumpai di pasar tempatan dan kedai runcit khas di Asia, Eropah, Australia, dan Amerika Utara.

Restoran Pilihan


Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Wine Vault & Bistro San Diego CA 619-295-3939
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Stesen Tender Greens-Liberty San Diego CA 619-226-6254
Pendry SD (Ikan Singa) San Diego CA 619-738-7000
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Mizuna Lettuce. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Noshing semula jadi Cendawan Wok Sauteed Mizuna dan Portobello dengan Cincang Ayam
Resepi Bermusim Sihat Salad Mizuna Bersama Kacang Tanah
Tiada Resepi Mizuna Sunchoke Salad dengan Shiitake Salmon
Sebilangan besar Bahan Makanan Salad Mizuna, Melon dan Delima
Minimalis yang Disengajakan Mizuna Salad & Maple Vinaigrette
Jalan Scrumptious Mizuna Salad with Egged Egg, Crispy Leeks dan Tarragon Vinaigrette
Nook dan Pantry Mizuna dan Ayam Cincang Tumis Goreng
Blog Makanan Salad Bunga Mizuna dan Brokoli
Chef Rabu Judy Rodgers's Mizuna dengan Kentang dan Shallot Vinaigrette
Kyoyasai Kyoto Kyo-mizuna Dimasak dengan Tauhu Goreng
Tunjukkan 4 yang lain ...
Putih pada Pasangan Beras Salad Udang Panggang & Sayur Mizuna Mustard Sayuran
Sepanjang Hari Saya Makan Mizuna (Bawang Mustard Jepun) dengan Bawang Putih dan Bacon
Tetap baik mizuna pesto farrotto dengan buah zaitun panggang
Terung Raspberry Salad Mizuna dan Pear dengan Croquettes Keju Kambing

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Mizuna Lettuce menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 53274 Pasar Tani Brentwood Ladang Keluarga Underwood BerhampiranSawtelle, California, Amerika Syarikat
Kira-kira 437 hari yang lalu, 12/29/19
Komen Sharer: Hebat dengan lobak panggang.

Kongsi Pic 48319 Pasar Seiwa Pasar Seiwa
3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19

Jawatan Popular