| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bawang putih Ungu Itali menghasilkan mentol sederhana yang bulat hampir seragam, rata-rata diameter 5 sentimeter, dan mempunyai bentuk tengah tebal yang dikelilingi oleh 8 hingga 12 cengkih berwarna krim. Lapisan luar tebal pembalut putih dililit dengan ungu ungu atau coklat, dan mentol mempunyai kulit yang agak mudah dikupas. Cengkih gading sedikit manis dan sangat pedas, yang hanya bertambah dengan kematangan. Apabila dimakan mentah, sedikit memakan rempah-rempah perlahan untuk memanaskan badan dan kemudian sebentar di lelangit.
Musim / Ketersediaan
Bawang ungu Itali dituai pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Bawang putih Ungu Itali, secara botani dikelaskan sebagai Allium Sativum var. ophioscorodon, adalah salah satu daripada puluhan jenis bawang putih Itali dan merupakan bawang putih keras pusaka rocambole. Bawang putih Rocambole dianggap sebagai kelas bawang putih khas kerana mereka mengembangkan satu baris cengkeh di sekitar tangkai keras pusat. Sukar tumbuh di luar kawasan yang tidak mengalami musim sejuk yang sejuk, bawang putih rocambole sangat sesuai dengan keadaan tumbuh dan setelah dituai, mereka mempunyai jangka hayat yang sangat pendek, yang tidak biasa bagi kebanyakan bawang putih. Walaupun begitu, bawang putih Ungu Itali tetap menjadi kegemaran di kalangan tukang kebun kerana warna, rasa, dan kemampuan menuai awal.
Nilai Pemakanan
Bawang putih ungu Itali adalah sumber mangan, vitamin B6, dan allicin yang sangat baik, yang merupakan enzim yang bertanggungjawab untuk aroma dan rasa bawang putih yang terkenal tetapi juga untuk sifat anti-virus.
Permohonan
Bawang putih ungu Itali boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Menghancurkan, memotong halus, menekan atau membersihkan bawang putih melepaskan lebih banyak minyak patinya dan memberikan rasa yang lebih tajam dan lebih tegas daripada mengiris atau membiarkannya utuh. Bawang putih Ungu Itali boleh ditumis atau dibakar dalam resipi yang memerlukan bawang putih konvensional. Ini dapat ditambahkan ke minyak dan mentega untuk menanam rasa bawang putih untuk memasak sayur-sayuran, makanan laut, atau daging. Ia juga boleh dicincang dan dimasukkan ke dalam sup dan salad. Bawang putih Ungu Itali berpasangan dengan cili, tomato, bawang, krim, minyak zaitun, kicap, sitrus, pasta berkanji, stik panggang, daging panggang, dan makanan laut. Bawang putih ungu akan bertahan hingga sepuluh bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada zaman dahulu bawang putih dianggap oleh banyak budaya sebagai makanan bagi golongan yang lebih rendah, stigma yang timbul dari bawang putih aroma pedas yang tersisa pada nafas seseorang selepas pengambilan. Perdebatan mengenai bau yang kuat berlanjutan ke zaman moden kerana terdapat 'kempen bawang putih tanpa' dilancarkan pada tahun 2006 di Rom. Perbahasannya adalah mengenai kesan aromatik bawang putih dan peningkatan penggunaan bawang putih dalam pemandangan masakan moden Itali. Kempen ini bertujuan untuk menghilangkan bawang putih dari masakan, tetapi kempen itu tidak berjaya kerana banyak petani dan koki percaya bawang putih penting untuk hidangan tradisional tertentu dan harus digunakan secara sederhana.
Geografi / Sejarah
Bawang putih ungu berasal dari Itali utara dan pertama kali dibawa ke Amerika Syarikat pada awal abad ke-20. Sejak itu tumbuh di seluruh Amerika Syarikat utara dan barat kerana berkembang di kawasan yang mengalami musim sejuk. Hari ini masih dianggap bawang putih yang jarang didapati dengan pengeluaran komersial yang sangat terhad dan boleh didapati di pasar tani di Itali dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bawang Putih Ungu Itali. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Hanya Rasa | Makaroni dan Keju Bawang Putih Panggang | |
| Beri Sebiji Ketuhar | 44-Cengkih Bawang Putih dan Sup Ayam |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Bawang Putih Ungu menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar malar hijau Pasar Evergreen 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19 |
