Penerangan / Rasa
Lemon perrine berukuran kecil, lebih dekat dengan limau, berukuran antara 4 hingga 5 sentimeter. Mereka mempunyai kulit kuning yang mungkin masih mempunyai kesan hijau pucat. Mereka mempunyai bentuk memanjang seperti lemon tradisional, hanya sedikit lebih bulat. Kulitnya nipis dengan pulpa kuning pucat dibahagikan kepada 12 segmen. Buah mempunyai 3 hingga 10 biji. Mempunyai keasidan yang lebih tinggi, lebih dekat dengan lemon tradisional, lemon Perrine berair menawarkan rasa tart seperti limau.
Musim / Ketersediaan
Lemon perrine boleh didapati pada pertengahan musim gugur dan sepanjang bulan-bulan musim sejuk.
Fakta Semasa
Lemon perrine adalah pelbagai jenis Citrus aurantifolia yang dikenali sebagai limau. Mereka adalah persilangan antara limau India Barat dan lemon Genoa. Ia diberi nama Perrine sebagai penghormatan kepada ahli botani dan doktor, Dr. Henry Perrine, atas sumbangan besarnya kepada industri sitrus di Florida. Dia bertanggungjawab memperkenalkan pelbagai jenis hasil tropika dan sitrus ke wilayah Florida pada pertengahan tahun 1800-an. Salah satu item yang diperkenalkannya ialah limau Mexico atau India Barat yang akan menjadi sitrus induk bagi pelbagai jenis hibrida, termasuk lemon Perrine.
Nilai Pemakanan
Lemon perrine kaya akan vitamin C dan merupakan sumber folat yang baik. Mereka juga mengandungi mineral seperti kalium, tembaga, fosforus, dan magnesium. Lemon perrine (seperti semua lemon) juga kaya dengan flavonoid tumbuhan dan limonin fitonutrien, yang bersama-sama dengan vitamin C memberi mereka sifat antioksidan dan anti-kanser yang kaya.
Permohonan
Lemon perrine boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan sitrus, sama ada lemon atau limau. Jus buah hibrida akan melembutkan daging dalam pengasam dan mengubah warna ikan dan kerang dalam ceviche. Ia boleh digunakan dalam minuman, pencuci mulut, pembalut, atau ditambahkan ke hidangan untuk keasidan tambahan. Buat granita atau sorbet dengan jus lemon Perrine. Simpan lemon Perrine pada suhu bilik hingga seminggu, sejukkan hingga sebulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Lemon perrine dianggap sebagai hibrida limau yang penting kerana ketahanannya terhadap beberapa penyakit yang cenderung menjangkiti lemon dan limau. Kedua-dua Perancis dan Australia telah menyedari potensi lemon Perrine sebagai bahan asas untuk sitrus lain, tetapi ketahanannya yang sejuk terbukti bermasalah. Pada satu masa, lemon Perrine sangat produktif di Florida selatan sehingga pembekuan keras memusnahkan keseluruhan tanaman. Mereka kemudian digantikan oleh limau Parsi.
Geografi / Sejarah
Lemon Perrine dikembangkan pada tahun 1909 oleh Walter T. Swingle, ahli botani dan hortikultur yang dihormati yang bertanggungjawab untuk banyak jenis tanaman bernama, dan rakan-rakannya di Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Lemon perrine pertama kali diperkenalkan pada tahun 1931 pada pertemuan Miami dari Hortikultur Negeri Florida. Walaupun lemon Perrine belum mengalami kejayaan di pasar komersial, mereka adalah calon yang baik untuk digunakan dalam program pembiakan sitrus kerana ketahanan semula jadi terhadap kudis lemon. Lemon perrine tidak tersedia secara komersial di California. Di Florida, mereka mungkin dilihat di kebun tempatan atau di pasar tani.
