Penerangan / Rasa
Kacang guar berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata panjang 3-10 sentimeter, dan panjang dan sempit dengan hujung tirus. Batang licin berwarna hijau ketika muda dan mempunyai tekstur yang sedikit berlendir dan lembut. Apabila buahnya matang, mereka berubah menjadi kuning-hijau, dan di bawah kulit licin, terdapat biji-bijian yang berkelompok. Setiap biji mengandungi 5-12 biji yang terdiri dari warna hitam, putih, kelabu, hingga merah jambu. Kacang Guar mempunyai rasa hijau yang agak pahit dengan rasa yang serupa dengan kacang lebar.
Musim / Ketersediaan
Kacang guar boleh didapati sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur.
Fakta Semasa
Biji guar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cyamopsis tetragonoloba, adalah kekacang tahan kekeringan yang merupakan anggota keluarga Fabaceae atau kacang. Dikenal juga sebagai kacang Cluster, kacang Guar mempunyai endosperma besar yang mengandungi gact galactomannan dalam jumlah tinggi. Apabila digiling menjadi serbuk halus dan dicampurkan dengan air, kacang Guar berubah menjadi gel tebal yang lapan kali lebih tebal daripada tepung jagung dan dikenali sebagai Guar gum. Gusi ini digunakan sebagai agen pemekat dalam makanan, perasa, produk kosmetik, dan dalam proses untuk syarikat penggerudian industri, dan telah meningkatkan permintaan untuk penanaman kacang Guar di seluruh dunia. Selain memproses kacang menjadi pengental, Guar bermaksud 'makanan sapi' dalam bahasa Hindi dan secara historis digunakan sebagai makanan ternakan dan sebagai sayuran segar di India.
Nilai Pemakanan
Kacang Guar mengandung serat makanan, vitamin A, C, dan K, mangan, kalsium, zat besi, dan kalium.
Permohonan
Kacang Guar sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, tumis, dan memanggang. Kacang muda Guar dimakan sama seperti kacang hijau dan popular dalam sup daal atau lentil, tumis, kari, sabzi sayur campuran, dan pulav yang merupakan beras basmati aromatik yang dimasak dengan sayur-sayuran dan kacang kering. Matang Guar paling sering digunakan dalam aplikasi komersial dan dituai untuk biji di dalam buah. Benih dikeringkan dan digiling menjadi serbuk halus yang dikenali sebagai Guar gum. Gusi ini digunakan sebagai pengental untuk sup, adonan, kuah, saus tomat, dan puding, sebagai penstabil pada keju, dan pengeras dalam ais krim dan yogurt. Biji guar digabungkan dengan biji mustard, kunyit, serbuk cili, ketumbar, garam masala, bawang, bawang putih, tomato, kentang, lada belanda, wortel, brokoli, dan kelapa. Apabila segar, ia akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam laci yang lebih rangup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Biji guar kini ditanam pada skala dunia untuk bentuk serbuknya. Guar gum menyediakan industri pengeboran dengan kaedah untuk membantu memecahkan batu yang dikenali sebagai retak hidraulik. Proses ini menyuntikkan permen karet Guar dengan air ke dalam batuan bawah permukaan untuk meningkatkan kelikatan dan menjadikan keseluruhan proses pemecahan batu jauh lebih efisien. Dengan kejayaan ini, syarikat penggerudian membeli biji Guar pada kadar yang jauh lebih tinggi daripada biji yang boleh ditanam. Peningkatan permintaan ini telah mendorong negara-negara seperti Texas dan Oklahoma untuk menanam biji-bijian untuk memanfaatkan harga yang tinggi dan memberikan sumber tempatan kepada syarikat-syarikat di Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Kacang guar berasal dari Asia dan telah ditanam selama berabad-abad di India dan Pakistan. Mereka kemudian dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1903 dan ditanam secara meluas pada tahun 1950-an. Kini, sebahagian besar dunia Guar masih ditanam di India dan Pakistan dan boleh didapati melalui pasaran tempatan, tetapi juga ditanam di kawasan kecil di Australia, Afrika, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kacang Guar (Kluster). Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Guar (Cluster) Beans menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 286 hari yang lalu, 28/5/20 Komen Sharer: Kacang pengeluaran Yunani  Pasaran India Pasar India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasar Pasifik Neelam Pasar Pasifik Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BerhampiranSaint Bruno, California, Amerika Syarikat Kira-kira 382 hari yang lalu, 2/22/20  Tunai India Kunyit N Carry Tunai & Bawa Tunai India 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20  Saudara Patel Saudara Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BerhampiranChandler, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasar Teratai Pasar Antarabangsa Lotus 2043 Jalan Alma Mesa AZ 85210 480-833-3077 BerhampiranJadual, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BerhampiranBerkeley, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 585 hari yang lalu, 8/03/19  Pasar Saya Pasar Saya - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BerhampiranArtesia, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19 |
