Penerangan / Rasa
Bayberry berwarna cerah, dari putih hingga plum dalam. Mereka berdiameter kira-kira dua sentimeter dan mempunyai penampilan yang sangat menonjol. Beri kecil terdiri dari ratusan bahagian seperti jari kecil yang serupa dengan vesikel kecil pada buah sitrus. Terdapat biji keras di tengahnya kira-kira separuh ukuran buah beri. Bayberi manis dan tart, dengan pulpa berair. Jus boleh mengotorkan tangan dan bibir.
Musim / Ketersediaan
Bayberi boleh didapati tumbuh di kawasan tropika dan sub-tropika sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bayberry telah berkembang di Asia Tenggara dan Jepun selama lebih dari 2000 tahun. Botani dikenali sebagai Myrica rubra, beri berbentuk bulat ini sering disebut sebagai Bayberry Cina, untuk negara asalnya. Walaupun tidak berkaitan, ia sangat mirip dengan Tree Strawberry, Arbutus unedo, semak malar hijau dalam keluarga Ericaceae yang jauh lebih kurang beraroma dan berair. Dikemas dengan penuh vitamin dan mineral bermanfaat, Bayberry dianggap sebagai 'superfruit'. Di China, buah ini dikenali sebagai Yangmei dan jusnya telah diniagakan dengan nama 'Yumberry.'
Nilai Pemakanan
Bayberi sarat dengan vitamin, seperti riboflavin, tiamin dan karotena dan mempunyai tahap vitamin C. yang sangat tinggi. Bayberry mempunyai tahap antioksidan yang kuat yang disebut oligomerik proanthocyanidins atau OPC, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. OPC dua puluh kali lebih kuat daripada vitamin C dan lima puluh kali lebih kuat daripada vitamin E.
Permohonan
Bayberry biasanya dimakan segar, di luar tangan atau diawetkan dengan pengetinan, pengeringan, atau acar. Buah beri paling kerap dijadikan jus atau wain untuk dimakan. Bayberry Cina mempunyai jangka hayat yang sangat pendek, yang dapat membatasi ketersediaannya dan sangat dapat membatasi kemampuan untuk mengeksport Red Bayberry segar.
Maklumat Etnik / Budaya
Bayberi telah digunakan dalam pengobatan kolera, penyakit jantung dan penyakit perut.
Geografi / Sejarah
Bayberry berasal dari Asia Tenggara dan tidak banyak terdapat di luar wilayah tersebut. Eksport jus Bayberry dan produk lain dari China telah meningkat dengan pesat sejak dekad yang lalu. Di bahagian selatan China, selatan Sungai Yangtze, ekonomi bergantung pada kejayaan eksport ini. Jus ini terdapat di Amerika Syarikat, di New York City, dan di seluruh Asia Tenggara dan Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Red Bayberries. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Teh Melati & Jiaozi | Yangmei Coulis dengan Panna Cotta | |
| Tukang Masak Tanpa Nama | Jam Yangmei | |
| Masakan Dunia Sihat | Yang Mei Tart |
