Lang Jujube

Lang Jujube





Penanam
3 Kacang

Penerangan / Rasa


Lang jujubes adalah variasi jujube yang lebih besar, rata-rata diameter 3 hingga 5 sentimeter, dan memiliki bentuk pyriform dengan dasar bulat, meruncing sedikit ke arah ujung batang. Kulitnya tegap, licin, dan separa tebal, bertukar dari hijau ketika tidak matang ke kuning-hijau, merah-coklat, ke mahoni ketika matang. Di bawah permukaannya, dagingnya garing, kasar, spongy, dan sedikit kering. Terdapat juga lubang kecil yang terdapat di tengah-tengah daging hijau pucat hingga putih. Lang jujub dianggap boleh dimakan dalam fasa kuning-hijau mereka dan mempunyai rasa manis yang mengingatkan pada epal hijau. Ketika buah-buahan ditinggalkan di pohon, kulit akan mulai berkerut, dan daging menjadi kenyal, mengembangkan konsistensi seperti kurma. Apabila dikeringkan, Lang jujubes mempunyai kandungan gula yang tinggi, menyumbang kepada rasa manis buah, dan mempunyai rasa seperti karamel yang lembut dan bersahaja.

Musim / Ketersediaan


Lang jujubes tersedia pada musim gugur awal hingga musim sejuk.

Fakta Semasa


Lang jujubes, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ziziphus jujuba, adalah buah-buahan besar dan manis milik keluarga Rhamnaceae. Varietas kuno berasal dari China, di mana pokok itu disukai sebagai kultivar hiasan, dihargai kerana cabang-cabangnya yang berbelit-belit dan hasil buah yang tinggi. Lang jujubes juga merupakan jenis jujube yang paling popular untuk pengeringan, mengembangkan penampilan yang berkerut dan konsistensi yang serupa dengan kurma. Varieti ini sering disebut sebagai kurma Cina dan digabungkan dalam keadaan kering ke dalam berbagai jenis aplikasi kuliner. Di luar China, Lang jujubes adalah salah satu jenis jujube asli yang diperkenalkan ke Amerika Syarikat untuk penanaman komersial. Walaupun sokongan awal kultivar oleh USDA, Lang jujubes mempunyai perkenalan kasar dalam pertanian Amerika kerana kurangnya pemahaman tentang varietas. Banyak penanam tidak menyedari bahawa varietas itu dikembangkan secara eksplisit di Asia untuk pengeringan dan berusaha menanam buah-buahan untuk dimakan segar, menghasilkan tanaman jujub yang besar dengan daging kering dan lembut. Akhirnya, lebih banyak maklumat mengenai varieti jujube disebarkan ke seluruh Amerika Syarikat, dan kultivar baru diperkenalkan dari China khusus untuk makan segar, membantu penanam membezakan antara pengeringan dan kultivar makan segar. Lang jujubes juga dibiakkan secara selektif dari masa ke masa untuk menunjukkan ciri-ciri makanan segar yang lebih baik, mengubah varietas menjadi salah satu kultivar komersial teratas di Amerika Syarikat pada zaman moden.

Nilai Pemakanan


Lang jujubes adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, dan merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan. Buah-buahan juga mengandung mineral, termasuk kalium, untuk mengatur kadar cairan, zink untuk melawan virus, dan fosfor untuk membantu pertumbuhan tulang. Dalam perubatan tradisional Cina, jujub Lang digunakan sebagai bahan penyembuh, terutama dalam teh dan tonik, untuk melegakan sakit tekak dan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan tekanan. Mereka juga dipercayai meningkatkan qi, atau tenaga, dalam badan dan membersihkan darah.

Permohonan


Lang jujubes sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak kerana saiznya besar, dan konsistensi kenyal seperti kurma dipamerkan sebagai pemanis. Ragamnya boleh dimakan mentah, tetapi dagingnya mempunyai sifat yang lebih kering, kadang-kadang memberi buah segar tekstur yang lembut dan spongy. Lang jujubes dianggap sebagai varieti terbaik untuk pengeringan. Buah-buahan yang berkerut dapat dimakan sebagai makanan ringan, diiris dan dimasukkan ke dalam salad, dipotong dan dilapisi roti bakar selai kacang, atau digunakan sebagai penutup atas granola, bubur, dan oatmeal. Jujub Lang kering juga boleh dijadikan pasta untuk mengisi kek, muffin, dan kue, dicampurkan ke dalam rebusan, sup, dan sos, atau dimasak menjadi madu, selai, mentega, dan sirap. Di China, Lang jujubes terkenal sebagai gula-gula pencuci mulut manis atau direndam dalam air mendidih untuk teh. Lang jujubes berpasangan dengan aromatik seperti bawang putih, halia, dan bawang, beri goji, madu, gula perang, coklat, kacang seperti walnut, badam, pistachio, dan pecan, cendawan, dan daging seperti unggas, daging sapi, dan daging babi. Jujub Lang segar boleh disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 minggu. Jujub Lang kering akan disimpan 6 hingga 12 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung.

Maklumat Etnik / Budaya


Lang jujubes adalah makanan simbolik yang dimakan di majlis perkahwinan tradisional di China. Buah-buahan merah yang kering mewakili kesejahteraan dan nasib baik dan sering dijadikan makanan ringan atau pencuci mulut kepada para tetamu semasa majlis perkahwinan. Jujubes juga dimasukkan ke dalam sup dan diberikan kepada pengantin lelaki dan perempuan untuk memastikan perkahwinan itu berjaya dan bahagia. Selain simbolisme, jujub Lang kering juga berwarna merah, yang merupakan rona bertuah dalam budaya Cina. Untuk menonjolkan warna ini semasa perkahwinan, jujub Lang kering dipasangkan dengan makanan lain yang menguntungkan seperti longan, biji teratai, dan kacang dan digunakan untuk menghiasi tempat tidur pengantin baru sebagai rahmat kesuburan.

Geografi / Sejarah


Jujubes berasal dari China, di mana mereka telah berkembang selama lebih dari 4.000 tahun. Buah-buahan kecil kemudian diangkut di sepanjang jalan sutera dan diperkenalkan ke seluruh Asia, Timur Tengah, dan Eropah sekitar tahun 380 M. Jujubes telah dibudidayakan secara meluas di China, dipilih untuk meningkatkan ciri dan rasa pertumbuhan, dan diyakini terdapat lebih dari 400 jenis jujub yang ada. Pada tahun 1908, penjelajah pertanian Frank Meyers, bekerjasama dengan USDA, mengunjungi China dan mengumpulkan 67 sampel varieti jujube, termasuk Lang jujubes. Semua 67 varietas mula-mula ditanam di Stesen Pengenalan Tumbuhan di Chico, California, dan akhirnya diedarkan di antara stesen USDA lain, termasuk Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas, dan Georgia. Pada tahun 1926, setelah menguji kultivar, USDA mengesyorkan empat varietas, termasuk Lang jujubes, untuk penanaman di Amerika Syarikat. Pada masa kini, Lang jujubes adalah salah satu varietas yang ditanam secara komersial di Amerika Syarikat. Varieti ini juga terdapat di Asia, terutama di China, Eropah, Timur Tengah, dan Australia.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Lang Jujube. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Sama seperti Delish Teh Tarikh Merah (Jujube)
Sangat sedap Sup Ayam, Jujube, dan Halia
Pencarian Masakan Harian Ayam dalam Wain Nasi Cina
Hidup Sihat Jeanette Jujube Jam
Makanan Abakus Gelato Kurma Merah
Bella Dalam Talian Tarikh Merah Cina (Jujube) Congee

Jawatan Popular