Penerangan / Rasa
Epal Shizuka berukuran besar dan berbentuk bulat atau berbentuk kerucut. Kulitnya agak lembut dan mentega, dengan latar belakang kuning-hijau pucat dilapisi dengan pemerah pipi merah-oren yang mungkin menutupi sebahagian besar permukaan. Rasa epal Shizuka yang berkualiti tinggi cenderung kepada rasa manis daripada keasidan, lebih manis daripada adiknya Mutsu. Tekstur varieti ini ringan dan garing, setanding dengan Honeycrisp atau Jonagold. Pokok epal Shizuka besar, kuat, dan pemotong lebat, walaupun agak mudah terkena pelbagai penyakit.
Musim / Ketersediaan
Epal Shizuka boleh didapati pada musim gugur.
Fakta Semasa
Epal Shizuka adalah pelbagai jenis epal Jepun moden, nama botani Malus domestica. Shizuka diciptakan dari salib epal Golden Delicious dengan pelbagai Indo. Ia mempunyai keturunan yang sama, walaupun tidak semua kualiti yang sama, seperti Mutsu epal Jepun yang lebih terkenal (juga dikenali sebagai Crispin). Perkataan 'shizuka' bermaksud tenang atau tenang dalam bahasa Jepun.
Nilai Pemakanan
Epal mengandungi sedikit kalori dan tanpa lemak. Sebiji epal sederhana mempunyai kira-kira 3 gram serat dan 1 gram protein. Serat dalam epal, terutama dalam bentuk pektin, menurunkan kadar kolesterol dan melindungi sistem kardiovaskular. Epal juga mengandungi fitokimia, yang melindungi sel dari kerosakan, karbohidrat, dan sejumlah kecil protein.
Permohonan
Epal Shizuka adalah yang terbaik untuk makan segar, pengeringan, atau bahkan dijadikan jus. Potong salad atau makanan ringan seperti kebab — varieti ini tidak cepat coklat setelah dipotong. Pasangkan dengan buah-buahan lain seperti aprikot atau pir, keju seperti cheddar atau ricotta, atau dengan kacang seperti walnut, pecan, atau badam. Memasak epal Shizuka menghasilkan puri bertekstur, menjadikannya pelbagai jenis saus apel. Epal Shizuka bukanlah jenis penyimpanan yang tahan lama, dan akan disimpan selama satu atau dua bulan dalam simpanan kering dan sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Perkembangan dan pertumbuhan epal mempunyai tempat yang terkenal di Jepun, terutama di wilayah utara Aomori. Petani dan penternak epal di Jepun telah mengembangkan lebih daripada 20 jenis epal dan diperhitungkan untuk pasaran di Jepun dan juga di seluruh dunia. Epal Jepun yang paling terkenal di Amerika Syarikat ialah Fuji. Mutsu, saudara Shizuka, diciptakan di sebuah stesen penyelidikan Aomori pada tahun 1930-an.
Geografi / Sejarah
Penternak epal Tsuneo Murakami mengembangkan epal Shizuka pada tahun 1969. Buah epal itu diluncurkan ke pasaran pada tahun 1986, dan kini ditanam di kawasan penanaman epal di Jepun dan Amerika Syarikat.
