Penerangan / Rasa
Persik liar berukuran kecil, dengan dasar bulat, berdiameter kira-kira 3 hingga 4 sentimeter. Mereka mempunyai kulit yang tipis, kabur, kehijauan-kuning yang membentuk kemerahan merah halus setelah matang. Dagingnya berwarna kuning muda dengan warna merah sedikit di sekitar lubang freestone di tengahnya. Persik liar menawarkan rasa manis sedikit lebih asam dan berasid.
Musim / Ketersediaan
Persik liar boleh didapati pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Persik liar secara botani dikenal sebagai Prunus mira dan paling sering dijumpai tumbuh liar di wilayah barat laut India, di kaki Himalaya. Persik Liar dianggap oleh ahli botani sebagai kacukan hibrida 'semula jadi' antara buah persik dan badam yang berkaitan. Di India, mereka dikenali sebagai 'Behmi' dalam bahasa Hindi. Mereka juga dikenali dengan nama saintifik lain: Amygdalus mira, nama genus lain yang dikenali untuk buah liar. Ahli botani lain memberikannya perihal subspesies 'napealensis'. Ini adalah almari yang berkaitan dengan buah persik moden dan sepupu kedua untuk badam. Di barat daya China, buah persik disebut Yemaotao dan Kamu.
Nilai Pemakanan
Persik liar, seperti kebanyakan jenis, kaya akan vitamin C, dan merupakan sumber vitamin A dan B yang baik, serat makanan dan kalium. Mereka mengandungi zat besi dan asid fenolik dan flavonoid bermanfaat yang memberikan faedah antioksidan.
Permohonan
Persik liar dimakan segar, walaupun sifatnya masam. Mereka juga dijemur dan digunakan untuk membuat minuman keras yang disebut 'Behmi anggur'. Persik liar boleh digunakan dalam memanggang, mengawet, memasak dan untuk makan segar dalam salad atau sebagai hiasan. Rasanya berpasangan dengan buah beri, keju yang kuat, daging babi dan daging. Gunakan buah tart untuk perapan atau air garam. Simpan buah persik liar pada suhu bilik sehingga lembut dan biarkan sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Biji persik liar digunakan di India untuk minyak dan biji intinya yang manis. Kernel dimakan dan diganti dengan kacang almond dalam beberapa pinggan. Minyak diekstrak dari biji dan digunakan untuk memasak dan sebagai perapi semula jadi untuk rambut. Minyak ini diresepkan untuk mengurut sakit sendi, yang telah mengekalkan popularitinya di rantau ini.
Geografi / Sejarah
Persik liar berasal dari wilayah Himalaya, yang meliputi India Utara, Nepal, Tibet dan timur ke Myanmar dan wilayah Sichuan China yang berdekatan. Buah-buahan tumbuh subur di kawasan kering dan beriklim yang terletak di ketinggian antara 2.000 hingga 4.000 meter. Di China, persik liar diusahakan selain menjaga status liarnya. Mereka adalah buah penting di rantau ini. Sejak tahun 2012, para penyelidik dan saintis telah mengkaji genetik berpuluh-puluh buah buah liar sehingga mereka dapat meningkatkan kebolehubahan dan ketahanan jenis buah persik di seluruh dunia. Untuk bertahan dalam iklim Dataran Tinggi Tibet, Persik liar mengembangkan toleransi terhadap suhu sejuk, penyakit dan kemandulan. Para penyelidik yang bekerja dengan kesan perubahan iklim terhadap pengeluaran buah ingin memanfaatkan gen peach Wild yang tahan lasak untuk memperbaiki varietas yang dipengaruhi oleh persekitaran pemanasan. Persik liar paling sering dijumpai di wilayah asalnya, dilihat di pasar tepi jalan dan sampai tahap tertentu di kedai runcit kampung.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wild Peaches. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Wild Peaches menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Scott BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 203 hari yang lalu, 8/19/20 |
