Penerangan / Rasa
Buah-buahan Tindora berukuran kecil, rata-rata panjang 6-9 sentimeter, dan berbentuk ovoid hingga elipsoid, dihubungkan dengan tanaman merambat yang langsing dan daun yang lebar, lebar, lima bulat. Kulit halus dengan variasi dan jalur cahaya hijau pucat, hijau tua, dan warna putih. Di bawah permukaannya, daging putih tembus itu berair dan garing, merangkumi banyak biji dalam lapisan merah yang pucat dan licin. Buah-buahan Tindora berair dan rangup ketika muda dengan rasa ringan dan sedikit pahit. Apabila buahnya matang, buahnya akan tumbuh lembut dan berkualiti, dan bergantung pada ragamnya, kulit juga dapat berubah menjadi merah terang.
Musim / Ketersediaan
Tindora boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Tindora, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Coccinia grandis, adalah tanaman memanjat tropis yang kuat yang dapat tumbuh hingga sepuluh sentimeter per hari dan tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Dijumpai tumbuh di alam liar dan ditanam untuk pucuk dan buahnya yang dimakan, Tindora mempunyai beberapa nama vernakular lain yang berbeza-beza mengikut wilayah termasuk Dondakaya, Scarlet labu, Ivy labu, Kovakka, Tendli, dan Tondi. Walaupun Tindora adalah ramuan yang digemari dalam masakan India, ia juga dianggap sebagai spesies invasif yang agresif di bahagian lain dunia kerana tumbuh dedaunan lebat yang menghalangi tanaman lain. Tindora sangat digemari kerana teksturnya yang renyah dan digunakan dalam hidangan yang dibumbui dengan rapi untuk menambahkan rasa yang sejuk dan ringan.
Nilai Pemakanan
Tindora adalah sumber vitamin A, vitamin B, dan beta-karoten yang baik. Ia juga terkenal dengan toksin yang menghilangkan sifat dan dapat membantu membersihkan aliran darah.
Permohonan
Tindora boleh dimakan mentah sebagai sayur salad, walaupun rasanya pahitnya kuat sehingga penambahan cuka dan gula dapat mengurangkan atau menghilangkan rasa pahit yang mungkin ditimbulkan oleh buah. Buahnya lebih popular dimasak dan ditambahkan pada kari, tumis, dan digunakan sebagai bahan utama dalam acar dan chutney India. Mereka juga boleh dilapisi dengan rempah dan dipanggang sebagai lauk renyah. Di India, Tindora biasanya digunakan dalam urad dal, yaitu Tindora yang direndam dalam air suam yang dimasak dengan lentil, Tindora Payla, yang merupakan Tindora dicampur dengan rempah-rempah dan kering, lentil panggang, atau dimasak lambat dalam santan sebagai kari yang sedap. Di Asia Tenggara, daun, pucuk, dan batangnya digunakan sebagai periuk dalam sup atau disajikan dalam hidangan nasi. Tindora secara semula jadi menyerap rasa yang menyertainya. Ini berpasangan dengan jahe, bawang putih, cabai, daging rebus dan sayur-sayuran, ikan bakar, krim kelapa, kacang tanah, rempah acar seperti mustard dan ketumbar, cuka berbadan ringan, dan aromatik seperti jintan dan ketumbar. Buahnya mudah rosak dan akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, Tindora digunakan dalam perubatan Ayurveda sebagai cara untuk mengurangkan keradangan dan sebagai rawatan untuk membantu mengatur gula dalam badan, terutama bagi pesakit diabetes. Ia juga digunakan untuk menjaga kesihatan kelenjar endokrin untuk kesejahteraan keseluruhan. Selain buah-buahan, daunnya dijadikan pasta dan dioleskan secara topikal untuk membantu menyembuhkan luka kulit yang disebabkan oleh kusta, psoriasis, dan kudis. Tindora juga merupakan tanaman kebun rumah yang terkenal di India Selatan untuk kegunaan kuliner dan perubatan dan ditanam di sepanjang dinding dan pagar.
Geografi / Sejarah
Tumbuhan Tindora berasal dari kawasan tropika dan subtropika di Afrika dan Asia. Anggur kemudian disebarkan dengan cepat oleh binatang dan manusia di seluruh Asia, dan sejak penanaman pertama, Tindora diperkenalkan sebagai tanaman makanan di Asia Tenggara, Pasifik Selatan, Karibia, Amerika Selatan, termasuk Hawaii. Hari ini Tindora boleh didapati tumbuh di alam liar dan di pasaran tempatan di India, Kemboja, China, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia, Malaysia, Filipina, Guam, Fiji, Papua New Guinea, Samoa, Tonga, Australia, dan Amerika Negeri.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tindora. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resepi Madhura | Tindora Fry | |
| Rempah Monsun | Panggang Tindora Pedas dan Rangup | |
| Rempah kari | Tindora Aloo Masala | |
| Dapur Sailu | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Tindora menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20  Pasaraya Me-Kong Pasaraya Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BerhampiranMilpitas, California, Amerika Syarikat Kira-kira 377 hari yang lalu, 27/2/20 Komen Sharer: Cantik.  Pasar Pasifik Neelam Pasar Pasifik Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BerhampiranSaint Bruno, California, Amerika Syarikat Kira-kira 382 hari yang lalu, 2/22/20  Pasar Punjab Punjab - Pasar & Masakan India 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 BerhampiranAlhambra, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 403 hari yang lalu, 2/01/20  Tunai India Kunyit N Carry Tunai & Bawa Tunai India 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BerhampiranGlendale, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 415 hari yang lalu, 1/20/20 Komen Sharer: Sangat keren.  Saudara Patel Saudara Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BerhampiranChandler, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pasar Teratai Pasar Antarabangsa Lotus 2043 Jalan Alma Mesa AZ 85210 480-833-3077 BerhampiranJadual, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Tan Phat Pasar Oriental Tan Phat Jalan Camelback 1702 W # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 550 hari yang lalu, 9/07/19 Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat Kira-kira 571 hari yang lalu, 17/8/19  Mithapheap Pasar Makanan Oriental Mithapheap 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BerhampiranPusat beli-belah, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/04/19  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BerhampiranBandaraya Union, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 584 hari yang lalu, 8/03/19 Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 599 hari yang lalu, 7/20/19  Pasar Saya Pasar Saya - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 619 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Pilihan Sihat Pasar Pilihan Sihat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BerhampiranIrvine-Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 21/6/19 Komen Sharer: Sangat bagus dan unik. Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 634 hari yang lalu, 15/6/19 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19 pasar tani danau County BerhampiranBandar Hutan, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 671 hari yang lalu, 5/09/19  Pasaraya India Namaste Plaza BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 722 hari yang lalu, 19/19/19 Komen Sharer: Tindora dilihat di Pasar Raya India Namaste Plaza. |
