Penerangan / Rasa
Krisan Jepun terdiri dari berbagai warna, ukuran, dan bentuk, bergantung pada ragamnya, dan bunga rata-rata antara 4 hingga 20 sentimeter. Bentuk bunga juga sangat bervariasi, dengan beberapa varietas yang berukuran besar, berbentuk seperti kubah dengan bunga yang tebal dan berbalik ke atas, sementara bunga lain tumbuh mekar rata dengan dua lapisan kelopak lebar. Krisan Jepun juga dapat muncul seperti labah-labah, menghasilkan kelopak ramping, seperti tiub yang memanjang ke semua arah, dan varietas mekar dengan warna merah, ungu, merah jambu, putih, oren, kuning, hingga warna yang bervariasi. Krisan Jepun mempunyai sayur-sayuran yang halus, rasa pahit ketika mentah, dan bunga sering dimasak dengan rasa yang lebih kuat untuk menyeimbangkan rasa yang agak perubatan.
Musim / Ketersediaan
Krisan Jepun boleh didapati pada musim gugur hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Krisan Jepun, secara botani merupakan bagian dari keluarga Asteraceae, adalah penerangan umum yang digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis krisan yang ditanam di Jepun. Terdapat kira-kira 20,000 kultivar krisan di seluruh dunia, dan lebih dari 350 varietas telah dikembangkan di Jepun untuk kegunaan kuliner, perubatan, dan hiasan. Krisan juga dikenali sebagai Kiku, Wagiku, dan Kotengiku di Jepun dan dikategorikan dalam beberapa kumpulan bergantung pada ukuran. Bunga Ogiku adalah Krisan Jepun terbesar dan biasanya ditanam untuk kebun botani dan pertandingan. Terdapat juga Krisan Jepun bersaiz sederhana yang dikenali sebagai chugiku, terutama ditanam di taman rumah dan digunakan untuk karangan bunga perayaan, kegunaan kuliner, hadiah pemanasan rumah tangga, dan pengaturan pengebumian. Kumpulan terakhir terdiri daripada Krisan Jepun yang lebih kecil, yang dikenali sebagai krisan dai-kengai dan bonsai. Krisan Da-kengai tumbuh di kisi yang dibina, memberi tanaman ilusi seperti air terjun beratus-ratus bunga kecil berwarna-warni, sementara krisan bonsai dipangkas agar kelihatan seperti pohon miniatur yang matang dengan bunga kecil. Terlepas dari jenis tertentu, semua jenis Krisan Jepun dipuja di seluruh negara dan merupakan salah satu bunga utama yang digambarkan dalam masakan, seni, dan sastera.
Nilai Pemakanan
Krisan Jepun adalah sumber kalium yang baik untuk mengatur kadar cecair di dalam badan dan vitamin A untuk memperbaiki kulit, melindungi dari kehilangan penglihatan, dan menguatkan sistem imun. Bunganya juga memberikan kalsium untuk menguatkan tulang dan mengandungi jumlah besi, tembaga, dan mangan yang lebih rendah. Dalam ubat tradisional Timur, krisan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh untuk mengurangkan keradangan, menenangkan sistem saraf, dan menurunkan demam.
Permohonan
Krisan Jepun sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak ringan seperti parboiling. Bunga-bunga itu dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan pada kue, pencuci mulut, sushi, dan sashimi, atau kelopaknya dapat dikeluarkan dan ditaburkan ke salad, sup, atau hidangan utama untuk warna tambahan. Bunga Krisan Jepun juga boleh dibungkus dengan cuka dan dicampurkan ke dalam lauk, tumis menjadi sayur-sayuran, atau dimasak dan digabungkan dengan miso untuk perasa tambahan. Di Jepun, krisan biasanya disiapkan dalam gaya memasak yang dikenali sebagai ohitashi, yang menanam bunga dengan sos dashi untuk menciptakan rasa yang lebih dalam dan lebih bersemangat sambil tetap mengekalkan rasa pahit kelopak yang halus. Di luar kentang goreng dan aplikasi yang dimasak ringan, Krisan Jepun dapat diperam menjadi wain atau dikeringkan dan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh. Krisan Jepun berpasangan dengan bayam, sayur-sayuran berdaun gelap, kesemek, beri goji, akar licorice, kurma merah, dan madu. Krisan Jepun segar harus segera dimakan untuk kualiti dan rasa terbaik dan akan disimpan 1 hingga 4 hari apabila disimpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Krisan adalah bunga kebangsaan Jepun dan dipilih pada tahun 1869 sebagai simbol maharaja Jepun. Lambang bunga dipaparkan pada meterai kerajaan, yang menggambarkan krisan kuning dengan enam belas kelopak, dan seiring berjalannya waktu, penggambaran terkenal ini mendapat nama keluarga imperialis 'Chrysanthemum Throne.' Meterai kerajaan juga menetapkan krisan sebagai simbol bangsawan dan umur panjang, yang mendorong persaingan antara penanam krisan untuk mengembangkan bunga yang paling unik dan indah secara estetik untuk menegakkan imej ini. Krisan Jepun ditanam secara meluas, ditanam dalam berbagai ukuran, warna, dan bentuk, dan seni menanam bunga menjadi sangat rumit sehingga festival dan pertandingan tahunan dibuat untuk menghormati kraf tersebut. Kiku Matsuri adalah salah satu festival krisan terbesar, setiap tahun disambut pada bulan November, dan festival ini diadakan di kuil Yushima Tenmangu di Tokoyo, yang menarik lebih dari 100,000 pengunjung. Krisan dari berbagai warna, gaya, dan bentuk dipamerkan di festival ini dengan susunan yang rumit khusus untuk ukuran bunga, dan ada juga patung atau boneka besar yang dikenal sebagai kiku ningyom yang dibina menggunakan pelbagai jenis krisan. Sebagai tambahan kepada perayaan, bunga-bunga itu disambut pada bulan September pada Hari Krisan Nasional, atau Hari Kebahagiaan, yang merupakan hari raya Jepun yang pertama kali didirikan pada tahun 910 SM melalui istana kekaisaran.
Geografi / Sejarah
Krisan berasal dari Asia Timur dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Bunga-bunga itu diperkenalkan dari China ke Jepun pada abad ke-8 selama periode Nara dan Heian dan digunakan sebagai ramuan perubatan untuk mengurangkan gejala yang biasanya berkaitan dengan selesema. Oleh kerana bunga krisan ditanam di seluruh Jepun, bunga-bunga itu disukai kerana keindahan dan penampilannya yang halus, menyebabkan maharaja memilih krisan kuning sebagai simbol rasmi pada akhir tahun 1800-an. Setelah keputusan rasmi, penanaman kekwa secara besar-besaran menyebabkan penanam mencipta varieti baru untuk hiasan dan masakan. Hari ini terdapat banyak jenis Krisan Jepun yang berbeza-beza, yang berbeza-beza dalam pewarnaan, bentuk, dan ukuran kelopak, dan bunga-bunga itu dirayakan di seluruh Jepun, terdapat di kebun-kebun rumah, pasar-pasar lokal, penjual barang khas, toko bunga, dan taman-taman kerajaan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Krisan Jepun. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
