Penerangan / Rasa
Ubi jalar Naruto Kintoki berukuran kecil hingga sederhana dan panjang, panjang, dan langsing, rata-rata berdiameter 2-5 sentimeter. Kulitnya kasar dan coklat dengan tompok-tompok merah samar, dan terdapat banyak mata cetek yang terdapat di semua sisi umbi. Dagingnya kering, padat, dan halus dengan warna putih hingga emas. Apabila dimasak, ubi jalar Naruto Kintoki gebu dan sangat manis dengan rasa yang serupa dengan buah berangan.
Musim / Ketersediaan
Ubi keledek Naruto Kintoki boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Ubi jalar Naruto Kintoki, yang dikelaskan secara botani sebagai Ipomoea batatas, adalah salah satu ubi jalar yang paling terkenal di Jepun. Nama mereka berasal dari Naruto, tanah di mana mereka ditanam, dan kintoki yang berisi watak yang bermaksud emas dalam bahasa Jepun yang menggambarkan warna daging yang unik. Ubi jalar Naruto Kintoki digunakan untuk kedua-dua makanan dan barang-barang gula-gula termasuk Naruto Uzu-imo yang terkenal, yang merupakan ubi jalar Naruto Kintoki kukus yang direndam dalam madu dan kemudian dikeringkan. Manis ini diperakui oleh jenama khas Tokushima pada tahun 2013, dan kerana ubi jalar ditanam di kawasan yang terhad, ia tetap menjadi barang popular yang hanya terdapat di kedai terpilih di seluruh Jepun.
Nilai Pemakanan
Ubi jalar Naruto Kintoki adalah sumber serat makanan, vitamin C, dan vitamin A. yang sangat baik.
Permohonan
Ubi jalar Naruto Kintoki sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, menggoreng, memanggang, dan membakar. Mereka boleh digoreng dan diasinkan dalam madu sebagai lauk manis dan berkrim atau dipukul dan digoreng menjadi tempura. Ubi jalar Naruto Kintoki juga dapat dipotong rata, dikukus, dan digunakan dalam salad atau gratin. Sebagai tambahan kepada penyediaan hidangan utama dan sampingan, ubi jalar Naruto Kintoki digunakan dalam pencuci mulut seperti puding, kek, dan kotak jeli. Mereka juga disuling dan digunakan untuk membuat sake dan shochu. Ubi jalar Naruto Kintoki digandingkan dengan wasabi aioli, sriracha, wijen, miso, aromatik seperti halia, daun bawang, dan bawang putih, daging seperti ayam dan telur, arugula, pelangi, lentil, kopi, dan teh hijau. Mereka akan bertahan hingga seminggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Bandar Naruto, Jepun, ubi jalar Naruto Kintoki telah menjadi tarikan pelancong yang menarik pengunjung ke bandar. Setiap musim gugur, Renaissance Naruto Resort mengadakan pengalaman ladang kentang Naruto di mana para tetamu dapat memilih ubi jalar mereka sendiri. Resort ini berjarak tiga minit berjalan kaki dari ladang kentang dan para tetamu diberi lawatan ke ladang untuk melihat apa yang menjadi penuaian dan menghasilkan ubi jalar ini. Mereka kemudian dibenarkan menceburkan diri ke ladang untuk menggali ubi jalar dan menjadikannya sebagai cenderahati.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar telah ditanam di Prefektur Tokushima, Jepun sejak Zaman Edo, 1603 hingga 1868. Pada tahun 1952, ubi jalar semakin popular, dan baka baru dikembangkan seperti kokei 14 dan kemudian Naruto Kintoki pada tahun 1979. Hari ini, Naruto Kintoki ubi jalar hanya terdapat di kawasan kecil di sekitar bandar Naruto di Prefektur Tokushima, Jepun dan dijual di pasar terpilih.
