Penerangan / Rasa
Okahijiki, atau Rumpai Laut, adalah hijau panjang, nipis, seperti rumput dengan daun sukulen bulat. Daun berbentuk batang mancis berukuran sekitar 6 sentimeter panjang, dan berwarna hijau terang. Mereka tumbuh di hujung batang bulat dan bercabang yang boleh tumbuh hingga 30 sentimeter tinggi. Daun bayi dituai ketika panjangnya antara 10 hingga 15 sentimeter, ketika paling lembut. Daun yang lebih tua boleh menjadi sukar. Okahijiki berair dengan tekstur renyah dan rasa masin yang masam.
Musim / Ketersediaan
Okahijiki tersedia pada bulan-bulan musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Okahijiki, yang diterjemahkan ke Tanah 'Oka' Rumpai Laut 'hijiki', seperti yang kadang-kadang disebut, adalah makanan istimewa gourmet di Jepun. Ia juga dikenali sebagai Saltwort. Tumbuhan tahunan adalah sukulen, botani dikenali sebagai Salsola komarovii. Daun biasanya dituai ketika muda dan kadang-kadang ditanam sebagai mikrogen hijau. Pusaka Okahijiki tumbuh liar di rawa masin Jepun dan di kawasan pesisir. Ini jauh berkaitan dengan tumbleweed, sebuah kilang Ukraine yang telah menjadi kutukan barat Amerika.
Nilai Pemakanan
Okahijiki adalah sumber kaya vitamin A, serta mineral, seperti zat besi, kalsium dan kalium.
Permohonan
Okahijiki digunakan dalam sushi, salad atau sebagai makanan tambahan untuk hidangan ikan atau ayam. Daun dikisar dalam air masin dan dimasukkan ke dalam salad. Kukus Okahijiki selama beberapa minit dan hidangkan di dalam sawi atau cuka. Daun succulent juga dapat ditumis dengan ringan dalam mentega atau minyak, dan akan mengekalkan teksturnya yang renyah. Gunakan daun yang lebih kecil dan nipis sebagai hiasan untuk pembuka selera atau gunakan daun yang lebih besar sebagai tempat tidur untuk ikan atau daging. Okahijiki digabungkan dengan kicap, minyak biji wijen, cuka, bawang putih dan ikan mentah. Simpan Okahijiki yang tidak dicuci di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Jus dari Okahijiki digunakan sebagai diuretik, dan telah digunakan secara perubatan selama berabad-abad di Jepun. Di Itali, ada tumbuhan lain yang mirip dengan Okahijiki dan juga biasa disebut 'Saltwort'. Walau bagaimanapun, ia berbeza secara botani. Dikenal sebagai salsola soda, ia disebut agretti atau roscano dan berasal dari Tuscany. Kedua-dua spesies ini sangat serupa, dengan rasa dan kebiasaan yang serupa.
Geografi / Sejarah
Okahijiki, atau Saltowrt, berasal dari rawa-rawa garam dan pantai Jepun. Tanaman cuaca yang sejuk, Okahijiki tumbuh dengan baik di tanah masin tetapi akan tumbuh di hampir semua jenis tanah. Ia ditanam di Jepun dan bahagian atasnya dijual dalam bungkusan kecil di kedai runcit. Di luar Jepun, Saltwort boleh didapati melalui ladang kecil dan pasar tani tempatan.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Okahijiki Land Rumpai Laut menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Pasar Petani Tokyo di Shibuya di Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Jepun Lebih kurang 613 hari yang lalu, 7/05/19 Komen Sharer: Rumpai Laut Darat popular sayur-sayuran berhutan Jepun .. |
