| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Tomato Paul Robeson mempunyai bahagian luar yang berwarna merah bata dengan bahu hijau gelap. Tomato jenis daging lembu ini mempunyai bentuk bulat, sedikit rata, dan berdiameter sekitar 3 hingga 4 inci. Daging merahnya yang berwarna merah mempunyai tekstur halus, dan menawarkan rasa yang sangat manis dan berasap dengan sedikit kekenyangan, rasa yang paling sebanding dengan tomato krim hitam, walaupun masing-masing membawa rasa bersahaja yang khas ke meja. Tomato Paul Robeson yang berair menawarkan keseimbangan manis dan keasidan. Tumbuhan tomat yang kuat mempunyai daya tahan awal dan sangat produktif, dan sebagai varietas yang tidak tentu akan terus menghasilkan buah beraroma 7 hingga 12 ons sepanjang musim.
Musim / Ketersediaan
Tomato Paul Robeson boleh didapati pada awal musim panas.
Fakta Semasa
Tomato, yang pada mulanya disebut Solanum lycopersicum oleh Carl Linnaeus, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, walaupun kajian moden mendorong kembali ke klasifikasi asal. Tomato Paul Robeson adalah variasi pusaka Rusia yang terus menjadi kegemaran dalam pertandingan uji rasa, dan yang telah mendapat sedikit pemujaan di kalangan penanam benih.
Nilai Pemakanan
Tomato Paul Robeson kaya akan serat, kalsium, zat besi, vitamin A dan vitamin C. Mereka juga merupakan sumber lycopene yang baik, antioksidan semula jadi yang diketahui dapat mencegah barah. Penyelidikan menunjukkan bahawa kesan perlindungan tomato terhadap barah prostat dan penyakit jantung berpunca daripada sinergi lycopene dan fitonutrien lain yang secara semula jadi terdapat pada keseluruhan tomato. Pewarnaan warna marun-ungu yang lebih gelap pada sebilangan tomato ini adalah hasil peningkatan tahap antosianin, pigmentasi semula jadi dengan faedah antioksidan yang kuat. Anthocyanin telah dikaji kerana kemampuannya untuk membantu melawan barah, mengurangkan keradangan, dan melambatkan proses penuaan.
Permohonan
Paul Robeson adalah tomato jenis daging lembu, dan ukuran dan bentuknya cocok untuk mengiris salad dan sandwic, atau ia boleh digunakan untuk membuat saus tomat yang manis. Rasa bersahaja juga dapat digunakan dengan baik untuk digunakan dalam jus dan minuman koktel. Tomat dapat dipasangkan dengan ramuan gurih seperti pasli, daun bawang dan daun saderi, dan mereka juga dapat digabungkan dengan ramuan jenis gurun seperti pudina, balsem lemon, dan biji buah. Untuk salad, pasangkan dengan sayur-sayuran berdaun, seperti selada atau bayam, dan untuk hidangan yang dimasak, pasangkan dengan bawang putih, kemangi, oregano atau bawang merah. Cubalah irisan tomat Paul Robeson dengan minyak zaitun dan taburkan garam laut, atau diisi dengan mozzarella segar, kemangi, minyak zaitun dan cuka balsamic. Seperti semua jenis tomato, tomato Paul Robeson harus disimpan pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato ini dinamakan untuk Paul Robeson, pelakon karismatik dan terkenal, penyanyi opera, dan aktivis hak sivil. Bakatnya dikagumi di seluruh dunia, terutama di Kesatuan Soviet, di mana dia menjadi pahlawan untuk aktivisme semasa era McCarthy.
Geografi / Sejarah
Tomato Paul Robeson berasal dari Siberia, dan pertama kali diperkenalkan ke Amerika Syarikat oleh penjual benih swasta Moscow, Marina Danilenko, pada pertengahan 1990-an. Oleh kerana pusaka Rusia ini menghasilkan buah pada suhu yang lebih rendah, ini adalah pilihan yang bagus untuk iklim yang sejuk dan kawasan yang tumbuh.
