Kes Buah

Cas Fruit





Penerangan / Rasa


Buah cas berukuran kecil, rata-rata berdiameter 3 hingga 5 sentimeter, dan berbentuk bulat, bujur hingga ovate. Kulit separa licin, tegang, dan nipis, masak dari hijau pucat hingga kuning. Mungkin ada juga bintik-bintik coklat, bintik-bintik, dan goresan di seluruh permukaan, tetapi tanda-tanda luaran ini tidak menunjukkan indikasi rasa buah. Di bawah kulit, warna krim hingga kuning, daging berasidnya tegap, padat, dan renyah ketika muda, mengembangkan konsistensi yang lebih lembut ketika masak. Dagingnya juga mengandungi beberapa biji kecil yang boleh dimakan. Buah-buahan Cas mempunyai rasa astringen, asam, dan asam yang dicampur dengan rasa manis yang halus, mengingatkan pada limau gedang yang disilangkan dengan lemon.

Musim / Ketersediaan


Buah Cas boleh didapati sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim sejuk hingga awal musim bunga dan pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Semasa


Cas, yang secara botani dikelaskan sebagai Psidiumriedrichsthalianum, adalah buah Amerika Tengah yang liar milik keluarga Myrtaceae atau jambu. Buah-buahan yang kecil dan masam tumbuh di atas pohon yang tersebar luas yang terdapat secara semula jadi di seluruh Amerika Tengah, terutama di Kosta Rika, dan terkenal dengan banyak nama, termasuk jambu asam, jambu Kosta Rika, Guayaba de Fresco, dan jambu Asam. Nama Cas berasal dari nama asli buah 'kas-kra,' diambil dari dialek Brunka dari masyarakat Brunka atau Boruca di Kosta Rika. Pada zaman moden, buah Cas tidak diusahakan secara komersial dan terutama dijumpai liar atau di kebun rumah. Pokok Cas digemari kerana sifatnya yang mudah tumbuh dan pemeliharaan yang rendah, sedangkan buah masam biasanya digunakan dalam minuman.

Nilai Pemakanan


Buah Cas adalah sumber serat makanan yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang membantu menguatkan sistem imun. Buah-buahan juga dilihat sebagai sumber penghidratan, antioksidan lain, fosfor, tembaga, dan kalium.

Permohonan


Buah-buahan Cas yang matang biasanya tidak dikonsumsi segar kerana rasanya yang masam dan tidak enak, tetapi buah-buahan hijau yang belum matang dapat dihiris, ditaburkan dengan garam, dan dijual mentah sebagai makanan ringan melalui penjual jalanan di seluruh Amerika Tengah. Buah Cas digabungkan menjadi minuman. Sifat asam buahnya seimbang ketika dicampurkan dengan buah-buahan, gula, dan air lain, dan rasa Cas dianggap menyegarkan ketika diminum pada hari-hari hangat. Buah-buahan Cas juga disucikan menjadi sorbet, direbus menjadi jeli dan selai, atau digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dipanggang kerana dagingnya mengandung kandungan pektin yang tinggi, bertindak sebagai agen penebat semula jadi. Di luar aplikasi segar dan dimasak, buah Cas boleh disucikan dan dibekukan ke dalam baki ais batu untuk penggunaan yang lama. Buah Cas berpasangan dengan halia, pudina, nanas, strawberi, kelapa, buah naga, dan mangga. Buah-buahan harus digunakan segera apabila masak untuk kualiti dan rasa terbaik, tetapi mungkin juga dapat disimpan selama beberapa hari ketika disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Buah Cas terkenal dengan rasa fresos, juga dikenal sebagai frescos de Cas, yang merupakan minuman segar dari jus buah yang dicampur dengan gula dan air atau susu. Fresco de Cas mempamerkan rasa tart buah dan menyeimbangkannya dengan gula untuk menghasilkan jus tropik yang beraroma yang serupa dengan rasa jambu batu dan limun merah jambu. Di Kosta Rika, jus buah berperisa terutama dijual di 'soda,' yang merupakan istilah slanga untuk restoran ibu dan pop tempatan. Nama 'soda' berkembang dari restoran soda fountain yang terdapat di Amerika Syarikat dan dianggap sebagai beberapa restoran paling tradisional di Kosta Rika, menyediakan pelbagai hidangan tempatan dan jus segar. Kosta Rika percaya bahawa minuman manis harus menemani makanan, dan rasa buah Cas yang menyegarkan dapat dipasangkan dengan hidangan masakan yang disajikan pada waktu makan sepanjang hari. Buah-buahan Cas juga dilihat sebagai sumber pendapatan bermusim tambahan di Kosta Rika kerana buah-buahan dapat dituai dari pokok dan kebun berdekatan, yang membolehkan pemilik restoran mendapat bahan segar dan segar untuk memperoleh keuntungan.

Geografi / Sejarah


Buah Cas telah tumbuh liar sejak zaman kuno dan dijumpai di seluruh Amerika Tengah, terutama di Kosta Rika. Pada zaman moden, buah-buahan tidak ditanam secara komersial secara besar-besaran dan biasanya dituai dari pokok yang ditanam di kebun kecil, kebun, dan halaman belakang. Di luar Kosta Rika, buah Cas dapat dijumpai di Nikaragua, Guatemala, El Salvador, dan di wilayah Amerika Selatan dan Mexico Selatan. Ia juga boleh didapati di Filipina dan kawasan terpilih di California.



Jawatan Popular