Penerangan / Rasa
Buah Rukam berukuran kecil, bulat hingga bujur, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, yang tergantung dalam gugusan longgar dari dahan pokok. Kulit buahnya tegang, licin, dan tegas, matang dari hijau dengan pemerah pipi merah hingga rona warna ungu hingga merah gelap ketika matang. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna kuning pucat hingga putih dengan konsistensi renyah dan berair, merangkumi biji rata yang panjang menyerupai lubang zaitun. Apabila belum matang, buahnya keras, keras, dan renyah, dengan tekstur yang serupa dengan epal. Apabila buah Rukam matang, daging melembutkan dan mengembangkan rasa yang sedikit manis, berasid, dan masam.
Musim / Ketersediaan
Buah rukam boleh didapati pada musim panas di Asia dan Asia Tenggara.
Fakta Semasa
Buah rukam, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Flacourtia rukam, adalah buah tropika kecil yang tergolong dalam keluarga Flacourtiaceae. Juga dikenal sebagai plum India, plum India, plum kopi, dan plum Runeala, terdapat lebih dari sembilan puluh jenis buah yang berlainan yang umumnya dilabel sebagai Rukam di kampung-kampung di seluruh Asia dan Asia Tenggara. Setiap varietas mungkin memperlihatkan sedikit perbedaan warna, ukuran, dan rasa manis, dan walaupun buahnya disebut 'plum' secara lokal, mereka tidak berkaitan dan tidak menyerupai buah dari genus Prunus. Buah Rukam tidak ditanam secara komersial dan biasanya dijumpai liar atau tumbuh di kebun rumah, digemari kerana sifat perubatannya.
Nilai Pemakanan
Buah rukam adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu merangsang pencernaan dan membantu penyingkiran toksin yang tidak diingini dari badan. Buah beri juga mengandungi vitamin A dan beberapa kalsium, kalium, zat besi, dan fosfor.
Permohonan
Buah Rukam mempunyai rasa asam, manis, dan masam yang dapat dimakan segar, di luar tangan, atau dimasak dengan bahan tambahan untuk rasa yang lebih manis. Buah-buahan yang belum matang dan tegas dapat ditaburkan dengan garam, gula, atau serbuk cili, atau dihiris menjadi rujak sebagai bahan renyah. Penting untuk diperhatikan bahawa lubang itu tidak boleh dimakan dan harus dibuang sebelum makan. Ketika buah Rukam matang, buah-buahan dapat digulung di antara telapak tangan untuk membantu menghilangkan sisa-sisa zat dalam daging. Daging yang lembut dan matang dapat direbus ke dalam sos dengan rempah, dimasak menjadi selai, kompot, dan jeli, atau rebus dengan gula menjadi pencuci mulut manis. Buah-buahan Rukam juga dapat dikeringkan atau acar untuk penggunaan lama. Buah rukam berpasangan dengan aromatik seperti bawang putih dan halia, rempah-rempah seperti kunyit, jintan, kapulaga, kayu manis, dan serbuk cabai, dan buah-buahan seperti sitrus, markisa, dan kelapa. Buah-buahan kecil akan disimpan hingga dua minggu pada suhu bilik dan hingga tujuh minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk. Buah-buahan Rukam juga dapat dibekukan secara utuh atau dihaluskan menjadi bubur untuk simpanan yang lama.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, banyak kampung luar bandar menggunakan buah Rukam sebagai ubat semula jadi. Dalam amalan tradisional Ayurveda, buah dipercayai dapat membantu kesihatan mata, memberikan sumber tenaga kepada tubuh, dan membantu mengatur pergerakan usus. Biji-bijian juga digiling menjadi serbuk dengan rempah-rempah lain dan digunakan secara topikal untuk mengurangkan rasa sakit. Di luar buah-buahan, kayu dari pohon Rukam digunakan oleh kampung untuk membina perabot, perkakas, dan perkakas.
Geografi / Sejarah
Buah Rukam telah tumbuh liar sejak zaman kuno dan berasal dari kawasan di seluruh Asia dan Asia Tenggara. Buah-buahan ini biasanya dikaitkan dengan India, berasal dari hutan tropika, dan telah digunakan secara perubatan dan dalam aplikasi kuliner selama ribuan tahun. Hari ini buah Rukam masih dilokalisasikan ke Asia dan Asia Tenggara, dicari atau dijual melalui pasaran tempatan.
