| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Log kayu keras yang semula jadi menarik dan agak luar biasa tumbuh cendawan shiitake yang terbaik. Dihargai untuk tekstur dan rasa yang unggul, cendawan tumbuh memberikan jangka hayat yang panjang, ditambah dengan khasiat dan khasiat perubatan yang sangat baik.
Musim / Ketersediaan
Periksa ketersediaan. Batang kayu Shiitake menyediakan cendawan sepanjang tahun dan boleh ditanam di dalam atau di luar rumah di kawasan yang teduh.
Nilai Pemakanan
Shiitakes yang ditanam log mengandungi sekitar 18 peratus jisim protein dan tinggi zat besi, kalsium, fosfor, niasin, vitamin B1 dan vitamin B2.
Permohonan
Rata-rata sekitar empat inci diameter, log shiitake direndam dalam air sejuk untuk memulakan proses penanaman. Dalam enam hingga lapan hari, cendawan shiitake segar akan muncul. Gunakan dalam sup, rebusan, sos, dan tumis atau tumis dengan perasa dan ramuan segar. Untuk menyimpan cendawan segar, letakkan di antara tuala kertas lembap atau di dalam beg kertas sejukkan. Jangan simpan dalam plastik, kerana cendawan perlu 'bernafas' untuk mengekalkan rasa dan teksturnya. Untuk membersihkan, sikat dengan tuala kertas atau sikat cendawan. Jangan rendam cendawan di dalam air kerana ia akan menyerap air dan rasa akan hilang.
Maklumat Etnik / Budaya
Walaupun dinikmati selama bertahun-tahun, cendawan telah hilang terutama dalam dekad yang lalu dalam masakan di seluruh dunia. Tumbuh selama lebih dari seribu tahun di Jepun, adalah biasa bagi isi rumah untuk meningkatkan bekalan mereka sendiri. Kekacauan domestik sama dengan yang ditanam di China dan Jepun.
Geografi / Sejarah
Diusahakan di Asia selama bertahun-tahun, shiitake bermaksud 'cendawan dari pohon shii atau oak' dan sangat dihormati di Timur kerana rasa, tekstur lezat dan khasiat perubatan yang bermanfaat. Dari teres atau halaman belakang, log shiitake menghasilkan cendawan yang enak dan berterusan sehingga lima tahun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Log Cendawan Shiitake. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kayu Susu | Membuat log cendawan shiitake |
