Penerangan / Rasa
Sorrel kayu adalah perennial menjalar yang tumbuh tinggi hingga 38 sentimeter dan dapat dikenali oleh daunnya yang berbentuk hati kecil yang berkelompok dalam tiga kumpulan pada satu batang. Daunnya berwarna hijau dengan pigmentasi ungu muda di bahagian bawah daun, Wood sorrel mempunyai bunga kuning cerah 5 kelopak atau kadang-kadang putih. Batang dan daunnya mempunyai rasa lemon ringan dengan nada lembut. Rasa asam atau cuka dari sorrel Kayu berasal dari kehadiran binoxalate potash, yang juga hadir pada tahap yang lebih besar pada sorrel sejati dan rhubarb. Kandungan asid oksalat semula jadi ini adalah sebab ia menghasilkan moniker 'masam'.
Musim / Ketersediaan
Sorrel kayu dapat dijumpai pada awal musim bunga dan hingga akhir musim gugur di iklim sederhana.
Fakta Semasa
Sorrel kayu paling sering dikenal sebagai 'rumput masam' dan dapat dijumpai ketika berjalan-jalan di kawasan kejiranan, laluan mendaki dan di kawasan-kawasan berhutan. Ia secara botani dikenal sebagai Oxalis acetosella dan bukan sejenis sorrel, tetapi merupakan anggota keluarga Oxalidaceae. Ini disebut dengan banyak nama, termasuk: oxalis kuning biasa, sorrel kuning tegak, dan semanggi lemon. Sorrel kayu telah digunakan selama berabad-abad untuk kegunaan perubatan dan masakan.
Nilai Pemakanan
Kaya dengan vitamin C, Wood sorrel telah digunakan untuk mengobati kudis, demam, mual dan sakit tekak. Untuk mengobati luka mulut, kunyah Kunyit Kayu hingga daunnya berubah menjadi pasta. Orang Rusia membuat minuman penyejuk dari daun Kayu untuk menyembuhkan demam.
Permohonan
Sorrel kayu harus digunakan segar, segera setelah dipetik. Untuk menuai, tarik ke akar dan simpan hanya bunga dan daun. Buang batang besar yang menjadi keras dan berkayu, namun lebih kecil batangnya yang lebih lembut lembut dan boleh dimakan. Bunga dan daun dapat ditambahkan sebagai ramuan untuk salad dan sup atau untuk gigitan sitrus untuk permainan liar atau daging, ikan atau hidangan sayur-sayuran lain. Sejenis daun, bunga dan batang boleh dijadikan sos untuk ikan. Untuk membuat serai 'lemon tanpa', keringkan daun dan batang kayu kering, hancurkan menggunakan mortar dan alu dan campurkan dengan gula untuk 'serbuk limau' tanpa lemon. Rasa percuma termasuk, keju, krim, telur, ikan, kaviar, tiram, lentil, kentang, bayam, bawang merah, bawang merah, mustard, pasli, tarragon, pudina, pucuk padi dan pala.
Maklumat Etnik / Budaya
Oleh kerana batangnya yang berdaun tiga, secara luas dianggap bahawa kayu Sorrel adalah tanaman yang digunakan oleh St Patrick untuk menunjukkan Holy Trinity kepada orang-orang Ireland.
Geografi / Sejarah
Wood sorrel berasal dari Amerika Utara, bahagian Eurasia dan di kawasan kecil Britain. Ini adalah abadi yang sangat tahan lasak yang dapat tumbuh dalam hampir semua keadaan, tetapi tumbuh subur dengan sedikit hujan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Wood Sorrel. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Wood Sorrel menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Makanan Boleh Makan dan Ditemui Seattle, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19 Komen Sharer: Hijau halus dengan rasa lemon yang bagus dalam salad dan sos!  Pasar Tani Santa Monica Coleman Romeo 1-805-431-7324 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 700 hari yang lalu, 4/10/19 Komen Sharer: Ladang Keluarga Coleman |
