Penerangan / Rasa
Dikenali sebagai salah satu cabai terpanas di dunia, lada cabai habañero kuning khasnya berbentuk tanglung. Bervariasi dari hijau dan kuning hingga merah dan ungu kemerahan, lada kecil yang panas ini panjangnya kira-kira satu hingga dua setengah inci dan diameter satu hingga dua inci. Memiliki intensiti yang kadang-kadang melambung di luar carta pengukuran panas, habañero, yang disebut hah-bah-NYAIR-oh, sekurang-kurangnya 50 kali lebih panas daripada jalapeño. Sangat panas, sebenarnya, perhatian khusus harus diambil semasa menangani pelbagai ini. Apabila sudah masak, mereka mempunyai rasa buah tropika yang manis dan aroma aprikot. Cili habañero kering hanya menawarkan panas kerana rasa yang dibezakan dalam keadaan segar hilang setelah kering. Unit Scoville: 10 (100,000-300,000)
Musim / Ketersediaan
Lada cabai habañero yang sangat teruk boleh didapati sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Kapsul mengandungi lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lain. Chiles menyediakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik dan sejumlah besar zat besi, niasin, tiamin, magnesium dan riboflavin. Chiles bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah sodium dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan kadar metabolisme dan sangat baik untuk pengawal berat badan. Kesan termik chiles memerlukan enam gram chili untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.
Permohonan
Lada cabai habañero panas dicampur dengan baik dengan makanan yang mengandungi buah-buahan tropika atau tomato. Chili yang menyala ini secara tradisional digunakan untuk menambahkan sizzle ke barbeku Caribbean, salsas, perap dan bumbu botol. Tumis hemat dengan sos, acar, celup atau gunakan sebagai rempah meja. Untuk menyiapkannya, potong tangkai lada yang dihiris separuh dan buang biji.
Maklumat Etnik / Budaya
Api panas, habañero chile mempunyai reputasi sebagai salah satu chili terpanas di dunia. Seawal tahun 1722, seorang imam Dominika menulis bahawa satu habañero polong akan 'membuat seekor lembu jantan tidak dapat makan.'
Geografi / Sejarah
Nama habañero, bermaksud 'dari Havana' atau 'seperti Havana.' Di Mexico, mereka yang benar-benar mencintai dan menginginkan panas dan rasa unik chile ini memakannya dengan hanya sedikit percikan jus limau nipis dan taburan garam. Terutama dihargai di wilayah timur laut, masakan Brazil sering menggunakan api chile ini tanpa henti dalam pelbagai hidangan. Popular di Caribbean, ia adalah ramuan biasa di barbeku. Chile jenis ini adalah dari spesies Capsicum Chinese dan spesies yang berbeza daripada paprika Capsicum annum yang lebih biasa. Mereka berkaitan dengan 'bonet Scotch.' Tumbuh secara komersial di Semenanjung Yucatan, terutamanya di Mexico dan Belize, habañeros dihasilkan dalam bekalan terhad di kepulauan Caribbean, Jamaica dan Trinidad. Mereka juga kini tumbuh di California dan Texas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Kuning Habanero Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
