Penerangan / Rasa
Bunga telang berukuran kecil hingga sedang, rata-rata panjang empat sentimeter dan diameter tiga sentimeter, dan memiliki bentuk yang lebar, bujur, dan rata hingga sedikit melengkung. Bunga-bunga itu muncul secara individu atau dijumpai tumbuh berpasangan dan dilekatkan pada batang hijau yang langsing. Kelopak halus lembut, halus, dan biru tua dengan pusat kuning pucat. Bergantung pada ragamnya, bunga itu juga kelihatan putih. Bunga telang mempunyai tekstur yang garing dan lembut dengan rasa bersahaja, berkayu, dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Bunga Telang boleh didapati sepanjang tahun di iklim tropika.
Fakta Semasa
Bunga Telang, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Clitoria ternatea, tumbuh di tumbuhan malar hijau yang boleh memanjat lebih dari satu meter dan merupakan anggota keluarga Fabaceae. Juga dikenali sebagai bunga Butterfly Pea, Cordofan Pea, Darwin Pea, Blue Pea, Asian Pigeonwing, dan Blue Bell, bunga Telang tumbuh subur di iklim tropis di seluruh dunia dan biasanya terdapat di pinggir hutan atau di dekat air yang mengalir. Mereka juga ditanam di kebun rumah sebagai tanaman hiasan dan perubatan di Asia. Bunga Telang terkenal dengan rona biru terang ketika direndam di dalam air panas dan biasanya digunakan untuk mewarnai nasi dan pencuci mulut secara semula jadi.
Nilai Pemakanan
Bunga telang adalah sumber flavonoid yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang mengandungi sifat anti-radang yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh dan membantu membersihkan tubuh. Bunga juga menyediakan proanthocyanin, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan aliran darah.
Permohonan
Bunga telang boleh dimakan ketika segar dan dapat ditambahkan ke salad atau dicelupkan ke dalam adunan dan digoreng, tetapi lebih popular direndam dalam air mendidih untuk mengekstrak pewarna indigo yang mendalam. Campuran biru kemudian dapat ditambahkan ketika memasak nasi untuk membuat hidangan berwarna biru, atau ia boleh digunakan dengan santan untuk mewarnai bar pencuci mulut, ladu, dan kue. Ekstraknya juga biasa dicampurkan ke dalam minuman dengan sirap gula atau madu sebagai makanan manis, atau digunakan untuk membuat beras pulut. Selain pencuci mulut dan lauk pauk, bunga Telang terkenal dengan penggunaannya dalam teh. Apabila direndam, teh biru boleh berubah menjadi warna ungu apabila dicampurkan dengan asid seperti jus lemon dan menjadi warna merah apabila dicampurkan dengan bunga raya. Teh juga boleh dibuat dengan bunga segar atau kering, dan serai sering digabungkan ke dalam teh untuk menambah rasa. Bunga Telang segar harus segera digunakan untuk kualiti optimum. Apabila dikeringkan, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap selama 1-2 tahun.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga telang digunakan dalam perubatan tradisional Cina dan Ayurveda untuk membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangkan tekanan. Biasa digunakan dalam teh, bunga Telang dipercayai mengandungi khasiat perubatan seperti antioksidan untuk menenangkan sistem saraf dan vitamin yang bertindak sebagai diuretik untuk membersihkan saluran kencing dan membantu membersihkan darah. Teh ini biasa diminum di Asia, terutama sebagai minuman petang atau selepas makan malam, tetapi walaupun popular di Asia, kebanyakannya tidak diketahui di dunia Barat. Teh bunga Telang baru-baru ini terkenal di Amerika Syarikat kerana sifatnya yang berubah warna dan diprediksi akan menjadi salah satu trend meluas berikutnya untuk koktel kraf. Satu syarikat gin bahkan memasukkan bunga ke dalam minuman keras mereka untuk memberikan kesan perubahan warna.
Geografi / Sejarah
Bunga Telang berasal dari daerah tropis di Asia dan Asia Tenggara, khususnya pulau Ternate di Indonesia, dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini tanaman tersebut telah disebarkan melalui penanaman di iklim tropis di seluruh dunia, dan bunga-bunga tersebut banyak ditemukan segar di pasar-pasar lokal di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, dan Amerika tropika. Dalam bentuk kering, bunga tersebut tersebar luas dan dijual melalui peruncit dalam talian di seluruh dunia.
