| Rempah Gaya Selatan | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bawang putih berbutir adalah bawang putih kering yang digiling kasar. Menyerupai tepung jagung dalam tekstur, Bawang Putih Berwarna berwarna krem hingga cokelat muda dan terasa garing pada lelangit. Butiran tetap tersendiri apabila ditaburkan, dengan sedikit gumpalan. Bawang putih berbutir mempunyai aroma pedas yang boleh menyakitkan pada hidung kerana kandungan allicin kimia yang tinggi, sebatian organosulfur yang unik untuk jenis bawang putih yang sebenarnya. Bawang putih berbutir mempunyai rasa gurih dan kaya yang sedikit manis dan berkhasiat, seimbang dengan rasa ringan dan kemasan pahit.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih berbutir disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bawang putih berbutir dibuat dengan mengisar mentol bawang putih yang dikeringkan secara kasar, tumbuhan abadi, yang dikelaskan secara botani sebagai Allium sativum. Bawang putih adalah ahli keluarga lily dan berkait rapat dengan allium lain seperti bawang, bawang merah, dan daun bawang. Mentol bawang putih segar dituai, dikupas, dibersihkan, dihiris, dikeringkan, dan kemudian digiling mengikut ukuran yang dikehendaki. Bawang putih berbutir kasar, menghasilkan butiran individu daripada serbuk halus. Serbuk bawang putih dihasilkan dengan cara yang sama tetapi digiling lebih halus untuk menghasilkan habuk yang halus. Bawang putih telah ditanam sejak zaman kuno dan tersebar di seluruh dunia di sepanjang jalan perdagangan dan penerokaan. Para sarjana percaya salah satu sebab bawang putih menjadi tanaman pokok di antara banyak peradaban dunia adalah kemampuannya untuk menghasilkan semula secara seksual dan aseks. Bawang putih dapat membiak dari biji, tetapi juga dapat membiak dari cengkeh individu yang tumbuh untuk menghasilkan klon sendiri. Ketika orang-orang berhijrah sepanjang sejarah, mereka hanya perlu membawa sebiji bawang putih untuk mula menanam tanaman di penempatan mereka yang seterusnya. Bawang putih tidak hanya memiliki sejarah penggunaan kuliner yang panjang, tetapi juga mempunyai sejarah penggunaan perubatan dan supernatural yang kaya. Bawang putih dipercayai melindungi dari nimfa dan roh jahat, tanduk lembu yang tajam ketika dipakai di leher, dan melindungi rumah dari pencuri, orang yang iri hati, dan bentuk kejahatan lain ketika digantung di atas pintu atau digosok di pintu.
Nilai Pemakanan
Bawang putih berbutir mengandungi sejumlah besar vitamin B6, vitamin C, selenium, dan mangan. Bawang putih juga merupakan sumber mineral yang baik, termasuk kalsium, tembaga, kalium, fosforus, dan zat besi. Bawang putih diketahui anti-mikroba, dan diyakini dapat membantu meningkatkan sistem imun. Bawang putih dianggap sebagai makanan yang menyihatkan jantung, dan konsumsi teratur yang digabungkan dengan gaya hidup dan ubat-ubatan yang sihat dapat membantu mengurangkan tekanan darah, kolesterol, dan aterosklerosis lambat atau pengerasan arteri. Dalam Perubatan Tradisional Cina, Bawang Putih digunakan untuk menyokong pencernaan yang sihat, dan di Ayurveda, amalan perubatan di India, Bawang Putih digunakan untuk membawa keseimbangan pemanasan pada tubuh.
Permohonan
Bawang putih adalah bahan asas yang digunakan dalam hidangan yang terdapat di Asia, Eropah, Timur Tengah, dan Amerika Utara dan Selatan. Bawang putih berbutir adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk menambahkan rasa bawang putih yang berani dan segar untuk resipi apa pun. Semasa menggantikan bawang putih segar, Bawang Putih Bawang Putih adalah pilihan yang disukai kerana mempunyai rasa bawang putih yang lebih bernuansa daripada serbuk bawang putih. Bawang putih berbutir dicampur dengan baik dengan cecair, menjadikannya tambahan sempurna untuk sup, rebusan, dan kaldu lain. Biji-bijian menambah tekstur dan lapisan rasa yang bagus untuk kuah salad, perap, dan sos. Tekstur Bawang Putih kasar menjadikannya sempurna untuk digabungkan dengan rempah dan rempah lain dalam sapu rempah yang boleh digunakan pada daging dan sayur-sayuran. Bawang putih berbutir dapat ditambahkan ke kentang tumbuk, dicampur dengan mentega dan ditambahkan ke roti bawang putih, atau ditaburkan pada sayur atau kentang panggang. Berhati-hati ketika memanggang pada suhu tinggi, kerana Bawang Putih Bawang Putih mempunyai kandungan gula yang tinggi dan dapat membakar dengan cepat. Untuk membuat Bawang Putih Bawang Putih segar, hanya dehidrasi cengkih bawang putih keseluruhan di dalam ketuhar pada suhu rendah atau di dalam dehidrasi, sejuk, dan giling dalam pemproses makanan atau penggiling rempah sehingga konsisten yang diinginkan. Bawang putih berbutir boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering di dalam bekas kedap udara sehingga tiga tahun. Rempah-rempah juga harus dijauhkan dari sumber panas seperti ketuhar dan kompor untuk kualiti terbaik dan untuk mengelakkan gumpalan.
Maklumat Etnik / Budaya
Walaupun Bawang Putih sangat dihormati untuk tujuan perubatan dan sebagai alat dalam cerita rakyat di banyak budaya kuno, penggunaannya sebagai ramuan masakan kebanyakannya terbatas pada golongan bawah masyarakat ini. Di Mesir Kuno, Bawang Putih sangat dipandang tinggi oleh para imam yang bahkan menyembahnya sebagai dewa. Itu digunakan sebagai mata wang dan dikuburkan bersama Firaun. Namun, tanaman itu dianggap terlalu kasar untuk langit-langit halus kelas atas, dan para imam secara aktif menghindari rasa dan aroma bawang putih yang keras. Sebaliknya, Bawang putih diberi makan secara teratur kepada budak-budak yang membina piramid. Di Yunani, mereka yang ingin memasuki kuil Cybele harus menghembuskan nafas tanpa bau busuk, atau mereka tidak akan dibenarkan masuk. Di India Kuno, orang-orang di eselon atas masyarakat enggan mengambil bahan yang menyengat kerana bau dan rasanya yang kuat sering dikaitkan dengan orang biasa. Amalan serupa berlaku di Sepanyol, di mana para ksatria berbau bawang putih dilemparkan dari masyarakat yang sopan selama seminggu di istana Raja Alfonso de Castille dan di England di mana nafas bawang putih dianggap tidak sesuai untuk para wanita dan wanita di istana yang halus. Sentimen ini mengikuti Bawang Putih ke Dunia Baru, di mana ia dianggap sebagai bahan etnik, sering dijuluki 'minyak wangi Itali.' Bawang putih tidak mendapat populariti di Amerika Syarikat hingga tahun 1950-an. Hari ini, pemandangan di sekitar Bawang Putih hampir hilang, dan Bawang Putih digunakan di seluruh dunia, ditambah pada hampir setiap resipi gurih yang terdapat dalam budaya ini.
Geografi / Sejarah
Bawang Putih Liar berasal dari Asia Tengah, berpusat di Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan, dan Uzbekistan. Bawang putih adalah salah satu tanaman hortikultura tertua yang diketahui, dengan bukti penanamannya ditelusuri sejak 5000 tahun di India, Mesir, dan Timur Tengah. Bawang putih diperdagangkan dari Asia Tengah dan ke Mesopotamia 4.500 tahun yang lalu, di mana ia merebak ke Yunani Kuno dan Rom dan akhirnya China, di mana ia telah menjadi bahan pokok selama lebih dari 4.000 tahun. Bawang putih diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-11 oleh tentera salib. Tanaman ini segera digunakan dalam budaya dan masakan Eropah, yang digunakan bukan hanya sebagai bahan makanan petani tetapi juga sebagai pencegah kejahatan dan wabak hitam pada Zaman Pertengahan. Bawang putih diperkenalkan ke Dunia Baru oleh peneroka Sepanyol, Perancis, dan Portugis, di mana ia berkembang, terutama di iklim California, yang telah menjadi penghasil beberapa Bawang Putih yang paling beraroma dan sangat dicari di dunia. Pada tahun 2020, lebih dari 2.5 juta ekar bawang putih ditanam di seluruh dunia, dengan pengeluar teratas adalah China, diikuti oleh India, Korea Selatan, Mesir, Rusia, dan kemudian Amerika Syarikat. China juga merupakan pengeluar Bawang Putih Bawang Putih terbesar di dunia. Bawang putih berbutir boleh didapati di lorong rempah di mana-mana kedai runcit atau pasar raya.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| SpiceBreeze | San Diego CA | 760-350-5555 |
| Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Premade Paleo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Raja Tembaga | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bar Air | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Taman dan Pusat Pembelajaran Olivewood | CA Bandar Nasional | 619-434-4281 |
| Kelab Pantai Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Kelab Kelapa Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Burger Kejiranan | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Rumah Cove | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Bandar Lama Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
