Penerangan / Rasa
Digambarkan sebagai tidak konsisten secara konsisten, warna lada cabai kecil yang mewah ini berbeza dari hijau hingga oren hingga merah tua. Berukuran kira-kira dua hingga dua setengah inci dan panjang satu setengah setengah hingga dua setengah inci, bentuk lada yang kelihatan hiasan ini juga berbeza. Dari tanaman yang sama, panasnya mungkin sedikit manis atau mengeluarkan sengatan panas yang mengejutkan. Lada capanelli masak mempunyai kecenderungan untuk berkerut dan mengecut. Unit Scoville: 1-8 (100-50,000)
Musim / Ketersediaan
Cari cili capanelli dari awal bulan Jun hingga akhir Oktober. Dengan keadaan cuaca yang mengizinkan, musim lada ini akan berlangsung hingga bulan November.
Fakta Semasa
Subrubs tahunan, lada adalah sebahagian daripada keluarga nighthade yang besar dan berkait rapat dengan tomato, kentang, terung dan tembakau. Namun, itu tidak berkaitan dengan lada hitam, yang berasal dari genus Piper nigrum. Genus Capsicum merangkumi semua lada, dari loceng paling ringan hingga habanero yang paling panas. Dua puluh tiga spesies Capsicum kini dikenal pasti, tetapi pakar lada terus berdebat dan tidak setuju mengenai jumlah itu.
Permohonan
Uji terlebih dahulu tahap keperitan, tambahkan rasa panas atau sangat panas cili ini dan warna yang menarik untuk salsas, sos, saus, makanan ringan, makanan pembuka, sayur sayur kukus dan buah chutney. Makanan utama India, chutney menggabungkan buah dengan cili manis dan panas dan boleh dibuat dengan pelbagai buah dan sayur-sayuran. Cranberry, lobak merah dan paprika merah sangat sesuai. Campurkan varietas cabai untuk menghasilkan rasa kompleks yang berbeza dalam pelbagai makanan gurih. Tambahkan pizzazz-nya ke dulang hors d'oeuvre. Gunakan sebagai hiasan hiasan. Untuk menyimpan, bungkus cili segar yang belum dicuci dalam beg plastik atau kertas, atau di antara tuala kertas sejukkan. Sentiasa basuh tangan dengan sabun dan air selepas mengendalikan. Sarung tangan dapur berfungsi paling baik untuk melindungi daripada kesan cili panas yang terbakar. Untuk menenangkan mulut dan tekak, makan makanan berkanji seperti nasi dan kentang. Ubat 'chile burn' lain termasuk produk tenusu seperti yogurt, krim masam atau susu.
Geografi / Sejarah
Kepelbagaian yang sangat lama, asal sebenarnya lada cili capanelli tidak pasti dan tidak dapat disimpulkan. Beberapa penyelidik percaya bahawa ia mungkin ahli keluarga lada panas Jamaika dan kemungkinan persilangan antara Scotch Bonnet atau lada Rocotillo, sebuah cabai Amerika Selatan. Benih lada capanelli ini telah diperkenalkan ke Amerika Syarikat melalui Itali. Menyukai iklim California yang ideal, lada kecil ini tumbuh subur di County San Diego Utara berhampiran bandar San Marcos.
