Kentang Rose Mary

Marys Rose Potatoes





Penerangan / Rasa


Kentang Mary's Rose berbentuk lonjong hingga ubi panjang yang mempunyai bentuk yang agak seragam. Kulitnya separa licin, tegas, dan coklat muda hingga berwarna krim, ditutup dengan bintik-bintik coklat, bintik merah jambu, dan mata merah jambu-merah gelap yang cetek. Warna merah jambu yang terdapat pada kulit juga akan berbeza kekuatan dan saiznya, bergantung pada keadaan tumbuh. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, kering, putih hingga gading, dan berlemak dengan kandungan pati tinggi dan kandungan gula rendah. Apabila dimasak, kentang Mary's Rose mempunyai tekstur lembut dan rasa lembut dan bersahaja.

Musim / Ketersediaan


Kentang Mary's Rose boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim sejuk.

Fakta Semasa


Kentang Mary's Rose, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas tanaman utama yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai EM10, kentang Mary's Rose diciptakan di United Kingdom dan dipilih kerana rasa, hasil tinggi, dan pewarnaan kulit yang tidak biasa. Kentang Mary's Rose tidak diusahakan secara komersial dan digemari sebagai varieti istimewa di kalangan tukang kebun rumah sebagai pilihan organik.

Nilai Pemakanan


Kentang Mary's Rose adalah sumber vitamin C dan B6 yang baik, yang merupakan vitamin larut air yang dapat membantu menghasilkan sel darah putih dan merah sekaligus meningkatkan sistem imun. Umbi juga mengandung beberapa serat, zat besi, kalsium, mangan, dan fosfor.

Permohonan


Kentang Mary's Rose sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang dan mendidih. Umbi umbi memegang bentuknya dengan baik ketika dimasak dan dapat dimasukkan ke dalam sup, chowder, dan rebusan, diaduk menjadi sos, panggang lambat dalam resep hasselback, atau tumbuk sebagai lauk. Di United Kingdom, kentang tumbuk banyak disajikan dalam hidangan utama seperti banger dan mash, yang merupakan makanan sosej dan kentang, atau ia digabungkan ke dalam gembala dan pai cottage dengan daging yang dimasak. Selain mendidih, kentang Mary's Rose dapat dihiris menjadi baji dan dimasak untuk membuat luaran yang renyah, dihiris nipis menjadi kepingan dan kaserol kentang, atau ia boleh digunakan dalam gelembung dan cicit, yang merupakan hidangan tradisional Inggeris yang menggunakan kentang, sayur-sayuran , dan telur. Kentang Mary's Rose sesuai dengan sayuran akar seperti wortel, rutabaga, dan lobak, kubis, bawang karamel, lada, daging seperti unggas, daging lembu, daging babi, atau ikan, ramuan seperti pasli, daun bawang, dan dill, dan keju seperti cheddar, brie, dan gruyere. Umbi akan disimpan 1-2 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Di daerah Yorkshire Barat, England, kentang Mary's Rose dipaparkan sebagai varieti istimewa di Potato Day. Acara tahunan ini dihoskan oleh West Yorkshire Organic Group dan telah diadakan selama lebih dari dua puluh lima tahun. Potato Days diadakan di seluruh United Kingdom melalui banyak organisasi yang berbeza, tetapi setiap acara serantau memiliki beraneka jenis kultivar kentang yang umumnya tidak ditemukan di pasar komersial. Pada Hari Kentang Yorkshire Barat, terdapat lebih dari empat puluh jenis untuk dijual, dan pengunjung dapat membawa biji kentang mereka sendiri untuk bertukar dengan penanam lain. Acara ini juga menganjurkan panel pakar kentang, penandatanganan buku, dan minuman ringan.

Geografi / Sejarah


Kentang Mary's Rose diciptakan oleh Skea Organics, sebuah syarikat milik keluarga yang menanam pelbagai jenis di sebuah kampung yang dikenali sebagai Auchterhouse, yang terletak berhampiran bandar Dundee di Scotland. Meskipun tanggal yang tepat ketika varietas itu dibuat tidak diketahui, ia dikeluarkan ke pasar pada awal abad ke-21 dan dipercayai dikembangkan dari persilangan antara kentang cara dan desiree. Kini kentang Mary's Rose tidak diusahakan secara komersial dan merupakan varieti khas yang dijual melalui peruncit dalam talian di Eropah. Umbi juga merupakan jenis taman rumah yang popular di seluruh Inggeris.



Jawatan Popular