Penerangan / Rasa
Hijau berkilat terang dengan bentuk kerucut yang menyempit ke satu titik, cabai Fresno adalah lada jenis lilin. Panjangnya kira-kira dua hingga tiga inci dan lebar satu setengah inci di pangkalnya, ia matang dari hijau muda hingga merah. Cabai panas manis ini mempunyai daging yang sangat tebal, sehingga tidak pernah kering. Unit Scoville: 5-7 (2500-30,000)
Musim / Ketersediaan
Lada cili Fresno boleh didapati sepanjang tahun.
Nilai Pemakanan
Kapsul mengandungi lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lain. Chiles menyediakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik, dan sejumlah besar zat besi, thiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Capsicum bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan kadar metabolisme dan sangat baik untuk pengawal berat badan. Kesan termik chiles memerlukan enam gram chili untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.
Permohonan
Cabai Fresno hijau membuat acar pedas yang enak. Gunakan untuk sos, chutney, celup dan menikmati. Tambahkan rasa hangat ke kaserol, sup, rebusan dan hidangan sedap. Hiaskan hidangan dengan cili segar. Boleh digunakan seperti jalapeño. Tumbuhan lada ini menjadikan penambahan hiasan yang indah untuk kebun.
Geografi / Sejarah
Juga dikenal sebagai chile caribe atau chile cera, Fresno chile dikeluarkan pada tahun 1952 oleh Clarence Brown, yang menamakannya 'Fresno' untuk menghormati Fresno, California. Walaupun cabai Fresno berubah menjadi merah terang ketika matang, ia biasanya digunakan di panggung hijau. Terutama tumbuh di Barat Daya, satu jenis berasal dari England. Mereka adalah jenis chile pasar, yang bermaksud terdapat pelbagai jenis yang dijual sebagai Fresnos dan semuanya kelihatan lebih kurang sama - panjang dan runcing. Brown juga dikreditkan untuk mengembangkan 'Cascabella' chile yang lebih kecil. Mexico, California dan wilayah Barat Daya A.S. adalah pengeluar utama chile ini.
