Jeruk Asam Itali

Italian Sour Oranges





Penerangan / Rasa


Jeruk Itali adalah buah kecil, agak seragam, rata-rata berdiameter 7 hingga 8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga bujur. Kulitnya kasar, kencang, dan tebal, masak dari hijau hingga oren ketika matang, dan ditutupi dalam banyak kelenjar minyak kecil sehingga menimbulkan penampilan bergelombang. Di bawah permukaan, daging oren pucat dibahagikan kepada 10 hingga 12 segmen dengan membran putih nipis dan berair dengan beberapa hingga banyak biji kecil yang tidak boleh dimakan. Jeruk Itali masam sangat aromatik dan terkenal dengan rasa asam, masam, dan sangat pahit.

Musim / Ketersediaan


Jeruk Sour Itali boleh didapati pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.

Fakta Semasa


Jeruk Itali, yang secara botani dikelaskan sebagai Citrus aurantium, adalah buah pahit yang termasuk dalam keluarga Rutaceae atau sitrus. Jeruk masam diperkenalkan ke Itali pada abad ke-12 oleh pelaut Portugis dan dengan cepat menjadi pokok pilihan yang ditanam di lanskap bandar Rom. Pokok-pokok wangi terus meningkat popularitasnya, berkembang ke kawasan pedesaan, di mana mereka ditanam sebagai varietas khas di kebun dan biara dan masih dijumpai tumbuh di zaman moden. Terdapat banyak jenis kultivar yang umumnya dikelaskan sebagai jeruk Asam Itali yang dijual di pasar tempatan, dan buahnya juga dikenali dengan nama lain, termasuk jeruk Portogalli, Arance Amare, Melangoli, dan Bitter. Jeruk Itali masam terutamanya digunakan untuk jus dan kulit wangi sebagai perasa dalam aplikasi masakan yang manis dan sedap.

Nilai Pemakanan


Jeruk Asam Itali mengandungi beberapa serat, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan menyediakan folat, magnesium, dan kalium. Buah-buahan juga merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Permohonan


Jeruk Itali dianggap tidak enak sebagai buah yang berdiri sendiri dan sangat sesuai sebagai perasa, dipasangkan dengan bahan lain untuk menyeimbangkan rasa pahit. Buah-buahan dapat dimasukkan ke dalam jus untuk minuman dan koktail atau digunakan untuk membumbui sup, rebusan, kuah, sos, dan celup. Jus ini juga dapat digunakan sebagai pengasam untuk daging dan makanan laut atau digunakan sebagai perasa untuk makanan panggang, pencuci mulut, dan gula-gula. Sebagai tambahan kepada jus, kulitnya digunakan untuk membuat marmalade. Kulitnya mengandungi kandungan pektin yang tinggi, yang membantu memantapkan penyebaran, dan setelah siap, marmalade dapat disebarkan pada roti bakar, keropok, dan daging panggang. Jeruk Asam Itali juga boleh dijemput sebagai bumbu atau gula-gula sebagai makanan manis. Di Vetralla, Itali, jeruk asam Itali dipanggang dengan api terbuka dan disebarkan ke roti bakar dengan tomato dan minyak zaitun sebagai makanan pembuka yang manis dan sedap. Di Sisilia, minyak diekstrak dari kulitnya dan digunakan untuk membumbui ais krim, gula-gula, permen karet, dan gelatin. Jeruk asam Itali berpasangan dengan daging seperti ayam, itik, daging babi, daging lembu, dan ikan, makanan laut, bawang putih, daun salam, jintan, serrano, dan ramuan seperti ketumbar, oregano, dan thyme. Buah pahit akan disimpan 2-4 minggu apabila disimpan dengan longgar di laci peti sejuk yang lebih renyah.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Itali, minyak neroli adalah salah satu aroma yang paling terkenal di negara ini dan dikembangkan dari bunga putih halus dari pokok jeruk Sour Itali. Untuk membuat minyak, lebih dari seribu bunga diperlukan untuk menghasilkan satu paun minyak, dan bunga itu harus dituai dengan tangan untuk melindungi kelopak halus dari hancur. Setelah bunga dikumpulkan, mereka akan dimasukkan ke dalam proses penyulingan wap untuk mengekstrak intinya, menghasilkan wangian yang manis, manis, dan hijau. Minyak bunga oren masam sudah ada sejak zaman kuno, tetapi minyak itu dihasilkan secara meluas setelah puteri Itali Anne-Marie de la Tremoille menjadikannya wangian khasnya. Legenda mengatakan bahawa Tremoille akan mandi dengan air bunga oren masam wangi dan menaburkan minyak di atas sarung tangannya untuk menghasilkan aroma yang berlarutan. Dengan sokongan puteri, minyak itu dengan cepat menjadi popular dan akhirnya dinamakan semula menjadi neroli untuk menghormati tanah air puteri Nerola. Pada zaman moden, minyak neroli adalah salah satu aroma asas yang digunakan dalam eau-de-cologne.

Geografi / Sejarah


Jeruk masam berasal dari Asia Tenggara dan telah ditanam sejak zaman kuno. Buah-buahan pertama kali diperkenalkan ke Itali melalui perdagangan pada abad ke-12 dan dengan cepat ditanam di lanskap bandar dan kebun desa di seluruh negara. Kini jeruk asam Itali banyak ditanam di seluruh Itali dan terdapat di pasar tempatan, kebun rumah, dan bahan makanan khas.



Dikongsi Baru-baru Ini


Seseorang berkongsi Jeruk Asam Itali menggunakan aplikasi Special Produce iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 55417 Co-op Pusat Coop Pusat
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat
Lebih kurang 346 hari yang lalu, 3/28/20
Komen Sharer: Jeruk marmalade masam sesuai dengan namanya! Asam seperti lemon, dan sangat sesuai untuk membuat marmalade :)

Jawatan Popular