Penerangan / Rasa
Kecombrang adalah tumbuhan berdaun besar yang bermula dengan rimpang bawah tanah yang tumbuh menjadi tangkai daun dan bunga yang panjang dan bergumpal. Daun hijau yang berkulit dibezakan dengan bentuk pisau pembedah, tulang rusuk yang cetek, dan urat pusat yang menonjol dan panjangnya boleh mencapai sembilan puluh satu sentimeter. Tumbuh melalui daun berkerumun, tangkai bunga hijau terang tebal, berserat, dan telanjang, dan di hujung setiap tangkai terdapat tunas yang ramping, padat, berdaging dengan konsistensi yang serupa dengan serai. Apabila tunas ini terbuka, bunga-bunga ini akan menampakkan bunga-bunga besar yang mencolok, mulai dari warna putih, merah jambu, hingga merah, yang mempunyai lilin, kelopak tubular dengan panjang rata-rata 3-5 sentimeter, dan akhirnya, bunga-bunga ini menghasilkan buah merah-hijau yang berbulu. Semua bahagian tanaman Kecombrang boleh dimakan, termasuk rimpang, bunga, daun, dan buah. Tunas yang belum dibuka adalah tart, pedas, dan sedikit manis dengan rasa bunga ringan dan seperti sitrus dan buahnya masam dan kumuh.
Musim / Ketersediaan
Kecombrang tersedia sepanjang tahun di iklim tropika, dengan musim puncak pada akhir musim bunga hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Kecombrang, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Etlingera elatior, adalah tumbuhan herba malar hijau yang dapat mencapai ketinggian lebih dari enam meter dan merupakan anggota keluarga Zingiberaceae. Juga dikenal sebagai Honje, Kantan, Ginger obor, bunga Halia, Lily jahe merah, Lily obor, Halia liar, bunga lilin, dan Siantan, Kecombrang banyak digunakan untuk tunas bunga yang belum dibuka dan merupakan perasa pokok di Asia Tenggara, terutama di Malaysia . Kuncup bunga Kecombrang sangat serba boleh dan disukai kerana rasa tart, pedas, dan bunga, biasanya digunakan sebagai rempah dalam salad, kari, sup, dan nasi goreng. Bunga-bunga itu juga dianggap sangat hiasan di Asia Tenggara, dan bunga-bunga megah sering digunakan dalam karangan bunga tropika pada perayaan dan sebagai hiasan di rumah.
Nilai Pemakanan
Kuncup bunga Kecombrang adalah sumber serat, vitamin C, dan antioksidan yang sangat baik, dan juga mengandungi beberapa sifat anti-radang.
Permohonan
Kuncup bunga Kecombrang sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dihiris tipis, biasanya ditambahkan ke sup, rebusan, kari, sos, dan salad. Digunakan sebagai rempah untuk mencicipi banyak hidangan Asia Tenggara, Kecombrang boleh direbus dan dimakan bersama sambal, dicampurkan ke dalam nasi goreng, digoreng dengan sayur-sayuran dan daging, dihiris di atas ayam goreng, atau disajikan dengan makanan laut. Kecombrang berpasangan dengan buah nangka, epal hijau, mangga hijau, kelapa, daun limau purut, kangkung, bawang putih, bawang merah, kicap, dan daging seperti itik, daging asap, unggas, dan ikan. Tunas harus digunakan dengan segera untuk kualiti dan rasa terbaik. Mereka juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-3 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga kecombrang masih digunakan dalam masakan tradisional di Asia Tenggara, tetapi koki juga membuat penggunaan baru untuk tunas berperisa jeruk. Di Kuala Lumpur, restoran dan bar canggih memasukkan bunga ke dalam koktel dan teh untuk membuat minuman unik yang menampilkan rasa tempatan. Bunga kecombrang juga digunakan dalam pencuci mulut seperti sorbet dan ais krim. Di Thailand, bunga Kecombrang adalah simbol cinta. Legenda mengatakan bahawa dua pencinta silang budaya dipisahkan oleh keluarga mereka yang tidak setuju. Para kekasih berjanji untuk bersatu kembali dengan kembali sebagai bunga Kecombrang, dan bunga-bunga itu adalah peringatan cinta mereka.
Geografi / Sejarah
Bunga kecombrang berasal dari Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini bunga-bunga masih utamanya dilokalkan ke Asia Tenggara, ditanam dari alam liar dan ditanam secara kecil-kecilan di Indonesia, Malaysia, Filipina, dan Thailand, tetapi tanaman berdaun sekarang juga dapat ditemukan di Hawaii di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kecombrang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pengembara yang Sedap | Nasi Goreng Kecombrang (Nasi Goreng Jahe Obor) | |
| Pad memasak | Sambal Kecombrang (Obor Halia Sambal) | |
| Segera Sedap | Ikan Salai Bunga Kecombrang |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Kecombrang menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pusat Bandar Super Indo Depok BerhampiranDepok, Jawa Barat, Indonesia Kira-kira 222 hari yang lalu, 7/31/20 Komen Sharer: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 238 hari yang lalu, 7/14/20 Komen Sharer: kecombrang  Semua Segar BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 595 hari yang lalu, 23/7/19 Komen Sharer: kembang honje atau boleh dikatakan kecombrang di indonesia, anda boleh dapatkan di semua fatmawati segar jakarta selatan |
