| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Nepitella adalah perennial herba yang menyebar secara mendatar cara rizom bawah tanah saya. Ini adalah ramuan lebat yang menghasilkan daun kecil dan kabur yang berwarna hijau kehijauan. Tumbuhan ini mekar pada musim bunga menghasilkan bunga ungu pucat kecil yang sangat aromatik dan juga boleh dimakan. Rasa kayu yang kuat dan khas Nepitella digambarkan sebagai gabungan pudina, oregano dan kemangi.
Musim / Ketersediaan
Nepitella tersedia pada musim panas dan musim luruh, dengan ketersediaan puncaknya pada akhir musim panas.
Fakta Semasa
Nepitella juga dikenali sebagai Calamint atau Lesser Calamint dan Mentuccia di Rom. Ia adalah ahli keluarga pudina, dan secara botani digolongkan sebagai Calamintha nepeta. Nama genus berasal dari perkataan Yunani kalos yang bermaksud indah dan meniru pudina yang bermaksud. Nepitella adalah ramuan Itali yang agak tidak diketahui yang cepat memasuki hidangan di restoran di seluruh AS.
Nilai Pemakanan
Seperti banyak ramuan lain dalam keluarga pudina, teh yang terbuat dari Nepitella boleh digunakan untuk merawat penyakit perut.
Permohonan
Ramuan mint ini secara tradisional dipasangkan dengan hidangan cendawan atau artichoke di Tuscany asalnya. Ia lebih kerap digunakan dalam hidangan gurih dan rasanya yang kuat memuji daging berlemak yang kaya seperti daging babi, domba, daging lembu dan sosej Itali pedas. Potong Nepitella dan tambahkan pasta atau sayur tumis dalam resipi di mana oregano digunakan secara tradisional. Gunakan sebagai hiasan segar sebagai ganti kemangi pada pizza atau tambahkan ke sisi labu musim panas panggang untuk menambah aksen lemon pedas. Seperti oregano, ia dapat dengan mudah mengatasi hidangan, dan harus digunakan dengan hemat. Nepitella boleh dikeringkan dan disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat kering yang sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Semasa Zaman Pertengahan, Nepitella digunakan sebagai bantuan pencernaan dan rawatan untuk insomnia.
Geografi / Sejarah
Nepitella berasal dari wilayah Tuscany di Itali, di mana ia sering tumbuh liar atau dapat dijumpai tumbuh di sepanjang jalan batu dan pagar tanaman. Sejak itu dinaturalisasi di seluruh Eropah Selatan dan utara ke Great Britain. Ia tumbuh dengan baik di kebun dan menjadi ramuan yang lebih biasa ditanam oleh petani kecil untuk dijual di pasar tani tempatan di AS. Nepitella memerlukan sedikit kelembapan dan tumbuh subur di tanah yang dikeringkan dengan baik di mana cahaya matahari banyak.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Nepitella. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Adri Barr Crocetti | Cendawan & Zucchini dengan Nepitella dan Parsley Itali | |
| Emiko Davies | Ovoli dan Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Artichokes yang disenyawakan dengan Calamint |
