Penerangan / Rasa
Epal Nickajack cukup besar, dengan bentuk bulat, berbentuk kerucut, atau bahkan segi empat tepat. Kulit varieti ini berwarna kuning kehijauan dilapisi dengan warna oren, kusam, atau merah tua dan jalur merah yang tidak jelas. Nickajacks juga mempunyai lenticel putih bulat di seluruh kulit dan mekar putih atau kelabu. Daging berwarna putih krem atau kuning, dengan warna hijau tepat di bawah kulit. Nickajack tegas, kasar, segar, dan berair. Rasanya tidak begitu terkenal, tetapi subacidic dan cepat, dengan aroma yang enak.
Musim / Ketersediaan
Epal Nickajack boleh didapati pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Nickajack adalah pelbagai jenis Amerika selatan Malus domestica dari abad kesembilan belas atau bahkan lebih awal. Sebilangan besar epal menghasilkan biji yang menanam buah yang sangat berbeza dengan ibu bapanya. Nickajack adalah salah satu daripada beberapa pengecualian, dan benih Nickajack akan menanam pokok epal Nickajack yang lain. Pokok-pokoknya adalah pembawa yang boleh dipercayai dan berat, menyumbang kepada populariti varietas pada tahun 1800-an.
Nilai Pemakanan
Epal kaya akan beberapa nutrien penting, termasuk serat, vitamin C, dan antioksidan lain. Serat epal memberi manfaat kepada kesihatan pencernaan dan mewujudkan rasa kenyang. Antioksidan bersifat anti-radang dan anti-virus. Sebilangan besar epal terdiri daripada air dan karbohidrat, termasuk fruktosa, sukrosa, dan glukosa.
Permohonan
Epal Nickajack boleh digunakan sebagai pencuci mulut dan pelbagai penaik. Pasangkan dengan keju cheddar, karamel, atau sirap maple, atau bakar dengan buah-buahan lain seperti aprikot dan pir. Ini adalah jenis penyimpanan yang baik, dan boleh disimpan di tempat sejuk dan kering yang betul selama tiga hingga enam bulan. Sebenarnya, kualiti penyimpanannya adalah salah satu sebab ia menjadi popular di selatan.
Maklumat Etnik / Budaya
Banyak epal, terutamanya barang antik atau pusaka, dikenali dengan beberapa nama yang berbeza. Nickajack mempunyai sebilangan besar nama pengganti — empat puluh dua! Beberapa nama pengganti yang lebih biasa adalah Summerour, Winter Horse, dan Jackson Red. Terdapat pelbagai jenis epal yang dipanggil Nickajack, yang tidak boleh dikelirukan dengan yang Amerika. Yang lain adalah dari England, kecil dan kuning kehijauan.
Geografi / Sejarah
Rekod pertama Nickajack adalah dari tahun 1853, tetapi ia mungkin berkembang sejak awal 1700-an. Tidak ada yang tahu dengan tepat bagaimana pokok epal Nickajack muncul, tetapi sekurang-kurangnya ada dua cerita. Ia sering dikatakan pertama kali ditanam oleh orang India Cherokee pada awal tahun 1800-an berhampiran Nickajack Creek di Macon County, North Carolina. Ia juga pertama kali ditanam di ladang Kolonel John Summerour dari Lincoln atau Burke County, North Carolina. Nickajack tumbuh dengan baik di iklim selatan AS yang asal, dan akan matang lebih awal di kawasan yang lebih panas dan kemudian di iklim yang lebih sejuk, seperti pergunungan di selatan.
