| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Red Bok choy mempunyai bilah daun berwarna ungu tua, berbentuk bujur dengan tangkai hijau pucat dan sukulen yang bergabung pada pangkal bersama yang rata rata rata-rata 20-25 sentimeter. Batangnya yang licin dan licin renyah, sedikit melengkung, dan berair. Dihubungkan dengan batang, daun berkerut garing dan lentur dengan urat yang menonjol yang menjangkau seluruh permukaan. Daun Bok choy merah juga dicirikan oleh bahagian atas ungu-merah gelap dan bahagian bawah hijau gelap. Pewarnaan ini memberikan rasa mustard yang lebih jelas pada daunnya dibandingkan dengan varietas bok choy yang lain. Red Bok choy mempunyai konsistensi renyah, sedikit berserat dengan rasa manis, tajam, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Red Bok choy boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Red Bok choy, secara botani dikelaskan sebagai Brassica rapa var. chinensis, adalah pelbagai kubis Cina tanpa kepala yang merupakan anggota keluarga Brassicaceae atau mustard. Dianggap sebagai salah satu jenis yang lebih jarang, Red Bok choy juga dikenali dengan banyak nama lain termasuk Red choy, Red Pak choi, dan Dark-Red Pac choi. Red Bok choy dapat dituai pada tahap mikro hijau atau daun bayi, atau dapat ditanam hingga matang. Dengan ukuran yang berbeza-beza, Red Bok choy sangat serbaguna dalam aplikasi kuliner, bergantung pada tahap penuaiannya, dan digemari penggunaannya dalam hidangan panas dan sejuk menambah rasa segar seperti umami.
Nilai Pemakanan
Red Bok choy adalah sumber vitamin A, C, dan K yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan memperbaiki kulit. Ini juga mengandung zat besi, kalsium, dan anthocyanin, yang merupakan pigmen merah yang terdapat di dalam daun yang bertindak sebagai antioksidan untuk memberikan sifat anti-radang untuk membantu menyembuhkan tubuh dan melindungi dari kerosakan persekitaran lebih lanjut.
Permohonan
Red Bok choy sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mengukus, mendidih, memerah, memar, menumis, dan menggoreng. Bila sudah mentah, daun dan batangnya dapat dicincang halus dan ditambahkan ke salad dan selada atau digunakan sebagai kapal untuk mencelupkan ke dalam sos dan menyebar. Penting untuk diperhatikan bahawa warna merah-ungu tua akan pudar dengan memasak dan akan berubah menjadi hijau gelap. Red Bok choy juga boleh direbus ringan dan dijadikan lauk, dimasukkan ke dalam sup dan rebusan, atau tumis ringan dengan sayur-sayuran dan daging lain untuk hidangan utama yang lengkap. Ia sangat digunakan dalam masakan Asia dan dianggap sebagai sayur serbaguna yang digabungkan dalam banyak aplikasi memasak cepat. Red Bok choy berpasangan dengan timun, paprika, wortel, saderi, cendawan, daging seperti daging babi, unggas, dan ikan, tahu, halia, bawang putih, dan biji wijen. Daun dan batangnya akan disimpan 3-5 hari apabila disimpan secara longgar di dalam beg plastik dan disimpan di dalam laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di China, bok choy secara tradisional dikeringkan di bawah sinar matahari dan disimpan untuk penggunaan lama pada musim sejuk. Setiap daun dipisahkan, dikisar, dan digantung hingga kering di bawah sinar matahari hingga mereka memperoleh konsistensi rapuh dan rapuh. Daun bok choy kering telah digunakan selama beratus-ratus tahun di China sebagai kaedah lestari untuk memakan sayur-sayuran semasa musim sejuk dan boleh bertahan lebih dari enam bulan apabila disimpan dengan betul. Daun kering biasanya digunakan dalam sup dan menyusun semula dengan cepat setelah terendam dalam kuahnya. Choy Gon Tong, sup terkenal dari wilayah Canton di China, menggunakan bok choy kering bersama tulang babi, kurma madu, dan kerang kering untuk membuat makanan yang enak. Sup ini juga dipercayai dapat membantu mengurangkan batuk dan lendir dengan menghidratkan saluran udara dan paru-paru.
Geografi / Sejarah
Bok choy berasal dari China, berasal dari Delta Sungai Yangtze, di mana ia telah ditanam selama ribuan tahun. Asal sebenarnya dari Red Bok choy tidak diketahui, tetapi ia dipercayai jenis hibrida dengan pengeluaran komersial yang minimum. Hari ini Red Bok choy tersedia dalam bekalan terhad di pasar Asia dan komuniti petani di Asia dan Asia Tenggara. Ia juga tersedia dalam bentuk benih melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah dan melalui kedai runcit terpilih di Amerika Syarikat, Kanada, Eropah, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Red Bok Choy. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
