| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Hijau Mizuna merah berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata tingginya tiga puluh sentimeter, dan tumbuh dalam tandan dari tangkai tengah dengan batang langsing dan daun berbulu. Batang nipis berwarna hijau muda hingga magenta dan panjang, menawarkan tekstur yang tegas dan segar. Daun halus berwarna merah-ungu, bercabang-cabang, dan mempunyai tepi bergerigi dengan penampilan berpinggir. Di bahagian bawah daun, beberapa jenis mempunyai bahagian bawah hijau dan urat ungu gelap, sementara yang lain mempunyai warna merah, ungu, dan hijau yang berbeza-beza. Selada Mizuna merah dituai pada selada bayi dan tahap matang, dengan daun yang lebih muda lebih lembut dan lembut dan daun yang lebih tua menawarkan rasa pedas, pedas, dan sedikit pahit dengan sedikit rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Red Mizuna boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Red Mizuna, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica juncea, adalah jenis hibrida hijau pusaka Jepun dan merupakan anggota keluarga Brassicaceae atau kubis dan brokoli. Nama Mizuna bermaksud 'hijau air' dalam bahasa Jepun, dan sayur-sayuran ini secara tradisional ditanam di iklim basah dan sejuk di prefektur Kyoto di Jepun dan ditanam di ladang yang cetek. Terdapat beberapa jenis selada Red Mizuna, termasuk Red Streaks dan Beni Houshi, dan Red Mizuna adalah hijau yang popular di Asia yang dituai pada pelbagai kitaran hidup termasuk sebagai mikrogreen, seperti selada bayi, dan pada saat matang untuk campuran salad komersial.
Nilai Pemakanan
Red Mizuna mengandungi vitamin A, C, dan K, folat, zat besi, vitamin B-kompleks seperti niasin, riboflavin, dan tiamin, kalsium, magnesium, selenium, zink, dan mangan. Red Mizuna juga mempunyai beberapa sebatian seperti glukosinolat, kaempferol, dan anthocyanin, yang merupakan pigmen merah pada daun, yang menawarkan faedah antioksidan.
Permohonan
Red Mizuna sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis, tumis, dan mendidih. Daun muda boleh digabungkan dengan selada lain seperti bayam, arugula, chard, daun oak, romaine, dan frisee untuk membuat campuran mesclun atau musim bunga. Daunnya juga dapat dilapisi sandwic atau dicampurkan dalam mangkuk gandum, salad pasta, hidangan mi, risotto, rebusan, atau sup. Sekiranya memasak dengan Red Mizuna, daun harus ditambahkan pada akhir proses memasak untuk mengelakkan rasa lembap. Red Mizuna juga dapat digunakan dalam resipi yang memanggil frisee atau arugula. Merah Mizuna berpasangan dengan biji delima, epal, pir, tarragon, daun bawang, brokoli, tomat, sunchoke, jamur portobello, cendawan shiitake, kentang baru, keju kambing, parmesan, unggas, telur rebus, udang, salmon, dan vinaigrettes. Daun akan bertahan hingga lima hari apabila dibungkus longgar dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, Mizuna Merah, seperti varietas hijau, diasinkan dengan garam dan dijadikan makanan pembuka atau dengan bir. Sayuran hijau juga ditambahkan ke dalam periuk panas, yang dikenali di Jepun sebagai nabemono, atau dikukus secara tradisional atau ditambahkan ke tumis. Mizuna adalah salah satu sayur-sayuran ‘Kyo yasai’ yang dilindungi empat puluh satu yang ditanam di Kyoto, yang pernah menjadi pusat politik dan budaya di Jepun, sejak abad ke-18 dan awal abad ke-19. Sayuran pusaka ini ditanam secara terpisah dan menawarkan warna yang berani dan profil rasa yang unik.
Geografi / Sejarah
Red Mizuna pertama kali dikembangkan oleh Tokita Seed Company di Jepun, untuk menawarkan versi daun merah dari mizuna daun hijau yang sudah terkenal. Hari ini Red Mizuna paling banyak dijumpai di pasar tani tempatan dan kedai runcit khas di Asia, Eropah, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Red Mizuna Lettuce. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Red Mizuna Lettuce menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Poway Taman Sage Hill Ranch 760-807-5369 BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 711 hari yang lalu, 30/3/19 |
