Penerangan / Rasa
Plum Reine Claude de Bavay berukuran kecil hingga sederhana, dari lebar 3cm hingga panjang 5cm. Plum yang agak kecil ini hadir dalam berbagai warna, dari kuning-hijau pucat hingga kapur terang, hingga hijau zaitun yang pekat, berbintik-bintik merah. Daging dalam berwarna kuning muda, teksturnya padat, berisi nektar manis. Plum Reine Claude de Bavay memiliki beberapa skor tertinggi pada skala Brix, mencapai hingga 30, yang bermaksud plum ini sangat manis dan manis. Sirap seperti jus dalam plum Perancis ini mempunyai rasa aprikot dan madu, dengan sitrus halus seperti keasidan.
Musim / Ketersediaan
Plum Reine Claude de Bavay tersedia pada bulan-bulan musim panas, dan terutama terdapat di Perancis.
Fakta Semasa
Secara botani dikelaskan sebagai subspesies Prunus domestica Reine Claude de Bavay, plum ini berasal dari kultivar greengage. Plum Reine Claude de Bavay diyakini sebagai kacukan semula jadi dari Plum Eropah, Prunus domestica, dan P.insititia, spesies yang merangkumi plum buah kecil seperti damson dan mirabelles.
Nilai Pemakanan
Plum Reine Claude de Bavay membekalkan vitamin A, C dan K, serta mineral seperti kalium dan fosforus.
Permohonan
Kerana kemanisan semula jadi, plum Reine Claude de Bavay biasanya dinikmati mentah, hanya dimakan begitu saja. Mereka juga sesuai untuk membuat selai, kompot, dan chutney yang enak, kerana dagingnya mudah dimasak. Plum Reine Claude de Bavay dapat digunakan untuk membuat minuman keras dan minuman keras, serta acar atau fermentasi. Vanilla, rempah-rempah seperti pala dan kayu manis, dan sitrus berpasangan dengan plum yang merosot ini. Kompot atau jem yang dibuat dari Reine Claude de Bavays juga dapat ditambahkan ke hidangan gurih yang dibuat dengan daging babi, daging asap, daging domba, keju keras atau lembut seperti manchego, atau brie. Untuk menyimpan, sejukkan buah masak sehingga satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Plum Reine Claude de Bavay dirayakan di Perancis ketika mereka memasuki musim. Bandar Moissac di Perancis biasanya dikenali sebagai kawasan pertumbuhan terbaik dari plum ini, dan penjual di pasar dengan bangga menunjukkan sijil mereka, menunjukkan bahawa plum mereka berasal dari Moissac. Mereka memiliki lebih dari 4.700 ekar greengage dan jenis yang berkaitan, menghasilkan tiga perempat tanaman Frances. Terletak di konvergensi zon iklim Mediterania dan Atlantik, daerah ini mempunyai musim panas dengan panas terik untuk memanaskan plum, selain malam-malam yang sejuk yang membuat mereka tergantung di atas pohon untuk mengembangkan rasa mereka yang kaya.
Geografi / Sejarah
Dipercayai bahawa varieti plum yang dikenali sebagai greengages berasal dari Armenia. Plum kecil ini diperdagangkan, sering dikeringkan, di sepanjang jalan sutera, menghubungkan China, Asia Tengah, Balkan, termasuk Georgia dan Armenia, ke Barat Eropah. Plum akhirnya menuju ke Perancis pada tahun 1700-an, semasa pemerintahan Raja Francis 1, dan diberi nama untuk menghormati permaisurinya, Claude.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Reine Claude de Bavay Plums. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Menyuburkan dan Nestle | Jam Plum Emas Berempah | |
| Nota Dula | Sour Cherry + Galet Plum Kuning |
