Penerangan / Rasa
Epal Sonya adalah buah memanjang, berbentuk kerucut, dan mempunyai bahu lebar yang meruncing ke bahagian bawah yang sempit. Kulitnya tegap, bergaris ringan, licin, dan mempunyai dasar kuning-hijau, ditutup dengan tompok-tompok pemerah pipi merah terang dan sedikit lenticel tan. Di bawah kulit nipis, dagingnya padat, sangat garing, kasar, dan gading hingga putih, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji-bijian kecil berwarna hitam-coklat. Epal Sonya renyah dengan rasa yang sangat manis. Rasa daging dikatakan mengandungi nota bunga yang kuat, kurang keasidan, dan mengingatkan pada rasa tebu.
Musim / Ketersediaan
Epal Sonya boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Epal Sonya, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas akhir musim yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar moden dibiakkan di New Zealand pada akhir abad ke-20 dengan tujuan untuk membuat epal yang manis seperti gala dan garing seperti merah yang enak. Epal Sonya juga terkenal di pasar tempatan dengan nama Nevson, dan nama Sonya diberikan sebagai penghormatan untuk anak perempuan peternak. Epal Sonya digemari oleh penanam kerana jangka hayatnya yang lama, rasa manis, dan teksturnya yang renyah, dan varietasnya telah dikembangkan dengan baik untuk pasaran eksport.
Nilai Pemakanan
Epal Sonya adalah sumber kalium yang baik, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Buah-buahan juga menyediakan serat, yang dapat membantu merangsang saluran pencernaan dan sejumlah kecil kalsium, zat besi, dan fosfor.
Permohonan
Epal Sonya sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti membakar dan mendidih. Daging buah-buahan yang manis dan segar digemari segar, di luar tangan, atau dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah-buahan, dituangkan ke dalam jus dan sari, atau dicelupkan ke dalam karamel sebagai pencuci mulut. Epal juga boleh dipanggang ke dalam pai, bar, tart, muffin, dan roti, direbus dan dimurnikan ke dalam sos, atau dimasak dengan rempah sebagai lauk manis-manis. Epal Sonya berpasangan dengan keju yang kuat seperti manchego, camembert, dan biru, kacang-kacangan seperti pecan, walnut, dan badam, dan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan anise bintang. Epal segar akan disimpan selama 1-3 bulan apabila disimpan utuh dan tidak dicuci di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, epal Sonya ditanam di Lembah Yakima di Washington, yang merupakan kawasan yang terkenal dengan keadaan tumbuh yang serupa dengan iklim rumah di New Zealand. Lembah Yakima dianggap sebagai salah satu lembah penghasil teratas di negara ini dengan lebih dari seribu jenis hasil yang berbeza seperti ceri, epal, pir, dan hop. Lembah ini juga mengandungi lapisan tanah vulkanik unik yang terbentuk dari Gunung. Letusan St. Helens pada tahun 1983. Tanah atas ini mewujudkan persekitaran yang padat nutrien yang dapat menyimpan lebih banyak air, yang membolehkan pokok epal tetap terhidrat di iklim padang pasir tinggi, yang juga dilaporkan mempunyai lebih dari tiga ratus hari cahaya matahari. Epal yang dituai di Lembah Yakima semuanya dipetik dengan tangan, dan terdapat lebih dari 55,000 ekar kebun epal yang merangkumi banyak varieti termasuk lezat merah, gala, lezat emas, fuji, dan Sonya.
Geografi / Sejarah
Epal Sonya diciptakan di New Zealand oleh Syarikat Buah Nevis dan dikembangkan dari pembiakan terkawal antara epal merah dan gala. Varietas ini dikembangkan pada akhir 1970-an di 'dataran tinggi' New Zealand Selatan, dan kayu tunas dari pohon epal baru dicantumkan ke pohon uji di kebun yang sama pada tahun 1986. Setelah bertahun-tahun melakukan penyelidikan, epal Sonya dilancarkan untuk komersial pasaran pada tahun 2002 dan menjadi varieti yang digemari kerana rasa manis dan renyahnya. Hari ini epal Sonya dijumpai di Otago Tengah, New Zealand, dan juga ditanam di Lembah Annapolis Nova Scotia dan di Lembah Yakima, Washington, di Amerika Syarikat. Di luar penanaman, epal Sonya yang ditanam di Selandia Baru dieksport ke beberapa syarikat terpilih di Eropah, Amerika Syarikat, dan Asia, khususnya Jepun dan China.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Epal Sonya. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ibu Menghasilkan | Perolehan Apple Sonya yang kurus | |
| Ibu Menghasilkan | Salad Ayam Rotisserie dengan Sonya Epal |
