Penerangan / Rasa
Bawang torpedo berukuran kecil hingga sederhana dengan mentol memanjang rata-rata panjang 10-20 sentimeter dan diameter tujuh sentimeter dan disambungkan ke daun lurus dan langsing. Mentol panjang, bulat hingga ovoid mempunyai kulit papery merah yang dibalut rapat, dan di bawah kulit pelindung, daging berubah dari ungu menjadi putih ketika bergerak ke bahagian bawah mentol. Mentol tegasnya renyah dan berair dengan lapisan cincin kecil dan melekat pada pangkal, terdapat banyak rambut coklat muda hingga akar putih yang halus. Bawang Torpedo mempunyai aroma ringan, daging lembut, dan rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Bawang Torpedo boleh didapati dari akhir musim sejuk hingga musim panas.
Fakta Semasa
Bawang Torpedo, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium cepa, adalah variasi pusaka Itali yang merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenali sebagai Torpedo Merah Itali, Rossa di Tropea, dan Emas Merah Calabria, bawang Torpedo memperoleh nama dari persamaan bentuknya dengan torpedo. Bawang Torpedo adalah varieti segar yang memerlukan sinar matahari berjam-jam dan dituai kira-kira enam bulan selepas penanaman. Digemari bentuknya yang tidak biasa dan rasa ringan, bawang Torpedo adalah salah satu jenis Itali yang paling terkenal dan digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
Nilai Pemakanan
Bawang Torpedo mengandungi antosianin, vitamin C, serat, vitamin B6, folat, mangan, kalium, fosforus, kalsium, dan magnesium.
Permohonan
Bawang Torpedo sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, menumis, dan memanggang. Rasa ringannya cukup manis sehingga dapat dimakan mentah dan dihiris pada sandwic, burger, dan bungkus, cincang menjadi salad atau cincang menjadi celup dan pembalut. Setelah dimasak, bawang Torpedo dapat disajikan di atas pizza, direbus dan dipanggang dengan ikan dan daging, ditumis menjadi frittata, direbus dalam sup dan rebusan, dicampur menjadi pasta, atau bahkan dibuat menjadi marmalade. Mentolnya juga boleh dihiris dan acar untuk digunakan sebagai bumbu. Bawang Torpedo digabungkan dengan daging asap, alpukat, keju seperti taleggio, pecorino, cotija, feta dan mozzarella, ramuan segar termasuk kemangi, thyme, oregano, dan tarragon, daging panggang, sos berasaskan krim, kacang seperti hazelnut, kacang pinus, dan pistachio, chili, sitrus, dan rempah-rempah hangat termasuk cengkih dan buah pelaga. Mentol akan disimpan 2-3 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang Torpedo, yang dikenali sebagai Rossa di Tropea di Itali, mempunyai DOC atau Penunjuk Asal berdaftar yang dilindungi di dalam Kesatuan Eropah. DOC ini dibuat pada tahun 2008 untuk melindungi keaslian dan kualiti varietas yang terkenal kerana bawang Torpedo tumbuh dengan optimum di tanah lumpur di iklim Itali yang sederhana di dekat laut. Terdapat juga Festival Bawang Merah yang diadakan di Tropea, Itali setiap bulan Ogos untuk mempromosikan bawang Torpedo. Festival ini sering digandingkan dengan meraikan ikan biru dan penjual akan membuat hidangan inovatif menggunakan bawang dan ikan. Festival ini meningkatkan pelancongan setiap tahun dan digunakan untuk menghidupkan kembali nilai-nilai Itali kuno untuk menikmati tanah, panen, dan makanan tempatan yang tersedia.
Geografi / Sejarah
Bawang Torpedo berasal dari pantai Tropea, sebuah kota di Calabria, Itali, di mana mereka pertama kali diperkenalkan oleh orang Phoenicia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Hari ini bawang Torpedo agak jarang ditemui dan tersedia di pasar tani dan kedai runcit khas di Eropah, Asia, Australia, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bawang Torpedo. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Torpedo Onions menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Milliken BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 130 hari yang lalu, 10/31/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Tutti Frutti BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 210 hari yang lalu, 8/12/20  Pasar Tani Santa Monica Ladang Tutti Frutti BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 231 hari yang lalu, 7/22/20 Komen Sharer: Bawang Torpedo Besar yang Cantik  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 267 hari yang lalu, 6/16/20 Komen Sharer: Bawang Torpedo segar di Speciality Produce!  Koperasi Rainbow Grocery Runcit pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20  Pasar Tani Hollywood Ladang Tutti Frutti Lompoc CA 805-737-7127 BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 458 hari yang lalu, 12/08/19 Komen Sharer: Ya sila.  Pasar Tani Santa Monica Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 490 hari yang lalu, 11/06/19 Komen Sharer: Bawang Torpedo kembali menjadi Chef - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl BerhampiranZwijndrecht, Holland Selatan, Belanda Lebih kurang 492 hari yang lalu, 11/04/19 Komen Sharer: Bawang Torpedo siap dihantar! Rungis!  Pasar Tani Santa Monica Keistimewaan 619-295-3172 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 616 hari yang lalu, 7/03/19 Komen Sharer: Chefs kegemaran Torpedo Onions dari Tutti Frutti!  Pasar Tani Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 644 hari yang lalu, 6/05/19 Komen Sharer: Bawang Torpedo kelihatan sedap! |
