| Buzz Makanan: Sejarah Mangga | Dengarkan |
| Makanan Makanan: Mangga | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Organik Garcia | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Mangga Villasenor adalah buah bujur kecil yang hampir lebih besar daripada bola golf. Kulitnya yang nipis, halus dan berkulit adalah warna hijau kuning atau emas berbintik-bintik dengan bintik-bintik coklat sekali-sekala, yang bukan merupakan petunjuk kerosakan, melainkan kematangan dan kemanisan. Daging dalamannya berwarna oren-persik dan mempunyai tekstur halus dan kurang berserat daripada sepupunya yang lebih besar. Lubang dalam lebih dari sekam biji yang kurang berkembang yang boleh dihiris separuh dan mudah dikeluarkan. Mangga Villasenor mempunyai tekstur halus dan rasa bunga tropika yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Mangga Villasenor tersedia sepanjang musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Mangga Villasenor adalah jenis kerdil Mangifera indica, dan anggota keluarga Anacardiaceae, sama dengan gajus dan pistachio. Pokok berskala kecil sangat sesuai untuk hortikultur halaman belakang di iklim California Selatan. Buah-buahan kecil datang pada akhir musim bagi kebanyakan buah mangga. Bergantung pada iklim mikro, Villasenor dapat menghasilkan dua kali setahun. Kualiti Villasenor yang paling unik adalah lubang yang hampir tidak ada, menjadikannya ideal untuk penyediaan mudah dan makanan ringan yang cepat.
Nilai Pemakanan
Mangga kaya dengan vitamin C, A dan B6, dan merupakan sumber serat dan folat yang baik. Mangga juga mengandungi enzim yang bermanfaat untuk pencernaan. Minyak pada kulit mangga boleh menyebabkan kerengsaan pada orang yang mempunyai kepekaan terhadap racun ivy atau oak racun. Walau bagaimanapun, daging mangga masak tidak boleh menjengkelkan.
Permohonan
Mangga Villasenor sangat sesuai untuk dijadikan makanan ringan kerana biji yang hampir tidak ada. Setelah kulit yang tidak dimakan dikeluarkan, buahnya dapat dibelah dua dan lubang itu mudah dikeluarkan. Potong mangga Villasenor dan sajikan pada salad hijau atau dadu dan campurkan dengan lada merah dadu, bawang merah dan jalapeno untuk salsa tropis. Tekstur mangga Villasenor yang halus sangat sesuai untuk puri dan sos. Gunakan mangga Villasenor dalam smoothie atau campurkan dengan ais krim. Ripen Villasenor mangga pada suhu bilik sehingga kulit berwarna keemasan dan kulitnya sedikit memberi. Mangga masak boleh disejukkan selama beberapa hari. Mangga yang sudah siap hendaklah disejukkan dan digunakan dalam sehari.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun mangga fosil ditemukan di bukit Meghalaya, terletak di bahagian timur laut India, di kaki Himalaya, antara Bangladesh dan Bhutan. Fosil itu wujud sejak 65 juta tahun. Di sinilah mangga berasal, kemungkinan ditanam dari mangga liar, Magnifera sylvatica. Benih dan buahnya disebarkan ke timur dan ke barat oleh penjelajah seperti Parsi dan Portugis.
Geografi / Sejarah
Mangga Villasenor dikembangkan pada tahun 1950-an di Los Angeles. Mereka tumbuh dengan baik di sepanjang pantai dan di kawasan kaki bukit di kawasan sub-tropika yang hangat. Mangga berasal dari daerah kecil di utara India, berhampiran Himalaya. Pada masa orang Portugis menjumpai mangga semasa penjelajahan mereka, ia telah merebak ke Hindia Timur. Biji mangga besar, jadi sejarawan percaya buah tropika yang tersebar di seluruh dunia melalui laut melalui penjelajah dan pelaut. Orang Portugis berperanan dalam penyebaran buah mangga mereka mendirikan perdagangan mangga pertama setelah mendirikan jajahan di barat India pada akhir abad ke-15. Penjelajah Sepanyol membawa benih ke Mexico pada abad ke-17. Sekitar 35 varieti kini ditanam di kawasan tropika di seluruh dunia, terdapat lebih dari 500 jenis mangga. Kawasan terbesar di luar India merangkumi Haiti, Mexico, Brazil, Filipina, dan China. Mangga Villasenor ditanam oleh ladang kecil dan tukang kebun rumah. Pohon ini dikenali kerana mempunyai batang bawah yang kuat dan disarankan ketika mencantumkan varieti mangga lain.
