| Ladang Berry Hurst | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kismis putih tumbuh di semak-semak berkayu yang tingginya kira-kira dua meter. Helai bulat kecil yang halus mula-mula kelihatan hijau tetapi kemudian matang menjadi warna berkrim berwarna merah jambu dan putih lut, bergantung pada pelbagai. Daging pulpa lembut mereka mempunyai tekstur berair dan mengandungi banyak biji kecil yang boleh dimakan. Meski masih agak kental, kismis putih jauh lebih manis daripada varietas hitam dan merah, menawarkan aroma bunga dan rasa ceri masam, kiwi, anggur Muscat dan gula yang masih ada.
Musim / Ketersediaan
Kismis putih boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Kismis putih dikelaskan secara botani sebagai Ribes sativum, spesies yang sama dengan kismis merah. Secara teknikal, ini adalah versi albino dari kismis merah dan warnanya berkisar dari putih, kuning atau merah jambu. Sebagai peraturan, buah putih biasanya mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi dan keasidan yang lebih rendah daripada yang berwarna, dan kismis putih tidak terkecuali. Tidak seperti varieti kismis merah dan hitam yang umumnya dianggap terlalu kuat dan segar untuk dimakan segar, kismis putih sangat manis dan ringan. Beberapa jenis terbaik untuk aplikasi mentah atau dimasak adalah, 'Blanka', 'White Grape' dan 'Versailles Blanche'.
Nilai Pemakanan
Kismis putih adalah kismis yang paling tidak berkhasiat berbanding dengan merah dan hitam, namun, ia masih merupakan sumber vitamin C. yang sangat baik.
Permohonan
Bertentangan dengan varieti merah dan hitam, kismis putih jarang digunakan dalam aplikasi gurih. Profil keasidan dan rasa manisnya yang terbaik sesuai untuk pencuci mulut atau makanan ringan lain. Kandungan pektin yang tinggi menjadikannya pilihan semula jadi untuk jem, jeli atau tart, walaupun yang terbaik adalah menyaring biji kecil. Gantungkan buah beri mutiara dalam gelatin atau jus buah beku untuk es loli yang canggih. Mereka boleh dimakan segar, dimasak atau dikeringkan, dan juga membuat hiasan yang menakjubkan ketika dilapisi gula kastor. Pasangan percuma termasuk, kayu manis, pala, vanila, krim, cengkih, buah sitrus, tomato, juniper, halia, strawberi, huckleberry, pic, ceri, gin, kemangi, lemon verbena dan pudina.
Geografi / Sejarah
Kismis putih adalah mutasi semula jadi kismis merah yang mempunyai akar leluhurnya di Eropah Tengah dan Timur serta bahagian Asia. Mereka adalah tanaman iklim yang sejuk dan dianggap jarang ditemui di kebanyakan pasar tani. Kismis Putih mudah rosak kerana kulitnya yang terlalu nipis dan harus ditangani dengan sangat berhati-hati. Untuk menuai, seluruh ranting berry harus dipotong dari semak, dan bukannya beri masing-masing.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Buah Kismis Putih. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Tukang Masak Berpengalaman | Jam Kismis Putih | |
| Pembuatan Jam | Jam Kismis Putih |
