Penerangan / Rasa
Chayote tropis mempunyai bentuk memanjang, panjang rata-rata 10-20 sentimeter, dan mempunyai satu hujung yang lebih besar dan bulat yang sedikit mengetuk ke hujung yang lebih nipis dan bulat. Kulit yang licin dan nipis menanggung banyak lekukan, lipatan, dan kedutan yang mendalam yang merangkumi panjang labu dan warnanya dari pucat hingga hijau gelap. Di bawah kulit yang keras, daging hijau pucatnya tegas, garing, dan berair, merangkumi satu biji putih kecil yang boleh dimakan yang memiliki rasa kacang halus. Chayote tropis renyah dan berair dengan rasa hijau lembut dan sedikit manis yang mengingatkan timun.
Musim / Ketersediaan
Chayote tropika boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Chayote tropis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Sechium edule, adalah buah pokok anggur yang luas dan boleh tumbuh hingga lima belas meter panjangnya dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae atau labu. Dikira sebagai labu, chayote telah dinormalisasi di kawasan tropis di seluruh dunia dan dikenali dengan banyak nama termasuk Sayote atau Sayote di Filipina, Labu Siam dan Labu Jipang di Indonesia, Su Su di Vietnam, dan Sayongte atau Fak Maeo di Thailand. Terdapat banyak jenis chayote yang berlabel di bawah nama chayote Tropical generik, dan walaupun terdapat banyak penampilan luar, banyak varietas memiliki rasa hijau yang ringan dan serupa. Seluruh tanaman chayote boleh dimakan, termasuk labu, bunga, tanaman merambat, daun, dan akar, dan chayote Tropika adalah ramuan umum dalam masakan Asia yang digunakan untuk menyerap rasa yang menyertainya dan menambahkan konsistensi segar dan segar ke dalam hidangan yang sangat rempah.
Nilai Pemakanan
Chayote tropis adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan juga sumber vitamin B-6, folat, serat makanan, folat, dan kalium yang baik.
Permohonan
Chayote tropika sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, menggoreng, mendidih, mengukus, dan membakar. Ketika muda, labu yang lembut dan lembut dapat dihiris atau dipotong menjadi salad dan selada, dicincang menjadi salsa, atau acar untuk penggunaan yang lama. Di Thailand, chayote mentah kadang-kadang digunakan sebagai pengganti pepaya hijau dalam som tam, yang merupakan salad manis dan masam yang dianggap sebagai hidangan nasional negara ini. Ketika labu matang, kulitnya boleh dimakan tetapi biasanya dikeluarkan kerana ia mempunyai tekstur yang kenyal dan keras. Chayote tropis sering ditambahkan ke sup, rebusan, kari, dan kaserol, atau dicincang halus dan digunakan sebagai pengisian ladu. Ia juga boleh digoreng atau tumis dengan sayur-sayuran lain untuk menambah unsur renyah atau disumbat dan dibakar sama seperti kentang. Chayote Tropika yang matang sepenuhnya boleh direbus dan dihaluskan atau dimasak perlahan sebagai iringan ikan goreng dan nasi putih. Selain buah, tanaman merambat dan daunnya juga boleh dimakan dan digoreng atau digoreng menjadi salad dan sup. Labu akan disimpan 2-4 minggu apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Tropical chayote adalah ramuan yang popular dalam masakan Asia Tenggara kerana mudah didapati di pasaran tempatan dan dapat digunakan dalam berbagai aplikasi sebagai komponen sekunder. Di Indonesia, labu dimasak seperti sayur-sayuran dan dimasukkan ke dalam labu siam tumis, yang dihiris chayote yang dimasak dengan cabai, rempah, aromatik, santan, dan lengkuas untuk membuat hidangan pedas yang disajikan di atas nasi putih. Labu juga boleh digunakan dalam sayur asem, yang merupakan sup sayur-sayuran menggunakan berbagai macam bahan seperti kubis, kacang merah, jagung, nangka, atau chayote dan dimasak dalam kaldu yang jelas. Selain mencari labu yang ditumpuk di timbunan besar dan dijual dengan harga murah di pasar segar, Tropical chayote telah menjadi tanaman kebun rumah biasa yang dapat tumbuh melintasi dinding, pagar, dan gerbang. Banyak penduduk tempatan menuai labu dari kebun mereka dan menggunakannya untuk memberikan rasa segar dan tekstur segar ke hidangan yang berat. Salah satu resipi rumah kegemaran di Indonesia yang menggunakan Tropical chayote dikenali sebagai gado-gado, yang merupakan salad yang menyegarkan menggunakan ramuan seperti tauge, kentang, wortel, kacang hijau, dan chayote yang dilumurkan dengan saus kacang.
Geografi / Sejarah
Chayote tropis adalah keturunan dari varieti chayote asli yang berasal dari Mexico dan Amerika Tengah dan pertama kali ditanam pada zaman Kerajaan Aztec pada zaman pra-Columbia. Squash kemudian disebarkan ke seluruh dunia melalui penjelajah Eropah dan pendatang, terutamanya semasa Pertukaran Columbian pada abad ke-15 dan ke-16 dan menjadi semula jadi secara meluas di kawasan tropika Asia yang lembap pada abad ke-18 dan ke-19. Ketika penanaman bermula di Asia, banyak jenis baru dibiakkan dan dipilih untuk pelbagai sifat dan tabiat pertumbuhan, tetapi masih banyak yang diberi label dengan nama chayote Tropical generik. Hari ini chayote Tropika boleh didapati tumbuh liar dan dijual di pasar tempatan dan kedai runcit khas di Asia, Asia Tenggara, Australia, Afrika, dan Amerika Tengah dan Selatan.
