| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kentang carola berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk bulat hingga ovate dengan bentuk yang sedikit tidak teratur. Kulit halus berkisar warna dari tan pucat hingga kuning, dan terdapat bintik-bintik ringan yang tersebar di seluruh permukaan. Daging kuning yang lembut dan padat berwarna pekat, berlilin, dan lembab dengan kanji yang rendah. Apabila dimasak, kentang Carola mempunyai rasa mentega, bersahaja, dan manis dengan tekstur halus, gebu, dan halus.
Musim / Ketersediaan
Kentang carola boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Kentang carola, yang dikelaskan secara botani sebagai Solanum tuberosum ‘Carola,’ dipercayai kacukan Jerman dari kentang weima dan kentang ober arnbacher fruhe dan merupakan anggota keluarga Solanaceae, atau nighthade. Mengalami tempoh populariti yang singkat pada tahun 1980-an di Eropah, kentang Carola telah berjuang untuk mencapai kejayaan komersial di seluruh dunia terutamanya kerana adanya kentang emas yukon kerana menghasilkan hasil yang lebih tinggi yang merupakan ciri yang memainkan peranan penting dalam kejayaan jenis komersial. Kentang carola terkenal dengan rasa mentega dan warna keemasan yang kaya, dan walaupun tidak berjaya secara besar-besaran, mereka sangat popular dalam skala kecil di kebun rumah dan di pasar petani tempatan.
Nilai Pemakanan
Kentang carola kaya akan vitamin C dan juga mengandung serat, kalium, zat besi, kalsium, karotenoid, dan antioksidan.
Permohonan
Kentang carola sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, memanggang, menghancurkan, mendidih, mengukus, dan mencincang. Teksturnya yang tegas juga menjadikannya kentang salad yang ideal. Kentang carola dapat digunakan untuk membuat kentang goreng atau kentang, dan mereka boleh direbus, dikukus, atau dimurnikan untuk menambah rasa dan kelikatan pada sup dan rebusan. Dihiris menjadi bulat nipis, mereka juga membuat kentang kerang atau kaserol yang sangat baik. Rasa mentega kentang Carola berpasangan dengan bawang merah, tomato, lobak, thyme, pasli, daun bawang, mustard kasar, cuka, keju cair dan biru, daging asap, hati ayam, pic, garam laut, dan telur rebus. Mereka akan bertahan hingga sebulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang berdaging kuning telah lama menjadi pilihan utama di Jerman. Kentang Carola, dibiakkan untuk memenuhi kehendak itu, mengalami sedikit populariti di Jerman dan Britain pada tahun 1980-an tetapi kemudian dihentikan sebagai varieti pada tahun 1989. Pada tahun 1999, varietas yang diperbaiki dikeluarkan di Eropah dengan nama yang sama, tetapi ia mempunyai bentuk yang sedikit berbeza dan daya tahan penyakit yang unggul.
Geografi / Sejarah
Kentang carola diciptakan oleh Walter Wallmüller dari Saatzuchtwirtschaft dan dilancarkan ke pasar pada tahun 1979. Mereka kemudian dipercayai masuk ke Amerika Syarikat melalui pendatang yang datang ke New York dan Midwest. Kentang carola mempunyai pasar kecil dan berkembang di Amerika Syarikat yang dijual sebagai kentang khas dan paling sering ditanam di kebun rumah dan di ladang kecil. Hari ini, tempat terbaik untuk mencari kentang Carola di luar katalog benih adalah pasar petani tempatan atau kedai runcit khas di Amerika Syarikat dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Carola. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Oh Sayuran saya | Kentang tumbuk Rosemary Periuk Slow Cooker | |
| Organik Tanah Tinggi | â € œChippedâ €? Kentang Carola | |
| Harimau dan Stroberi | Kentang Carola Gaya India |
