Penerangan / Rasa
Epal Catshead terkenal dengan penampilannya yang tidak biasa dan tidak teratur, ukurannya berbeza-beza dan mempunyai bentuk kerucut, bujur, sudut, hingga kotak. Kulit licin, tebal, dan tegas dengan tulang rusuk yang menonjol, masak hingga kuning-hijau pucat ketika dewasa. Kulit juga boleh memerah merah-coklat di kawasan yang terdedah kepada cahaya matahari yang tinggi. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna putih hingga berwarna krim, kasar, garing, dan berair, merangkumi inti kecil yang diisi dengan biji oval dan rata, hitam-coklat. Epal Catshead mempunyai rasa separa manis, asam, dan asam.
Musim / Ketersediaan
Epal Catshead dituai pada musim gugur dan dapat disimpan hingga akhir musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Catshead, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah jenis warisan unik yang dimiliki oleh keluarga Rosaceae. Dianggap sebagai salah satu varietas tertua yang masih ditanam di England, epal Catshead diberi nama untuk bentuk sudut mereka, yang ada yang mengatakan menyerupai kepala kucing. Epal Catshead adalah kultivar pertengahan musim yang menghasilkan hasil tinggi dan buah-buahan besar. Varietas ini pernah ditanam secara meluas pada abad ke-19, dihargai sebagai apel memasak dengan rasa yang tajam, tetapi ketika lebih banyak varietas diperkenalkan ke pasar dengan ciri-ciri yang lebih baik, epal Catshead semakin menurun popularitasnya. Pada masa kini, epal Catshead terutama dijumpai melalui penanam khas di seluruh Eropah, terutama di England, dan merupakan pelbagai warisan yang dipromosikan untuk berkebun di rumah.
Nilai Pemakanan
Epal Catshead adalah sumber serat yang baik, yang telah terbukti membantu mengatur pencernaan dan menyediakan vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh. Epal juga mengandungi vitamin A, B, dan E, folat, dan riboflavin.
Permohonan
Epal Catshead sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar dan merebus. Dagingnya sering dianggap terlalu asam untuk dimakan segar, tetapi ia dianggap sebagai epal memasak atau masakan dan bentuknya baik ketika dipanggang. Epal Catshead popular dimasak menjadi puri dan digunakan dalam sos epal dan jem. Mereka juga dapat dipanggang menjadi hancur, kue, pai, dan tart, dihiris menjadi rebusan, atau dipanggang dengan daging panggang untuk rasa manis dan tajam. Selain aplikasi yang dimasak, epal sesuai untuk pengeringan dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Epal Catshead berpasangan dengan buah pala, kayu manis, vanila, krim fraiche, gula perang, dan daging seperti daging babi, daging lembu, permainan liar, dan unggas. Epal segar akan bertahan hingga tiga bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk seperti bilik bawah tanah atau peti sejuk. Penting untuk diperhatikan bahawa kulit boleh menjadi berminyak ketika disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi buahnya masih boleh dimakan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di seluruh England, varietas warisan seperti epal Catshead dipromosikan secara meluas untuk mengelakkan varietas yang lebih tua hilang di pasaran. Setiap Oktober, festival yang dikenali sebagai Hari Apple disambut untuk memperlihatkan kepelbagaian antara jenis dan mendorong pengguna untuk menanam dan menghargai epal yang tidak biasa. Festival ini pertama kali dibuat di Convent Garden di London pada tahun 1990 dan merupakan acara kecil, tempatan, tetapi dengan cepat berkembang dan berkembang menjadi festival di seluruh negara. Semasa perayaan, pengunjung dapat mencuba pelbagai jenis epal, roti bakar, dan sari, mendengar muzik langsung, atau berbincang dengan rakan-rakan tukang kebun mengenai petua terbaik untuk menanam varietas warisan. Acara lain yang tidak biasa, tetapi tradisional yang berlaku di beberapa festival dikenali sebagai apple wassailing. Peristiwa ini bermula sejak zaman kuno ketika petani Inggeris berusaha melindungi kebun mereka dari roh jahat. Amalan tradisional masih diikuti pada zaman modern, dan para peserta berkumpul di kebun untuk menyanyikan lagu, memainkan muzik, dan membuat suara keras untuk menakutkan semangat. Sebagai tambahan kepada kegembiraan muzik, sari panas diminum untuk memanggang pokok-pokok untuk panen yang banyak, dan irisan roti yang direndam dalam sari diletakkan di dahan dan akar pokok sebagai berkat dan untuk perlindungan di atas kebun.
Geografi / Sejarah
Epal Catshead dipercayai berasal dari England dan merupakan salah satu jenis epal tertua yang masih ada di negara ini. Asal sebenarnya dari varietas ini kebanyakannya tidak diketahui, dengan dokumen pertama yang dirakam muncul pada tahun 1629, tetapi dipercayai bahawa varietas ini tumbuh sebelum tahun 1629 dan hanya tidak direkodkan hingga tarikh itu. Epal Catshead menjadi sangat popular di seluruh Eropah pada abad ke-18 dan ke-19 dan merupakan salah satu epal Eropah pertama yang dibawa ke Amerika. Setelah didirikan di Dunia Baru, epal ditanam secara luas di Virginia hingga awal abad ke-20 ketika mereka mulai dibayangi oleh varietas yang lebih baru dan lebih baik. Hari ini epal Catshead jarang terdapat di Eropah dan Amerika Syarikat dan terutamanya dijumpai melalui penanam khas dan pasaran tempatan. Epal Catshead dalam foto di atas dijumpai di ladang ladang Perry Court di Ashford, yang merupakan sebuah bandar di daerah Kent, England.
