Penerangan / Rasa
Daun melinjo berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 3-10 sentimeter dan panjang 8-20 sentimeter, dan lebarnya hingga panjang. Daun yang rata, licin, dan berkilat berwarna tembaga ketika muda dan matang hingga hijau yang berkilat. Tumbuh dengan corak yang bertentangan, daun Melinjo mempunyai cabang urat yang menonjol di seluruh permukaan dan nipis dan garing dengan batang hijau yang langsing. Daun melinjo mempunyai rasa pahit yang meleleh menjadi rasa ringan, manis, dan kacang ketika dimasak dan mempunyai tekstur lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Daun melinjo boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun Melinjo, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Gnetum gnemon, terdapat di pohon kecil yang tingginya hingga dua puluh meter dan tergolong dalam keluarga Gnetaceae. Dikenal juga sebagai pohon Gnemon, pohon Daeking, bayam Joint-Fir, Bago, Belinjo, Padi Oats, Bigo, Kuliat, dan Meang, daun Melinjo tumbuh subur di iklim tropis dan ditanam di alam liar untuk digunakan sebagai sayur, potherb, dan ubat tanaman. Paling sering dijumpai di pasar jalanan di Asia, daun Melinjo sering dianggap jarang di seluruh dunia dan sebahagian besarnya tidak diketahui.
Nilai Pemakanan
Daun melinjo mengandung protein, serat, tembaga, kalium, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin A, antioksidan, zink, mangan, dan magnesium.
Permohonan
Daun melinjo sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti mengukus, mendidih, dan menggoreng. Dengan tekstur yang sedikit berlendir seperti bayam, daun Melinjo biasanya digunakan dalam masakan Malaysia dan Indonesia dan dicampurkan dalam sup pedas, dalam kari sayur 'lodeh', dan dalam hidangan makanan laut yang dimasak dengan santan. Mereka juga biasa dijumpai dalam hidangan tumis dengan telur. Daun melinjo berpasangan dengan nangka, wortel, kacang hijau, tauge, kelapa, lengkuas, daun salam, asam jawa, bawang putih, bawang, ikan kering, udang, dan pes udang. Ia akan disimpan sehingga dua hari apabila disimpan di dalam beg yang longgar di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun melinjo digunakan di masyarakat pedesaan Aceh di Indonesia dan di suku Karbis India Timur Laut untuk perayaan dan peristiwa kehidupan penting. Kuah pliek adalah kari sayur tradisional yang sering dibuat dengan daun Melinjo muda dan digunakan untuk keureudja dan khanduri dalam budaya Aceh. Dalam suku Karbi di Timur Laut India, orang Karbis menyebut diri mereka sebagai 'anak-anak Hanthu dan Mehek,' Hanthu yang bermaksud Melinjo, dan Mehek merujuk pada tanaman liar yang lain. Orang Karbis menggunakan daun Melinjo dalam ritual keagamaan, di mana daunnya dimasak dengan daging binatang korban. Selain penggunaan masakan, getah daun Melinjo juga digunakan untuk jangkitan mata.
Geografi / Sejarah
Daun melinjo berasal dari Asia dan Asia Tenggara, khususnya Indonesia, India, Thailand, Semenanjung Malaysia, Singapura, dan Filipina. Mereka juga dijumpai di New Guinea, Kepulauan Solomon, dan Fiji. Asal asal Melinjo tidak diketahui, tetapi daunnya telah digunakan di Asia selama berabad-abad dan diklasifikasikan oleh Carlus Linnaeus pada tahun 1767. Hari ini daun Melinjo tersedia di pasar tempatan di Asia, Asia Tenggara, dan Kepulauan Pasifik Pasifik.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Melinjo. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Melinjo Leaves menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Ladang Duren Warso BerhampiranBogor, Jawa Barat, Indonesia Kira-kira 64 hari yang lalu, 1/04/21 Komen Sharer: daun melinjo  carrefour transmart lebak bulus BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 82 hari yang lalu, 12/17/20 Komen Sharer: daun melinjo |
