Ladang Keluarga Weiser | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lobak Chantenay berukuran kecil, rata-rata panjang 10-12 sentimeter dan diameter 5-6 sentimeter, dan mempunyai bentuk tebal, gagah, dan kerucut meruncing ke titik tumpul pada hujung bukan batang. Kulitnya berwarna jingga halus, tegas, dan cerah, dan di bawah permukaannya, dagingnya berwarna oren yang sesuai dengan konsistensi renyah dan berair. Apabila mentah, wortel Chantenay mempunyai kualiti yang menyerupai dan segar dengan rasa manis dan bersahaja. Apabila dimasak, akarnya menghasilkan tekstur yang lembut dan lembut mengekalkan nota yang bersahaja dan manis.
Musim / Ketersediaan
Lobak Chantenay boleh didapati pada musim panas hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Lobak Chantenay, secara botani diklasifikasikan sebagai Daucus carota subsp. Sativa, adalah akar bawah tanah yang tebal dan pendek, boleh dimakan, yang termasuk dalam keluarga Apiaceae bersama dengan parsnips, saderi, dan pasli. Berbagai pusaka Barat, wortel Chantenay adalah tanaman cuaca sejuk yang cepat matang dan dapat bertahan di tanah berat. Terdapat banyak jenis yang terdapat di bawah nama Chantenay dengan dua jenis utama yang dikenali sebagai Royal Chantenay dan Red Chantenay. Ciri yang membezakan antara kedua varietas ini adalah warna inti dan kekosongan hujungnya. Walaupun mereka kurang popular selama bertahun-tahun, wortel Chantenay semakin dikenali sebagai pasaran pengguna beralih ke kebangkitan dalam menanam varietas pusaka.
Nilai Pemakanan
Lobak Chantenay adalah sumber vitamin A yang sangat baik, yang dapat membantu mencegah kehilangan penglihatan, vitamin C untuk melindungi tubuh dari penyakit, dan serat untuk membantu pencernaan. Akarnya juga mengandung beberapa vitamin K, magnesium, kalsium, folat, dan kalium.
Permohonan
Lobak Chantenay sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak termasuk membakar, mendidih, mengukus, dan memanggang. Akar kecil ini dapat digunakan dalam resipi yang memerlukan wortel dan juga kalengan, acar, atau jus. Ketika mentah, wortel Chantenay dapat dikisar atau dicincang untuk salad hijau, mangkuk gandum, dan selada, atau dicelupkan ke dalam hummus dan disajikan sebagai makanan pembuka. Apabila dimasak, akarnya boleh dipotong menjadi lempeng bawang hijau, dihiris dan dipanggang dengan sayur-sayuran akar lain, dibakar dengan ramuan segar, atau tumis ke dalam nasi dan hidangan mi. Wortel Chantenay berpasangan dengan kacang polong, kacang hijau, bit, bawang merah, daun bawang, jeruk, ramuan dan rempah seperti pudina, ketumbar, dan anise bintang, biji delima, pecan, dan keju seperti kambing, feta, dan ricotta. Akarnya akan bertahan hingga satu bulan apabila disimpan dengan longgar di dalam beg plastik dengan peredaran udara yang baik di laci peti sejuk. Jangan sekali-kali menyimpan buah bersama wortel, kerana buah mengeluarkan gas etilena yang mudah diserap oleh wortel. Lobak yang terkena gas etilena akan menjadi sangat pahit, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat dan Inggeris, wortel Chantenay adalah salah satu jenis wortel yang paling popular pada tahun 1960-an, tetapi kerana kebiasaan mereka yang sukar tumbuh dan kemasukan wortel moden yang lain, mereka cepat hilang dari pasar. Walaupun wortel Chantenay masih sulit dicari, ada peningkatan penanaman di sektor berkebun di rumah ketika para tukang kebun beralih ke arah menanam varietas pusaka untuk minat dan kepelbagaian. Lobak Chantenay sangat digemari oleh tukang kebun di rumah kerana boleh ditanam di tempat kecil atau bekas, tahan penyakit dan perosak, dan menghasilkan hasil yang agak tinggi.
Geografi / Sejarah
Wortel Chantenay adalah variasi pusaka yang dikembangkan pada abad ke-18 di wilayah Chanteney di Perancis. Ini pertama kali diperkenalkan dalam katalog benih terkenal Vilmorin-Andrieus pada akhir 1800-an. Hari ini lobak merah Chantenay tersedia di pasar tani dan kedai runcit khas di Eropah, Amerika Syarikat, dan wilayah terpilih di Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Chantenay Carrots. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Chantenay Carrots menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
Pasar Petani Ballard Berkembang Washington Po Box 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20 Komen Sharer: Sup lobak merah ada orang? Pasar Petani Seattle Barat Ladang Tense Sekarang 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 416 hari yang lalu, 1/19/20 Komen Sharer: Mentah atau dimasak, dikukus, diadun menjadi sup yang tidak boleh anda lepaskan! MaBru Vandepoel Belanda Selatan, Belanda Kira-kira 478 hari yang lalu, 11/17/19 Komen Sharer: Wortel Chantenay di Vandepoel Brussels Belgium .. Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL BerhampiranZwijndrecht, Belanda Selatan, Belanda Lebih kurang 492 hari yang lalu, 11/04/19 Komen Sharer: Ragam Chantenay di Rungis |