Terung India

Indian Eggplant





Penanam
Kong Thao Laman utama

Penerangan / Rasa


Terung India kecil dan bujur, rata-rata 5-7 sentimeter bergantung pada kematangan. Buah berbentuk telur ini mempunyai kulit luar ungu gelap yang berkilat, halus, dan sederhana. Daging dalamannya berwarna putih pekat, garing dan berkrim dengan sedikit biji yang boleh dimakan. Apabila dimasak, terung India menawarkan rasa ringan dengan nota manis dan tekstur berkrim.

Musim / Ketersediaan


Terung India tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim bunga.

Fakta Semasa


Terung India, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum melongena, tergolong dalam keluarga Solanaceae, atau nighthade bersama kentang, tomato, dan lada. Juga dikenali sebagai Ratna dan Brinjal, terung India sering dilabel sebagai terung bayi di pasar komersial kerana ukurannya yang kecil. Terung India serupa dengan varieti Itali yang popular, tetapi saiznya lebih kecil dan rasanya lebih manis.

Nilai Pemakanan


Terung India adalah sumber serat yang sangat baik dan mengandungi beberapa vitamin B6, vitamin K, dan kalium. Mereka juga mengandungi antosianin, yang mempunyai sifat antioksidan.

Permohonan


Terung India sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, memanggang, dan menggoreng. Mereka boleh dihiris dan dipanggang dan digunakan dalam hidangan pasta, dicincang dan digunakan sebagai pengganti daging dalam kentang goreng, atau dicelupkan dalam serbuk roti dan digoreng. Terung India juga digunakan dalam banyak hidangan berasaskan kari dan sangat sesuai untuk isian kerana saiznya yang kecil. Terung India berpasangan dengan aromatik seperti bawang putih, bawang, dan halia, ramuan herba seperti kemangi dan pudina, rempah seperti jintan, ketumbar, dan kunyit, dan juga madu, balsamic, keju kambing, mozzarella, dan tomato. Terung India akan bertahan hingga tiga hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Maklumat Etnik / Budaya


Terung telah menjadi bahan pokok dalam masakan India sejak zaman kuno dan India merupakan pengeluar terung kedua terbesar di dunia di sebelah China. Majoriti isi rumah India menggunakan terung dalam masakan di rumah tanpa mengira status ekonomi dan sosial dan juga menggunakannya dalam perubatan tradisional Ayurveda. Terung banyak digunakan dalam hidangan berasaskan kari seperti Bhurtha dan Baingan Bharta, di mana terung biasanya dicincang atau dihaluskan dengan sayur-sayuran lain dan disajikan dengan naan, nasi, dan celup.

Geografi / Sejarah


Terung India dipercayai berasal dari India dan telah wujud sejak ribuan tahun. Mereka kemudian merebak ke Eropah pada abad ke-13 dan akhirnya ke Dunia Baru. Hari ini, terung India boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di Amerika Syarikat, Eropah, dan Asia.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi terung India. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Masak dengan Manali Kari Terung bersama Kelapa dan Kacang Tanah

Jawatan Popular