Zaitun Cina

Chinese Olives





Penerangan / Rasa


Perbezaan utama antara kebanyakan kultivar zaitun Cina adalah sama ada ia sesuai untuk dimakan segar atau hanya digunakan untuk diproses. Variasi lain adalah dari segi bentuk, ukuran, tekstur dan warna. Buahnya berbentuk bujur dengan hujung bulat dan batu atau lubang dalaman. Warna boleh berkisar dari hijau hingga merah dan kuning keemasan. Kulit buah boleh tipis hingga tebal, garing atau lembut. Rasa buah segar akan berbeza jauh dari rasa astringen yang tidak enak dan asam hingga buah dan manis.

Fakta Semasa


Nama yang diberikan, zaitun Cina (nama botani Canarium album) adalah gambaran yang agak kabur untuk varietas yang tidak terhitung jumlahnya kerana sebenarnya terdapat sumber kultivar yang berlimpah kerana hakikat bahawa pokok dapat berkembang biak dari biji. Setiap benih yang berjaya ditanam dapat menghasilkan subspesies baru yang berbeza-beza dari satu wilayah ke wilayah yang lain. Adalah selamat untuk menganggap bahawa terdapat beratus-ratus jenis zaitun Chines yang tidak berdokumen. Buah-buahan dituai pada selang waktu yang berbeza berdasarkan penggunaan dan rasa yang diinginkan. Penuaian bermula pada pertengahan hingga akhir musim panas hingga awal musim sejuk untuk mendapatkan buah segar. Frost akan menghilangkan hasil panen lebih lanjut dan buah yang dituai pada akhir musim lebih kuat rasanya dan umumnya dianggap lebih berkualiti. Terdapat satu hasil penuaian buah yang tidak diingini, dan itu adalah hasil yang lebih rendah pada tahun berikutnya kerana tunas yang berbuah tidak dapat bercambah pada bulan-bulan musim luruh.

Permohonan


Zaitun Cina tidak sering digunakan secara komersial untuk minyak, tidak seperti varieti zaitun Mediterranean, yang ditanam kebanyakannya untuk tujuan minyak. Varieti zaitun Cina terutamanya ditanam untuk buah dan kacang yang diawet dan dikeringkan. Buah-buahan diproses menjadi gula-gula, minuman, jem dan anggur. Buah-buahan yang diawetkan, disembuhkan dengan cara yang serupa dengan zaitun Barat, dipasangkan dengan bahan-bahan pendamping yang serupa, seperti keju, daging yang disembuhkan, artichoke, ikan dan makanan laut, ramuan segar segar, sitrus seperti lemon dan jeruk, cili panas, rempah-rempah seperti bawang putih, jintan , paprika, kapulaga, rosemary, thyme dan laurel. Buah-buahan manisan sebaiknya dimakan sendiri sebagai makanan ringan atau pencuci mulut.

Maklumat Etnik / Budaya


Di China, buah, kacang, biji, dan akar secara historis telah digunakan untuk tujuan perubatan. Ubat Tradisional Cina menggunakan buah Zaitun Cina untuk sifat anti-radang dan detoksifikasi serta keupayaannya untuk melegakan sakit tekak, batuk kronik, demam dan dahaga yang berlebihan. Mereka juga digunakan untuk pernis resin minyak yang dikenal sebagai 'elemi' dan untuk mencetak dakwat.

Geografi / Sejarah


Zaitun Cina berasal dari Asia Subtropika dan Afrika. Mereka ditanam di seluruh China, Vietnam, Jepun dan Malaysia. Mereka memerlukan musim panas yang hangat, hujan yang berterusan, pokok-pokok sangat sensitif terhadap sejuk dan tidak tahan suhu di bawah sifar. Salah satu zaitun Cina yang paling terkenal dikenali sebagai zaitun Musim Gugur, nama tertentu yang merujuk kepada musim penuaiannya. Ini memberikan hasil buah yang tinggi dan dapat menahan pelbagai keadaan tumbuh mulai dari tanah yang buruk hingga kekeringan. Ini telah dinaturalisasi di luar Asia di Amerika Timur dan Utara, di mana ia dibawa untuk menghidupkan kembali kawasan hutan dan menarik hidupan liar, terutama burung.



Jawatan Popular