| Ladang Rutiz | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Akar celery AKA seleri, memang merupakan jenis saderi yang tumbuh untuk ubi bawah tanahnya berbanding tangkai daunnya yang hijau. Akar Celeriac yang membengkak secara globular sering berlumpur, berkerut dan penuh dengan batang pokok liar. Di bawah bahagian luar akarnya yang kasar terdapat daging putih terang yang bertekstur seperti epal. Daging berair yang tegas mempunyai kualiti herba ringan dengan nada saderi yang jelas.
Musim / Ketersediaan
Akar saderi tersedia pada musim bunga.
Fakta Semasa
Akar saderi paling sering tersembunyi di antara akar parsnip dan parsnips dan akar berwarna netral yang lain, sehingga sukar untuk diperhatikan. Ia juga dianggap sulit untuk tumbuh dan mirip dengan rutabaga, ia memiliki musim pertumbuhan yang sangat panjang, matang dalam kira-kira 120 hari, yang biasanya memungkinkan untuk satu tanaman per tahun.
Permohonan
Sebaik sahaja anda mengupas kulit kasarnya, sebelum memasak, sediakan dalam mandi susu dengan lemon atau asid sitrik lain untuk mengekalkan warna putihnya yang cerah. Celeriac boleh menjadi pengganti kanji bukan kanji yang sempurna untuk hidangan pemanasan, dan boleh disediakan dengan cara yang serupa.
Geografi / Sejarah
Salah satu sayur-sayuran akar tertua dalam sejarah yang dicatatkan, celeriac yang ditanam berasal dari saderi liar (var. قبرolens). Celeraic pertama kali mencapai kepentingan kuliner pada usia pertengahan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi FM Celery Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Akar Baru Saya | Celeriac Pasta dengan Puttanesca Sauce | |
| Plat dan Pasangan | Apple & Celery Root Slaw | |
| Membuat Thyme untuk Kesihatan | Pai Pengembala Lentil Vegan |
