Penerangan / Rasa
Selada India berukuran sederhana hingga besar, rata-rata diameter 2-10 sentimeter, dan daunnya panjang, panjang, dan bentuknya rata. Daun berbentuk pisau pembedah hingga garing, garing, hijau hingga putih-hijau nipis dengan tengah tengah, urat yang menonjol, dan halus dan lentur. Batangnya juga hijau dan tebal, berserat, kenyal, dan berair. Selada India mempunyai tekstur segar, renyah dan rasa hijau pekat, separa pahit.
Musim / Ketersediaan
Selada India disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Selada India, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca indica, adalah semak tahunan yang tingginya lebih dari dua meter dan tergolong dalam keluarga Asteraceae. Juga dikenali sebagai sayur Angsa, selada tropis, mak Ku, Yao mak, Ku Mak Cai, Daun Panjang, dan Sawi Rana, selada India adalah perihal umum yang digunakan untuk menggambarkan beberapa tanaman Asia dengan daun yang bervariasi dalam bentuk dan ukuran. Selada India ditanam secara kecil-kecilan di Asia untuk penggunaan tempatan dan ditanam di dataran rendah berumput di kawasan tropis yang lembap. Paling sering dijumpai di kebun rumah, selada India digunakan di Asia dalam aplikasi mentah dan dimasak seperti salad, bungkus, dan sup.
Nilai Pemakanan
Selada India mengandungi vitamin C, besi kalium, kalsium, asid askorbik, beta-karoten, dan riboflavin.
Permohonan
Selada India sangat sesuai untuk kedua-dua aplikasi mentah dan dimasak seperti menggoreng, mengukus, dan mendidih. Ini dapat digunakan segar dalam salad atau digunakan sebagai bungkus daging, sayur-sayuran, ikan, atau tahu goreng. Bila digunakan sebagai bungkus, sering dicelupkan ke dalam kuah kacang, sos kacang hitam, atau campuran kacang kedelai, jus kapur, bawang putih, dan cili hijau. Ia juga dapat dimasak dan diaduk menjadi sup atau dikukus dan dicampur dengan nasi, daging, dan sayur-sayuran. Pasangan selada India baik dengan timun, tomat, kangkung, lentil, kacang buncis, mangga, epal, cranberry, biji jintan, biji mustard kuning, kunyit, paprika, halia, ketumbar, pudina, pasli, bumbu kapur, lemon, yogurt, ayam, daging babi , ikan cincang, dan tauhu. Ia akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan di dalam peti sejuk, tetapi disyorkan untuk digunakan segera untuk menjaga kualiti.
Maklumat Etnik / Budaya
Di China, selada India digunakan sebagai bantuan pencernaan dan dikonsumsi sebagai tonik untuk membantu mengurangkan gejala batuk, kegelisahan, dan insomnia. Ia juga digunakan sebagai penghalang harta benda di Malaysia dan ditanam sebagai makanan angsa di Taiwan.
Geografi / Sejarah
Selada India berasal dari China dan telah berkembang sejak zaman kuno. Selada itu tersebar di seluruh Asia melalui imigran Cina, dan hari ini selada ditanam di banyak kawasan tropis dalam skala kecil. Selada India boleh didapati di pasar tempatan dan di kebun rumah di Asia, terutama di China, India, Taiwan, dan Jepun, Asia Tenggara, khususnya Filipina, Malaysia, dan Indonesia, dan di Florida di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selada India. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan dalam Negeri | Selada India dalam Sos Kacang Hitam |
