Penerangan / Rasa
Daun pandan berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk memanjang, sempit, dan memanjang. Terdapat dua bentuk tanaman Pandan yang berbeza. Sekiranya tanaman dibiarkan tidak terganggu dan daunnya tidak dituai, ia akan tumbuh menjadi pokok kecil dengan daun hijau besar, panjang, dan nipis yang panjangnya dapat mencapai dua meter. Sekiranya daun dituai secara berterusan, tanaman akan tetap rendah ke tanah membentuk bentuk seperti semak dengan daun hijau yang lebih kecil dan sempit tumbuh hingga satu meter. Daun hijau tegak meruncing ke ujung, dan ketika melekat pada batangnya, daun Pandan menyerupai bahagian atas tanaman nanas. Daun pandan mempunyai aroma berumput yang unik dan tersendiri ketika pertama kali dihancurkan sehingga menjadi aroma halus, herba, dan bunga. Apabila dimasak, daun Pandan mempunyai rasa kacang, badam, seperti mawar, dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Daun pandan boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun pandan, secara botani diklasifikasikan sebagai Pandanus amaryllifolius, tumbuh di tumbuhan tropika herba yang jarang dijumpai di alam liar tetapi ditanam secara meluas. Juga dikenali sebagai Screwpine dalam bahasa Inggeris, Rampe dalam bahasa Hindi, Takonoki dalam bahasa Jepun, Daun Pandan di Malaysia, Bai Toey Hom dalam bahasa Thai, dan Chan Xiang Lan dalam bahasa Mandarin, daun pandan adalah satu-satunya spesies Pandanus dengan daun wangi dan biasanya digunakan untuk rasa daging , nasi, kari, dan pelbagai pencuci mulut.
Nilai Pemakanan
Daun pandan kaya dengan minyak pati, glikosida, dan alkaloid, dan juga mengandungi jejak ester tanin dan isoprena. Mereka secara tradisional digunakan untuk mengurangkan gejala sakit dan demam dan digunakan sebagai pencahar.
Permohonan
Daun pandan sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih, mengukus, menumis, dan menggoreng. Mereka digunakan dalam hidangan manis dan gurih dan direbus, ditumbuk, lebam, atau dipanggang untuk mengeluarkan rasa. Daun pandan sering digunakan untuk membungkus daging atau beras ketan dan dimasak untuk menambah rasa manis dan kacang. Mereka juga dibungkus dan digoreng untuk membuat bahagian luar yang renyah. Sebagai tambahan kepada persediaan yang enak, daun pandan juga digunakan untuk membuat pencuci mulut dan minuman. Mereka boleh dijadikan pasta dengan jus yang diekstrak untuk membuat kek chiffon yang terkenal, dan mereka boleh dimasak untuk membuat Kaya, atau selai telur kelapa berperisa pandan, yang merupakan hidangan tradisional Pandan yang masih terdapat di Malaysia dan Singapura . Daun pandan juga boleh dimasak dengan kelapa untuk membuat nasi lemak nasi atau diikat menjadi simpul dan digunakan untuk perasa. Daun pandan berpasangan dengan kunyit, serai, gula merah, susu, daging seperti ikan, ayam, daging lembu, dan daging babi, dan nasi. Mereka akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan tanpa dicuci, dibungkus dengan tuala kertas yang lembap dan ditutup dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Daun pandan juga boleh dibekukan hingga dua bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun pandan banyak digunakan di Indonesia dan Malaysia sebagai penghalau serangga untuk menjauhkan perosak seperti lipas dan semut. Mereka juga digunakan sebagai penyegar udara di rumah dan dipotong tipis dan dicampur dengan aroma lain untuk membuat potpourri yang secara tradisional diberikan semasa perkahwinan. Daun pandan juga digunakan dalam perayaan keagamaan di India kerana dikatakan suci bagi dewa Shiva dan Ganesh. Di beberapa perkampungan India, daun dilemparkan ke dalam sumur terbuka untuk menghasilkan bau dan rasa manis di dalam air minuman.
Geografi / Sejarah
Asal daun Pandan agak tidak diketahui, tetapi dipercayai berasal dari Asia Tenggara dan masih banyak ditanam di sana. Hari ini daun Pandan dapat dijumpai segar dan dibekukan di kedai runcit khas di India Selatan, Asia Tenggara, Indonesia, Sri Lanka, dan New Guinea Barat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Dibesarkan Oleh Serigala | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Raja | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Herba & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Daun Pandan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Pandan Leaves menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Duta Mas Fatmawati pada hari pasar BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 414 hari yang lalu, 1/20/20 Komen Sharer: daun pandan di tengah pasar  Pasar Antarabangsa AZ Pasar Antarabangsa AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BerhampiranTempe, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 550 hari yang lalu, 9/07/19  Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Daun pandan mempunyai banyak kegunaan di Asia. Mereka hebat dalam penyediaan makanan dan juga bahan bumbung .. #superleaves di sini di Pasar Tani Dekalb Anda berhampiran Atlanta ..  Pusat Tekka Pasar Basah Tekka 665 Kerbau Rd. L1 Tekka Center Singapura 210666 BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 603 hari yang lalu, 15/7/19 Komen Sharer: Daun pandan adalah laman web biasa di pasar Basah Asia dengan banyak aplikasi ..  tanjong bayar BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 705 hari yang lalu, 4/04/19  Super Gergasi BerhampiranAft Blk 182, Singapura Lebih kurang 708 hari yang lalu, 4/02/19 |
