| Makanan Buzz: Sejarah Pudina | Dengarkan |
Penanam
| Asal-usul Segar | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pudina ditanam kerana daunnya yang sangat aromatik dan beraroma. Daun bujurnya bersudut dan bergerigi. Pewarnaan mereka terang hingga hijau tua dan kadang-kadang disapu dengan warna ungu atau gangsa bergantung pada ragam. Jika dibiarkan ia akan menghasilkan lembing bunga ungu mungil. Rasa dan aroma pudina adalah herba dan minty, dan memberikan sensasi penyejukan pada lelangit, rasa dan pengalaman deria yang disebabkan oleh kandungan minyak mentolnya yang tinggi.
Musim / Ketersediaan
Pudina boleh dijumpai sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas.
Fakta Semasa
Peppermint, secara ilmiah bernama Mentha piperita kerana rasanya yang sedikit pucat, adalah ahli keluarga Labiatae. Pudina hibrid, pudina adalah persilangan antara pudina dan spearmint. Peppermint paling sering digunakan untuknya minyak mudah menguap, terutama mentol, yang digunakan dalam berbagai aplikasi yang berbeda mulai dari permen karet, pasta gigi dan permen hingga lilin, sabun dan ubat-ubatan.
Nilai Pemakanan
Pudina mempunyai sifat anti-parasit, antiseptik dan antivirus. Sebagai penyedut, minyak pati pudina dapat mengatasi rasa mual, gangguan pencernaan dan kejutan dan dikatakan dapat meningkatkan kepekatan. Daun pudina juga kaya dengan vitamin A, foliat, riboflavin dan vitamin K.
Permohonan
Pudina digunakan terutamanya untuk minyak pati mentol yang dapat diekstrak dari daunnya. Ramuan segar boleh digunakan juga dalam pelbagai persediaan mentah. Lumurkan daun pudina dan gunakan untuk memasukkan rasa pudina ke dalam krim, gelato, kastard dan es krim. Masukkan daun ke koktel, air soda, teh dan koko panas untuk sepakan mint. Potong daun dan masukkan salad hijau, bijirin dan buah. Rasanya berpasangan dengan buah beri, sitrus, krim manis dan coklat.
Maklumat Etnik / Budaya
Ahli falsafah dan ahli botani Yunani, Theophrastus, menamakan genus Mentha dari sebuah kisah dalam Mitologi Hijau. Dikatakan bahawa nimfa Menthe sangat dipuja oleh Pluto sehingga Proserpine menjadi cemburu dan membuatnya berubah menjadi tanaman yang kita kenal sebagai pudina.
Geografi / Sejarah
Pudina dipercayai berasal dari lembah Eropah dan Mediterranean. Pliny mencatat dalam tulisannya bahawa ia digunakan oleh orang Yunani dan Rom untuk menghias dan mencium aroma meja perjamuan serta bahan dalam beberapa sos dan penyediaan wain. Pengeluaran komersial dipercayai telah sampai ke Amerika Syarikat pada awal tahun 1800-an di Wayne County New York. Tidak lama selepas pengeluaran minyak merebak ke Michigan dan pada tahun 1920 Michigan telah menjadi pusat penyulingan minyak pudina yang benar-benar menghasilkan hampir 90% bekalan dunia pada masa itu.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Peppermint menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Pusat Athens - Greece Central Markets & Fisheries Organisasi S.A. / Pasar Tani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 692 hari yang lalu, 18/4/19 Komen Sharer: Pudina |
