Penerangan / Rasa
Daun perilla berukuran sederhana hingga besar, lebar dan bulat hingga berbentuk sekop, panjang rata-rata 7-12 sentimeter dan lebar 5-8 sentimeter. Daunnya mempunyai tekstur yang sedikit kabur atau berbulu dan berwarna hijau cerah di bahagian atas dan hijau hingga ungu di bahagian bawah. Daun perilla mempunyai tepi bergerigi yang meruncing ke ujung non-batang, dan batang tanaman berwarna persegi, hijau, dan berbulu. Daunnya sangat aromatik dan beraroma berumput dan berbuih dengan nuansa pudina, kemangi, dan anise.
Musim / Ketersediaan
Daun perilla boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun perilla, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Perilla frutescens, tumbuh pada tanaman tahunan yang dapat mencapai ketinggian hingga sembilan puluh sentimeter dan merupakan anggota keluarga Lamiaceae, atau pudina. Juga dikenali sebagai Kkaennip, Kka Nnip, tanaman Beefsteak, Wild Coleus, Purple mint, dan Shiso, Perilla adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan pelbagai spesies yang berbeza dalam keluarga pudina. Selalunya terdapat beberapa kekeliruan mengenai nama daun Perilla kerana kkaennip atau kka nnip dalam bahasa Inggeris diterjemahkan menjadi daun bijan dan sebagai hasilnya, banyak resipi Amerika akan merujuk pada daun itu. Daun wijen tidak ada hubungannya dengan daun Perilla dan biji wijen yang biasa digunakan pada roti. Daun perilla digunakan untuk kedua-dua masakan dan khasiatnya dan sangat popular digunakan dalam masakan Korea.
Nilai Pemakanan
Daun perilla adalah ramuan kaya nutrien yang tinggi kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin A, K, dan C.
Permohonan
Daun perilla boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak seperti tumis, tumis, atau mendidih. Mereka digunakan sebagai bungkus nasi, daging panggang, sushi, dan sayur-sayuran dan juga populer digunakan di Korea untuk membuat kimchee dengan mengasinkan daun untuk jangka masa yang panjang dengan kicap, ramuan, dan rempah. Daun perilla boleh dihiris mentah dan ditambahkan ke salad atau dihiris dan dicampurkan ke dalam pancake, roti, dan tumis yang sedap. Mereka juga dapat digoreng dalam adunan dan dimakan sebagai lauk renyah. Rasa daun Perilla berpasangan dengan cabai, bawang putih, kicap, tahu, daging panggang seperti ikan, ayam, dan daging sapi, sitrus, plum, teh hijau, dan keju lembut. Daun perilla akan disimpan selama beberapa hari apabila dibungkus dengan tuala kertas lembap dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Daun perilla juga boleh disimpan dalam kicap atau dikisar dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun perilla telah lama digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk membantu merawat gejala pelbagai masalah kesihatan seperti sakit pagi, mual yang berkaitan dengan makanan, batuk, dan kesesakan dada. Dalam bahasa Cina, mereka dikenali sebagai zisu, zi bermaksud ungu dan su bermaksud keselesaan. Daun perilla dipercayai memberikan kualiti yang menenangkan yang dapat membantu mengurangkan gejala selsema, keracunan makanan, dan dapat digunakan secara topikal untuk menenangkan gigitan serangga. Di Korea, daun juga biasa dimakan dengan daging yang diawetkan dan dipanggang kerana daunnya dipercayai mempunyai sifat anti-karsinogenik, dapat membantu membersihkan natrium nitrat dari badan, dan mempunyai sifat anti-radang untuk membantu mengurangkan keparahan alergi.
Geografi / Sejarah
Daun perilla berasal dari daerah pegunungan di Asia dan pertama kali didokumentasikan dalam formula perubatan sejak Dinasti Song yang dicatat dalam sebuah buku berjudul, Taiping Huimin Hejiju Fang yang ditulis pada tahun 1110 SM. Mereka kemudian disebarkan ke seluruh Asia melalui laluan perdagangan dan pendatang dan dibawa ke Amerika Syarikat pada akhir tahun 1800-an. Hari ini daun Perilla boleh didapati di pasar segar dan kedai runcit khas di Asia, Asia Tenggara, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Perilla. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Perilla Leaves menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
di mana saya boleh membeli epal winesap
 H-Mart BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 539 hari yang lalu, 9/18/19  Dewan dan Pasar Makanan Takashimaya Department Store Dewan Makanan Bawah Tanah Takashimaya 035-361-1111 BerhampiranShinjuku, Tokyo, Jepun Lebih kurang 614 hari yang lalu, 7/04/19 Komen Sharer: Takashimaya Food Hall and Market sumber buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di Jepun dan luar negara.  Pasar Segar Dunia Atlas BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 677 hari yang lalu, 5/03/19 |
