Penerangan / Rasa
Lobak Ayame Yuki mengembangkan akar dua nada dengan warna ungu-merah jambu berhampiran batang dan bahagian bawah putih. Akar kecil bulat, berukuran diameter 5 hingga 7 sentimeter dan mempunyai akar kecil di seberang hujung batang. Daging putihnya padat dengan tekstur halus dan lembut dan menawarkan rasa manis. Sayuran lobak yang panjang dan lebat mempunyai tulang rusuk merah dan menawarkan rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Lobak Ayame Yuki tersedia pada akhir musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Lobak Ayame Yuki adalah rapa Brassica Jepun. Mereka adalah jenis langka yang hanya ditanam oleh sebilangan kecil petani di Jepun tengah. Kadang-kadang mereka dipanggil lobak Ayame Snow atau Ayame Yuki Kabu. Bahagian atas ungu mereka adalah hasil anthocyanin polifenol yang bertindak balas dengan sinar ultraviolet ketika akar mula naik keluar dari tanah.
Nilai Pemakanan
Lobak Ayame Yuki adalah sumber kalium dan vitamin C. Yang baik juga mengandungi kalsium, magnesium, fosfor, zink, folat dan zat besi. Lobak mengandungi sejumlah besar vitamin kompleks B, dan vitamin E dan K. Bahagian akarnya mengandungi enzim pengurai pati yang disebut diastase yang dapat membantu pencernaan dan membantu mencegah pedih ulu hati. Daunnya kaya dengan beta-karoten dan mengandungi lebih banyak nutrien daripada akarnya.
Permohonan
Lobak Ayame Yuki sangat sesuai untuk salad dan acar cuka berkat warna merah jambu-ungu mereka. Mereka boleh ditambahkan ke sushi, sup, kentang goreng dan nasi. Lobak Ayame Yuki disajikan dikisar atau dipanggang dengan dashi dan boleh didapati diiringi hidangan daging atau ikan. Untuk menyimpan lobak Ayame Yuki, pisahkan daun dari akarnya, dan gunakan sayur dalam 2 hingga 3 hari. Akar akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Ayame Yuki adalah lobak yang jarang dan mahal di Jepun. Hijau lobak dua nada digunakan dalam sup nasi tradisional Jepun, Nanakusa Gayu, dibuat dengan 7 ramuan berbeza yang dikenali sebagai 'herba liar musim bunga'. Mereka termasuk suzuna (lobak), seri (dropwort air), suzushiro (lobak), gogyo (cudweed), notokenoza (nipplewort), nazuna (beg gembala), hakobera (chickweed). Adalah kebiasaan orang Jepun untuk memakannya pada 7 Januari setiap tahun untuk membiarkan perut berehat setelah makan banyak makanan pada Tahun Baru dan mendoakan kesihatan yang baik pada tahun yang akan datang.
Geografi / Sejarah
Lobak Ayame Yuki berasal dari Jepun dan ditanam di Prefektur Kanagawa dan Ibaraki yang terletak di kedua-dua sisi Tokyo. Petani hanya akan menuai cukup untuk menjual di pasar setiap minggu untuk mengelakkan kerosakan dan mengekalkan kesegaran lobak. Lobak Ayame Yuki dapat dilihat di pasar basah di Tokyo dan kawasan sekitarnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Turnips Ayame Yuki. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Mama Fuji | Nanakusa-Gayu (Sup Beras Tujuh Herba) |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Turnips Ayame Yuki menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
cara mematangkan pir anjou
 Pasar Tani Mar Vista Ladang Tutti frutti BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Kira-kira 122 hari yang lalu, 11/08/20 |
