| Buzz Makanan: Sejarah Asparagus | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Asparagus ungu adalah penampilan dan rasa yang serupa dengan kedua-dua jenis putih dan hijau kerana kultivar asalnya berasal dari asparagus hijau. Ini dibezakan dengan batang berwarna ungu dan hujungnya yang berbentuk kerucut, namun dedaunan berbulu masih hijau. Pewarna ungu yang menarik hanya kulit sedalam dagingnya berwarna hijau pucat hingga putih berkrim. Ia pada dasarnya kurang berserat sehingga lebih lembut daripada jenis asparagus yang lain. Rasa manis yang disukai adalah kerana kandungan gula yang lebih tinggi dua puluh peratus daripada varieti asparagus yang lain. Asparagus ungu yang dimasak menghasilkan nota rasa artichoke, barli dan badam.
Musim / Ketersediaan
Asparagus ungu mempunyai musim puncak dari musim bunga hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Asparagus, nama botani Asparagus officinalis, adalah ahli keluarga Liliaceae. Ini adalah ramuan abadi dengan rimpang bawah tanah yang dikenali sebagai mahkota tumbuhan. Ia ditanam untuk batang muda yang dimakan, yang dikenal sebagai tombak, yang muncul pada musim bunga dan musim panas.
Nilai Pemakanan
Warna asparagus ungu berasal dari tahap tinggi antosianin di tombak. Anthocyanin adalah flavonoid antioksidan kuat yang mempunyai manfaat kesihatan pelindung dan pencegahan, termasuk sifat anti-radang dan anti-barah.
Permohonan
Asparagus ungu cukup lembut untuk dimakan mentah dan jika dimasak, ia akan berwarna kusam. Memasak harus dilakukan dengan api yang tinggi dan singkat, sama ada panggang, tumis atau kukus. Sedikit hiasan diperlukan untuk mempamerkan kualiti terbaik asparagus ungu. Tiga ramuan ideal asparagus ungu adalah minyak zaitun, lemon dan garam laut. Bahan musim bunga seperti cendawan morel, bawang putih, landai liar, adas, daun bawang, selada muda dan limau gedang juga merupakan pasangan yang cukup sesuai. Bahan-bahan percuma lain termasuk keju kacang tua seperti keju pecorino dan alpine, bacon, proscuitto, krim, telur, mentega, bawang merah, ramuan seperti thyme dan basil, roti ragi seperti masam dan gandum dan biji-bijian seperti beras perang, quinoa dan farro. Asparagus akan disimpan, dikeringkan dan disejukkan, sehingga seminggu. Asparagus ungu akan tetap sejuk selama seminggu.
Geografi / Sejarah
Asparagus ungu pada mulanya dikembangkan di Itali oleh petani di wilayah Albenga. Mereka membiakkannya dari biji dari tumbuhan betina terbuka. Ia pertama kali dikomersialkan dengan nama Violetto d'Albenga. Asparagus yang ditanam dan liar berkembang di kawasan beriklim Amerika Utara dan Eropah Barat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Asparagus Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| 2 biji rebusan | Asparagus Ungu dengan Lemon Chive Vinaigrette | |
| Gabungan Pelik | Asparagus Ungu Panggang dengan Tomat Roma Semi-Kering | |
| Boston Food and Whine | Asparagus Ungu Panggang dengan Sos Dill |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Purple Asparagus menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Daerah Universiti Saluran Menghasilkan Yakima WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 284 hari yang lalu, 5/30/20 Komen Sharer: Berwarna-warni, lebih manis, dan lebih lembut - siap dipanggang!  Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 307 hari yang lalu, 5/07/20 Komen Sharer: Pada musim sekarang di produk khas  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 325 hari yang lalu, 18/4/20 Komen Sharer: Musim bunga ada di sini dan asparagus melimpah - mencari asparagus ungu selalu menyenangkan!  Pasar Makanan Seluruh BerhampiranMiami, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 558 hari yang lalu, 8/30/19  Paviliun Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663 949-675-2395 BerhampiranPantai Newport, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19  Pasar Tani Sanwa Pasar Tani Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BerhampiranTampa, Amerika Syarikat Lebih kurang 635 hari yang lalu, 14/6/19  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh 0-207-406-3100 BerhampiranUpper Woburn PlaceEuston Road (Hentian L), United Kingdom Kira-kira 684 hari yang lalu, 26/4/19 Komen Sharer: asparagus Inggeris segar! |
